Det timian (Thymus) er en slægt af flerårige buske eller urter, der tilhører familien Lamiaceae. Den består af cirka 350 arter og er hjemmehørende i tempererede regioner i Europa, Asien og Nordafrika..
Planten er en forgrenet aromatisk urt med en halvtræet, bugtet og pubescent stilk, der når 20-50 cm i højden. Den firkantede sektionsstamme er dækket af små klyngede 4-5 mm blade med en grøngrå nuance og et ansigtet udseende..
De små bilabierede lyserøde eller bløde blomster er arrangeret i faste og tætte terminalhoveder. Blomstring sker i månederne marts og maj afhængigt af højde og miljøforhold..
I naturen er timian placeret på tørre, tørre og endog intervenerede jordarter, da de kræver lave mængder vand og næringsstoffer for at udvikle sig. De er placeret i forbindelse med buske i fuld soleksponering og er i stand til at modstå direkte sollys på grund af deres fedtede tilstand..
Forskellige medlemmer af slægten, som arter Thymus albicans, Thymus vulgaris eller Thymus zygis de dyrkes som en dressing, lægeplante eller prydplante. Når de gnides, afgiver de en aroma med stor intensitet, der varierer afhængigt af arten, hvis hovedkomponenter er thymol p-cymene, linalool og carvacrol.
Den største timianproduktion anvendes til medicinske, gastronomiske og ornamentale formål. Ud over at blive brugt som helbredende midler, bruges det til at smage vand eller olie og som et alternativ til røgelse i forfædres ceremonier og ritualer..
Artikelindeks
Rotsystemet består af en hoved taproot af den drejelige type dækket af rigelige sekundære rødder. Visse arter af krybende eller stolonifer vækst udvikler rødder fra knudepunkterne, hvilket favoriserer deres fiksering til jorden.
De forskellige arter, der udgør slægten Thymus De har en urteagtig eller halvtræagtig stilk op til 50 cm høj. Denne livlige, træagtige, stærkt forgrenede og stedsegrønne struktur kan have en oprejst eller nedbrudt vækst..
De enkle, modsatte, siddende blade, aflange eller lancetformede, er 3-5 mm lange og 0,5-1,5 mm brede. De har hele og roterende margener, tomentose og aromatiske foldere, kedelige grågrønne på den øverste overflade og hvidlige på undersiden..
De små lyserøde eller hvidlige aksillære blomster er grupperet i blomsterstande, der danner en slags terminal kapitel. Blomsterne bilabieres med kronbladet lidt længere end bægeret, overlæben hævet og underlæben trilobet..
De let tomentose grøngrå skovleblade, kalikebåndet og cilieret og fire åbenlyse støvdragere stikker ud af kronbladet. Blomstring forekommer hovedsageligt om foråret og er en art med fremragende blødende egenskaber.
Frugten er tetrachenium bestående af fire achenes eller tørre uhadrende, glat og mørkebrune kerner. Disse frugter har ingen dekorativ interesse.
Kemisk analyse af arter Thymus vulgaris L. og Thymus zygis L. angiver tilstedeværelsen af essentielle olier og flavonoider. Imidlertid bestemmes dets indhold og renhed af plantens alder, såningssted og høsttid..
De vigtigste essentielle olier (1-2,5%) identificeres som monoterpeniske phenoler borneol, carvacrol, gamma-terpinen, limonen, linalool, p-cymen og thymol. Med hensyn til flavonoider bemærkes tilstedeværelsen af apigenin, cirsilineol, cirsimaritin, eriodictol, luteolin, naringenin, salvigenin, timonin og thymusin..
Derudover er det almindeligt at detektere betydelige mængder koffein- og rosmarinsyresyrer, vitamin A, B1 og C. Ligeledes saponiner, tanniner, alkoholerne gerinol, linalol og terpinol, triterpenes ursolsyre og oleanolsyre og et bittert princip kaldet serpin.
- Kalorier: 350-420 kcal
- Proteiner: 9-10 gr
- Fedt: 7,2-7,8 gr
- Fiber: 18-20 gr
- Kulhydrater: 55-58 gr
- Calcium: 1.850-1.900 mg
- Fosfor: 210-220 mg
- Jern: 120-125 mg
- Magnesium: 220-225 mg
- Kalium: 810-815 mg
- Kongerige: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestilling: Lamiales
- Familie: Lamiaceae
- Underfamilie: Nepetoideae
- Stamme: Mentheae
- Køn: Thymus L. 1753
- Thymus: navnet på slægten kommer fra de græske ord "thymon"Y"thymos"oprindelige navn på disse planter. På den anden side stammer dens betegnelse fra ordet"thyein"hvilket betyder aroma og lugt.
- Mastichina Mill. (1754)
- Serpyllum Mill. (1754)
- Cephalotos Adans. (1763)
Den naturlige habitat for denne art er placeret i tørre og varme omgivelser i forbindelse med vild krat eller middelhavs timian. Den vokser på forskellige typer substrater, fortrinsvis jord af kalkholdig oprindelse, sand, stenet, godt drænet og ikke særlig frugtbar..
Faktisk er det vigtigt, på trods af deres brede tilpasning til forskellige jordtyper, at de har god dræning og ikke bliver oversvømmet. De er placeret på sandjord, fra havets overflade til en maksimumsgrænse på 2.000 meter over havets overflade..
De fleste arter af slægten Thymus er dyrkede planter hjemmehørende i den vestlige region i Middelhavsområdet. Det er også placeret i Nordafrika og nogle regioner i Mellemøsten..
I Europa er det almindeligt i de regioner, der grænser op til Middelhavet, selvom det er bredt distribueret i Centraleuropa. Det dyrkes bredt som en aromatisk busk i det sydlige Italien, Tin, Frankrig, Marokko og nogle områder i USA og Mesoamerica..
Det er en indfødt busk af middelhavsøkosystemer præget af varme årstider og lav nedbør. Generelt tilpasser denne slægt sig til forskellige miljøer, især i holmegeskove, buske, enge og i udkanten af veje..
Den repræsentative art af slægten er Thymus vulgaris kendt som almindelig timian, der bruges som krydderi eller lægeplante. Nogle arter er endemiske for Middelhavskysten i den iberiske og italienske halvø samt til Marokko og Tunesien..
Timian er en aromatisk plante, der har forskellige kulinariske, medicinske og ornamentale egenskaber. Dens grene, blade og blomster er blevet brugt på en traditionel måde til at lindre forskellige symptomer og lidelser siden oldtiden..
Timian indtages som en te eller infusion for at berolige kolik, diarré, tarmgas, natlig enuresis og intestinalt ubehag. Det lindrer også ondt i halsen, kighoste og bronkiale problemer samt smerter forårsaget af gigt.
På den anden side bruges det til at desinficere urinen, som et diuretikum eller dewormer og som et appetitstimulerende middel. Topisk anvendes det direkte for at berolige hudirritation, reducere betændelse i mandlerne mod laryngitis, betændt tandkød og dårlig ånde.
Fra gruppen af planter, der udgør slægten Thymus, kun arten Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum, Y Thymus zygis de har kommerciel betydning. Friske eller tørrede urter bruges fra planten, enten som infusioner eller som en kilde til æteriske olier til cremer og fomentationer..
Thymol (2-isopropyl-5-methylphenol) er et stof, der findes i de essentielle olier af timian (Thymus vulgaris), der hjælper med at forhindre tandforfald. Faktisk bruges de essentielle olier af timian som baktericider til at forhindre mund- og hovedbundinfektioner.
Timian har antispasmodisk aktivitet i luftvejene og fungerer som et afslappende middel til den glatte bronkiale muskel, der udøver en antitussiv virkning. Denne effekt begunstiges af stoffer som carvacrol eller thymus i dets æteriske olier samt spasmolytisk virkning af flavonoider..
Faktisk forbedrer den store kompleksitet af essentielle olier aktiviteten af bronchiale cilier, hvilket favoriserer deres slimløsende handling. Produktionen af bronchial-alveolær sekretion øges, således at fluidisering af bronchiale sekreter forekommer, der favoriserer deres udvisning..
Den topiske anvendelse af macerater, plaster eller salver fremstillet af æterisk olie af timian lindrer hudens symptomer. Faktisk anvendes timian-essentiel olie til fremstilling af krydderier, der anvendes til behandling af muskulært og osteoartikulært ubehag..
Timian har en anti-radikal virkning, det vil sige, den virker som et antioxidant stof, hvilket reducerer produktionen af frie radikaler. Carvacrol og thymol til stede i æteriske olier såvel som polyphenoler og flavonoider virker i dette arbejde..
Afkogningen af timiangrene har antiseptiske virkninger (bakteriedræbende, fungicid og virucid) på grund af tilstedeværelsen af de phenolforbindelser, carvacrol og thymol. Denne effekt er resultatet af den ugunstige virkning af disse fytokemiske grundstoffer på bakteriernes cellemembran..
Indtagelse af en infusion af timian renser luftvejene, forhindrer bakterievækst og fungerer som en effektiv antispasmodic. Faktisk har det en antitussiv virkning, da den virker direkte på medulla oblongata og beroliger hostefleksen.
Det har en vis østrogen virkning, da indtagelsen svarer til det kvindelige kønssteroidhormon østradiol, som virker på overgangsalderen. På grund af denne handling foreslås dets anvendelse til forebyggelse af sygdomme forbundet med overskydende xenoøstrogener, såsom brystkræft..
Det sædvanlige forbrug af afkog eller mad tilsat timian favoriserer fordøjelsesprocessen. Timian bruges som aperitif, karminativ og fordøjelsessystemet, da det stimulerer appetitten, regulerer udstødning af gasser og fremmer fordøjelsen.
Timian er en aromatisk urt, der traditionelt anvendes i middelhavskøkkenet som krydderi eller til fremstilling af pickles. Takket være sin karakteristiske aroma og smag bruges den som dressing eller dressing i gryderetter, syltede agurker, marinader og grill..
I Spanien er timian en vigtig ingrediens i den catalanske suppe "farigola" og bruges almindeligvis som en marinade i Extremadura-køkkenet. I Frankrig er det en ingrediens i "bouquet garni" og er en del af gruppen af provencalske urter, der anvendes i gastronomi..
I Italien bruges det i den berømte "focaccia"; i Mellemøsten bruges det som en aromatisk krydderurter kaldet "zata'ar". I USA er det en af de specielle ingredienser i kylling i Kentucky-stil, hvor timian bringer en særlig duft til præparatet..
Generelt favoriserer dets anvendelse konservering af mad på grund af de antioxidante og antimikrobielle egenskaber, der leveres af carvacrol, thymol og flavonoider. Derudover giver dets friske eller tørre anvendelse særlige organoleptiske egenskaber og favoriserer fordøjelsesprocesser..
Det anbefales ikke at indtage under graviditet eller amning uden lægeligt tilsyn. Naturlige produkter er terapeutiske hjælpemidler til behandling af en sygdom, de er ikke en erstatning for symptomatisk behandling.
De forskellige kommercielle arter af slægten Thymus de kan formeres med frø. Såningen udføres under børnehaveforhold på et frugtbart underlag, hvor temperatur- og fugtighedsforholdene opretholdes, frøene tager 8-20 dage at spire.
På samme måde kan den reproduceres vegetativt ved at opdele voksne planter. Normalt opnås 20-30 frøplanter fra en moderplante, disse er rodfæstet i et fugtigt medium og derefter transplanteret til det endelige sted.
Det anbefales at transplantere, når planten når 8-10 cm i højden og har udviklet ægte blade. I tilfælde af planteopdeling udføres transplantation, når planten har udviklet et stærkt og kraftigt rodsystem.
Plantehåndtering kræver stor omhu for at undgå fysisk skade på rødderne. Et egnet værktøj bruges til at fjerne kimplanterne fra frøbedet og placere dem i en beholder, pose eller gryde med et frugtbart og fugtigt underlag..
Timian tilpasser sig forskellige klimatiske forhold, på trods af at den er modstandsdygtig over for frost, er dets ideelle klima Middelhavet. De bedste udbytter opnås ved fuld soleksponering i varme og moderat tørre omgivelser, solrige somre og milde vintre..
I løbet af foråret og forsommeren kræver det gennemsnitstemperaturer på 20-30 ºC. I udviklingsfasen favoriserer en jordtemperatur over 18 ° C dens vækst og regenerering af afgrøden efter høst..
Den vokser på frugtbare jordarter, af kalkholdig oprindelse, let, sandlim og godt drænet med et pH-område på 5-8. Dræning er afgørende for plantens produktivitet, oversvømmet jord har tendens til at forårsage rådning af rodsystemet.
Timian er en tørkebestandig plante, så det kræver ikke hyppig vanding for at udvikle sig på en sund og kraftig måde. Det er dog en afgrøde, der kræver hyppig anvendelse af organisk materiale eller en kemisk formel for at imødekomme dens ernæringsmæssige behov..
Denne aromatiske busk kræver ikke hyppig beskæring, da det vigtige er at producere rigelige grene, der giver grønt materiale. Imidlertid er de normalt invaderet af ukrudt, der konkurrerer om plads, lys, vand og næringsstoffer, derfor vigtigheden af permanent kontrol..
De bedste udbytter opnås fra det andet år efter såning til ca. det sjette år. Høsten består af opsamling af grene 15-20 cm lange, det indsamlede materiale skal behandles med det samme, hvis den essentielle olie forventes opnået..
Til kulinarisk eller medicinsk anvendelse tørres grenene i skyggen eller i tørretumblere ved temperaturer under 40 ºC. Normalt opnås 4-5 ton / hektar frisk materiale, der mister 60-65% af sin vægt, når det tørrer.
Timian er en rustik plante, der er modstandsdygtig over for angreb fra skadedyr og sygdomme, medmindre den er svag og modtagelig. I dette tilfælde anbefales det at undgå fugtige omgivelser og tunge, dårligt drænet jord, der favoriserer udseendet af svampesygdomme..
Et af de største skadedyr, der har tendens til at reducere kvaliteten af timianblade, er fytofagiske nematoder. Årsagssygdommen for sygdommen er Meloidogyne hapla forårsager gulning af grene og blade.
I alvorlige angreb ødelægger nematoden rodsystemet, der forårsager plantens død. Forebyggende kontrol udføres ved desinfektion af jorden, vegetativ multiplikation anbefales også gennem sunde og desinficerede fødder..
Normalt er det ikke hensigtsmæssigt at dyrke timian i de marker, der har rapporteret tilstedeværelsen af den fytofagiske nematode. På den anden side er afføring og gulfarvning af bladene almindelig, så det bør ikke forveksles med noget patogen eller fysiopati.
Endnu ingen kommentarer