Miranda-statens typiske mad 14 typiske retter

965
Basil Manning

Det typisk mad fra staten Miranda Den består af varierede retter, overvejende baseret på fisk, majs, banan, kokosnød og andre produkter, der er typiske for dette kystområde i Venezuela..

Typiske retter inkluderer fiskestuvningen, den stegte fisk med salat og tostones, den ristede lebranche, den mirandino tripe, den sorte stege og fufuen.

Der er også andre retter, såsom cachapa med håndost og casabe, som er en ledsager til forskellige retter. Med hensyn til konfekture er der blandt andet facunda, cafunga, torrejas, barengue, konserveret kokosnød og golfeados..

Indflydelsen fra det koloniale og afro-caribiske køkken er meget værdsat i Mirandinas rige køkken. De fleste af retterne er lavet med landbrugs- og marine produkter, der er typiske for denne stat, der ligger i den centrale kystregion i landet.

Liste over typiske retter fra staten Miranda

Sancocho og kogt fisk

Det er en af ​​de mest traditionelle retter i Miranda-staten og kan tilberedes med frisk, saltet eller krydset fisk (en blanding af begge). Sancocho er en tykkere konsistenssuppe lavet med ingredienser hakket i små stykker.

I stedet er kogning en bouillon, der er lavet med større stykker og koges i kortere tid, lige indtil den koger..

Både sancocho og kogt består af en suppe eller bouillon, hvortil fiskehoveder eller en komplet skåret fisk tilsættes..

Dens ingredienser er squash, kartoffel, grøn banan, yucca, grenløg og grøn paprika, og den er krydret med koriander, salt og peber efter smag. Nogle gange tilsættes en kop kokosmælk.

Stegt fisk

Stegt fisk ledsaget af grøntsagssalat og grøn plantain tostones er en anden af ​​de mest typiske og populære måltider i kystområdet i staten sammen med en række skaldyrsbaserede retter..

En af de mest efterspurgte fiskesorter er snapper for sin udsøgte smag. Serveres med frisk salat med salat, tomat, løg, avocado og citron.

Brændt Lebranche

Ud over stegt fisk er grillet lebranche en anden populær ret på Mirandias kyst. Denne fisk er en rigelig havart, især i Boca de Uchire og Tacarigua-lagunen, den har en ideel størrelse og et meget velsmagende kød. Det laves grillet eller grillet, ledsaget af frisk salat eller arepa.

Mirandino tripe

Tripe er en typisk skål i næsten hele Venezuela, men det varierer med hensyn til ingredienser og fremstillingsmetode fra en region eller stat til en anden..

Mondongo mirandino består af en tyk suppe lavet af kød og oksekød, der tidligere er kogt for at blødgøre den. Hakkede grøntsager tilsættes i små stykker og efterlades ved lav varme i et par timer..

Dens andre ingredienser er: svampe, oksekødsbrusk for at give mere konsistens til suppen, yucca, yams, majsdej, kikærter, majskolber, vand, citronsaft, eddike, en knivspids bagepulver, salt og peber. For at give suppen mere smag, tilsæt en sauce med løg, paprika, sød peber og hvidløg.

Ristet sort

Den sorte stege er lavet med et stykke oksekød kaldet "boy round", som er skåret i skiver, hvis egenskab er dens mørke farve og søde smag. Det serveres normalt med ris, kartoffelmos, dampede grøntsager og skiver moden banan..

Kødet marineres natten før, badet i rødvin, sort peber, hvidløg og salt efter smag. Derefter steges den i en kedel sammen med de øvrige ingredienser (tomater, papir, løg og olie), indtil den får sin mørke nuance..

Fufu

Det er en caribisk opskrift, der består af en arepa eller bolle lavet med grøn banan, papelón, kokos og dressinger.

Til tilberedningen skæres bananerne i store stykker og koges i vand med salt og citron. Når bananerne blødgør, moses de til en puré, hvidløg og peber tilsættes og steges.

Cachapa med håndost

Selvom det ikke er en typisk ret eksklusiv for Miranda-staten, er den en meget populær. Cachapa består af en ristet og fin kage med malet sød majs, hvortil dejen tilsættes papelón. Det koges i lerpotter, og når det er ristet, serveres det med håndost og smør.

Casabe

Det er en ledsager til næsten alle retter fra kystregionerne i Venezuela. Denne typiske Miranda-skål med forfædres oprindelse er lavet med yuccamel, hvis dej er knust til en arepa og brændt på en budare (metal- eller lerplade). Efter ristning har den en konsistens af fint ristet brød.

torrejas

Denne typiske søde af spansk oprindelse er meget berømt i denne del af landet. Den består af en stegt cookie lavet med hvedemel eller bananmel, æg og smør. Efter stegning er dejen dækket af sukker. Den serveres som en snack.

Cafunga

Det er en af ​​de mest typiske slik i staten Miranda, der er lavet med en blanding af moden banan, topocho (en række mellemstore bananer), papelón, kokosnød og anis efter smag..

Disse ingredienser blandes i en puré, og når dejen får en pastaagtig konsistens, koges den på en gitter som en arepa.

Facunda

Det er en anden dessert fra Barlovento-området. Den består af en langstrakt bolle lavet af kokosnød, papelón og banan.

Aubergine

Det er en blanding, der ligner en tizana men kogt, som består af mælk med moden banan og hakket kokosnød.

Beholder kokosnød

Denne typiske søde er meget populær, der er lavet med revet kokosnød, papir og sukker. Clavitos tilsættes til disse ingredienser.

De blandes og koges over svag varme, indtil de får konsistensen af ​​marshmallow, der er karakteristisk for den. Derefter anbringes det i citron- eller mangoblade, får lov til at afkøle og serveres..

Slået

De er meget populære kager over hele landet og i denne stat, Miranda, især i hovedstaden Los Teques. Disse boller bages rullet i snegleform.

De er svampede, da de er fyldt med "melao", en blanding lavet med papelón og anis. Et stykke håndost placeres ovenpå.

Referencer

  1. Typiske fødevarer fra Miranda-staten (Venezuela). Konsulteret af meals-tipicas.com
  2. Typiske retter fra Miranda-staten. Konsulteret af hablemosdeculturas.com
  3. Typiske fødevarer i Venezuela og dens regioner - 15 typiske retter. Konsulteret af Comidatipicade.net
  4. Gastronomi i staten Miranda (Venezuela). Konsulteret af Comidatipicade.net
  5. Hvordan laver man stegt lebranche? Konsulteret af xn--gastronomavenezolana-x4b.com

Endnu ingen kommentarer