Det egenskaber af linser for sundhed er mange: de er en kilde til fiber, hjælper med at kontrollere vægten, forhindrer diabetes og kræft, forbedrer kardiovaskulær sundhed, forbedrer hjernens funktion og andre, som jeg vil forklare nedenfor.
Selvom linser er en af de ældste bælgfrugter i menneskets historie, ved vi ikke meget om de mange grunde til, at vi skal indarbejde dem i vores spiseplan..
Nogle af de populære typer linser inkluderer sorte linser, røde linser, nyrebønner, gule linser, grønne linser og mange flere sorter. Hvert land har sin egen oprindelige gruppe linser, der er mere eller mindre ens og giver de samme fordele..
Interessant nok er linser blevet nævnt som et middel i gamle behandlinger; Dioscorider dokumenterede dem som en terapeutisk plante. Derudover fortsætter mange etniske grupper i dag med at bruge det til at behandle forskellige sygdomme, såsom hudinfektioner og solforbrændinger..
I slutningen af dagen får de fleste 15 gram fiber fra alle de fødevarer, de regelmæssigt spiser, men virkeligheden er, at for at få et bedre helbred, skal du indtage mindst 25 gram.
Linser er en værdifuld kilde til kostfibre. En enkelt kop kogte linser indeholder 16 gram fiber, hvilket svarer til mere end 60% af den anbefalede daglige tillæg for en voksen, ifølge det amerikanske landbrugsministerium..
Derudover er linser rige på både opløselige og uopløselige typer kostfibre. Opløselig fiber danner et gelelignende stof i fordøjelseskanalen, der fælder galden (som indeholder kolesterol), mens uopløselig fiber ikke kun hjælper med at forhindre forstoppelse, men har også vist sig at hjælpe med at forhindre fordøjelsesforstyrrelser såsom syndromirritabel tarm og divertikulose.
Cirka 26% af kalorierne i linser er fra protein, så dette høje indhold gør dem til en vigtig fødekilde. Kogte linser giver 18 gram protein pr. Kop med mindre end 1 gram mættet fedt og ubetydeligt kolesterol, hvilket gør dem meget gavnlige i forhold til oksekød, som indeholder meget højere mængder mættet fedt og kolesterol..
Det er vigtigt, at for linser at give det komplette protein, kombineres de med et korn som ris eller med fuldkornsbrød..
Jern er en integreret komponent i hæmoglobin, der transporterer ilt fra lungerne til alle celler i kroppen og er også en del af enzymsystemer, nøglen til energiproduktion og stofskifte..
Jernmangel er en almindelig årsag til træthed. Linser kan øge energi ved at genopfylde jern.
Kvinder i alderen 18-50 er særligt modtagelige for jernmangel. Hvis du ikke får nok jern i din kost, kan det påvirke, hvor effektivt din krop bruger energi, især for kvinder, der er i fare for mangel på deres menstruationsdage..
Linser har lavt fedtindhold og højt fiberindhold, så de hjælper os ikke kun med at imødekomme vores daglige diætbehov, men de kan også hjælpe os med at kontrollere vores vægt bedre.
Fiber i kosten hjælper med at øge mætheden og reducere appetitten, hvilket får os til at føle os mætte længere med det formål at reducere det samlede kalorieindtag. Med kun 230 kalorier i en hel kop kogte linser kan vi få en følelse af fylde, der slukker sult uden at tage vores pund på..
Så hvis du prøver at tabe dig, kan du overveje at tilføje linser til din menu, og ud over at levere vigtige næringsstoffer som protein, fiber, mineraler og vitaminer, vil de hjælpe dig med at føle dig tilfreds..
Mange undersøgelser har ført til, at forbruget af bælgfrugter er gavnligt til forebyggelse og behandling af diabetes, som det er tilfældet med Rizkalla og Bellisle i 2002 og Venn Mann i 2004.
Forskerne sammenlignede to grupper af mennesker med type 2-diabetes, der fik fodret forskellige mængder fiberrige fødevarer..
En gruppe spiste den amerikanske standarddiabetesdiæt, der indeholder 24 gram fiber om dagen, mens den anden gruppe spiste en diæt på 50 gram.
De, der spiste den højeste fiberdiæt, havde lavere niveauer af plasmaglukose (blodsukker) og insulin (det hormon, der hjælper blodsukkeret ind i cellerne).
Gruppen med højt fiberindhold var også i stand til at sænke deres samlede kolesterol med næsten 7%, deres triglyceridniveauer med 10,2% og deres niveau af LMBD (den farligste form for kolesterol) med 12,5%..
I Tyrkiet er linser blevet betragtet som en kemoforebyggende mad, fordi epidemiologiske studier har afsløret deres tilknytning til et fald i risikoen for forskellige typer kræft.
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 1981 af Correa P. med titlen "Epidemiologisk sammenhæng mellem diæt og kræftfrekvens", er linser komponenter i den traditionelle diæt i populationer, hvor hastigheden af tyktarms-, bryst- og prostatacancer er lav.
I en prospektiv undersøgelse af 90.630 kvinder var linser og korn de eneste to fødevarer, der viste en omvendt sammenhæng med brystkræftrisiko..
I en anden undersøgelse foretaget af Elvira González de Mejía og Valentin I. Prisecaru ved University of Illinoi fandt de ligeledes, at plantelektiner, en separat type planteprotein, der kommer fra fødevarer som linser, hvede, jordnødder, ærter og sojabønner havde stor indflydelse på kræftceller.
Forskning har vist, at disse lektiner forårsager cytotoksicitet og apoptose, hvilket betyder, at de har et stort potentiale til at kontrollere kræftvækst..
En anden grund, som nogle af disse undersøgelser afslører, er, at en diæt, der indeholder mange uopløselige fibre, såsom linser, kan regulere afføring, fremme et sundt fordøjelsessystem og reducere risikoen for tyktarmskræft betydeligt..
I en undersøgelse af fødevareforbrugsmønstre og risikoen for død fra hjertesygdomme fulgte forskere mere end 16.000 middelaldrende mænd i 25 år i USA, Finland, Holland, Italien, det tidligere Jugoslavien, Grækenland og Japan.
Typiske spisemønstre var: højere forbrug af mejeriprodukter i Nordeuropa, højere forbrug af kød i USA, højere forbrug af grøntsager, bælgfrugter, fisk og vin i Sydeuropa og højere forbrug af korn., Soja og fiskeprodukter i Japan.
Da forskerne analyserede disse data i forhold til risikoen for død ved hjertesygdomme, fandt de, at bælgfrugter var forbundet med en enorm 82% reduktion i risikoen for sygdommen..
Linser bidrager til hjertesundheden ikke kun i deres fiber, men i de betydelige mængder folat og magnesium, de leverer.
Når disse vitaminer ikke er tilgængelige, stiger homocystein-niveauet i blodbanen, en dårlig idé, da arterievægge og skader betragtes som en alvorlig risikofaktor for hjertesygdomme..
Når der er nok magnesium i luften, ånder venerne og arterierne lettere, hvilket reducerer modstanden og forbedrer strømmen af blod, ilt og næringsstoffer i kroppen..
Undersøgelser viser, at magnesiummangel ikke kun er forbundet med et hjerteanfald, men umiddelbart efter et angreb fremmer mangel på tilstrækkelig magnesium frie radikaler i hjertet..
Linser er også en god kilde til folsyre. Folinsyre er et B-vitamin, der hjælper kroppen med at producere nye celler og er et særligt vigtigt næringsstof for kvinder, da dets tilstrækkelige indtag før og under graviditeten hjælper med at forhindre fosterskader i hjernen og rygmarven.
Ifølge undersøgelsen foretaget af Susan J Duthie ved Rowett Research Institute i Aberdeen, Storbritannien, resulterer mangel på folsyre ofte i neurale rørdefekter.
Folatet, der findes i linser, hjælper med dannelsen af røde blodlegemer og spiller en nøglerolle i opretholdelsen af homocystein-niveauer..
Derudover har folsyreforbrug vist sig at reducere chancerne for for tidlig fødsel med 50% eller mere, hvis det indtages mindst et år før graviditet..
Gravide kvinder har brug for 600 mikrogram om dagen folinsyre, og en 1-kops servering af linser giver ca. 400 mikrogram..
Ligeledes anbefaler Center for Disease Control at indtage 400 mcg folsyre hver dag og specifikt til kvinder i den fødedygtige alder, så ved at inkorporere nok linser i din daglige diæt, ville du dække det, din krop har brug for..
I lang tid blev det antaget, at mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler ikke havde nogen indvirkning på hjernens funktion, men mere og mere forskning tyder på deres store bidrag og betydning i dens korrekte funktion.
Ifølge en undersøgelse foretaget af J. M. Bourre ved Neurodrugsafdelingen på Fernand Widal Hospital i Paris, er de vitaminer og mineraler, der findes i linser, nyttige til optimal funktion af vores hjerne.
Vi kan ikke udelade denne fordel i lommen.
Dens lave omkostninger er en stor fordel, når du beslutter dig for linser, især hvis du er lidt forfærdet over prisen på kød eller bare vil spare penge.
Hvilke andre fordele eller egenskaber ved linser kender du??
Endnu ingen kommentarer