Det fordele og egenskaber ved trætomat De er rigelige for helbredet: de forhindrer ældning, giver proteiner, er kilder til kulhydrater, forhindrer forstoppelse, leverer vitamin B og jern og andre, som jeg vil kommentere senere..
Træetomaten er frugten af en busk, der er 3-4 meter høj, med gråbark og stedsegrønne blade, der hører til arten Solanum betaceum af familien Solanaceae. Frugten er ovoid 4 til 10 cm lang x 3 til 5 cm bred.
Den har en glat skorpe med en generelt rød eller orange farve, når den er moden. Pulp er saftig og sur med mange frø.
Artikelindeks
Trætomaten indeholder en række antioxidanter såsom vitamin C, β-carotener, anthocyaniner og vitamin E.
Chalmers University of Technology i Göteborg gennemførte frie radikale neutraliseringstest med ekstrakter fra trætomaten og fandt ud af, at det signifikant neutraliserer frie radikaler, uanset hvor de blev dyrket..
Disse data om trætomaten som en antioxidant placerer den som en god antiinflammatorisk og kræftfremkaldende.
Proteiner er makromolekyler, hvorfra vi erhverver essentielle aminosyrer til dannelsen af nyt væv. De udgør også råmaterialet til generering af hormoner, fordøjelsesenzymer, hæmoglobin, vitaminer og plasmaproteiner..
Selvom trætomaten kun bidrager med 2,5 gram protein pr. 100 gram, kan det være et godt supplement til en salat ledsaget af en portion kød.
De krævede daglige proteinværdier varierer efter alder mellem mænd og kvinder, men generelt efter 19 år har kvinder brug for 46 g dagligt og mænd 56 g dagligt.
A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der samarbejder om knoglesystemets vækst, vedligeholdelse og reparationsfunktioner.
Det bidrager også til celleudvikling relateret til syn, slimhinder, epitel, hud, negle, hår og tandemalje. Derudover er det involveret i glukose og lipidhomeostase.
Vitamin B6 -eller pyridoxin- favoriserer dannelsen af røde blodlegemer, blodlegemer og hormoner. Det er involveret i syntesen af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer og samarbejder om vedligeholdelse af nervesystemet og immunsystemet og deltager indirekte i produktionen af antistoffer..
Pyridoxin reducerer østrogenniveauerne og lindrer præmenstruationssymptomer. Desuden stabiliserer det blodsukkerniveauet under graviditeten. Det forhindrer også dannelsen af calciumoxalatsten eller sten i nyrerne.
B-vitaminværdier6 Generelt anbefales til voksne er 19 til 50 år er 1,3 mg pr. Dag.
Jern er essentielt for dannelsen af røde blodlegemer og dannelsen af hæmoglobin, et protein, der er ansvarlig for absorptionen af ilt i blodet.
Dens mangel resulterer i anæmi, muskelsvaghed og træthed.
Magnesium er afgørende for helbredet. Det bidrager til, at skeletmusklerne, hjertet og hjernen fungerer korrekt, hvilket favoriserer transmission af nerveimpulser, sammentrækning og afslapning af musklerne.
I denne muskulære proces griber den sammen med calcium til den gode muskuloskeletale funktion.
Tilstedeværelsen af magnesium favoriserer også styrkelsen af knoglesystemet og tænderne og er meget praktisk for det kardiovaskulære system. Det hjælper med at holde hjertefrekvensen og blodtrykket stabilt, beskytte væggene i blodkarrene og fungere som en vasodilator, hvilket forhindrer dannelsen af blodpropper. Det øger også produktionen af hvide blodlegemer til gavn for immunsystemet..
En interessant kendsgerning er, at magnesiummangel kan generere carcinogenese og metastase, da det er nødvendigt som en medvirkende faktor til DNA-reparationsenzymer.
Imidlertid er det også kendt, at der i tumorceller er en høj koncentration af magnesium på grund af dets høje DNA-replikation.
Mængden af magnesium varierer mellem mænd og kvinder, men generelt har kvinder brug for 320 mg / dag hos voksne i alderen 19 til 50 år og mænd 420 mg / dag.
Zink er et mineral, der spiller en central rolle i mange biologiske processer såsom enzymhandling, genekspression og cellesignalering..
Det kræves for mere end 200 transkriptionsfaktorer (molekyler, der transkriberer genetisk information) og 300 enzymer, blandt hvilke de deltager som antioxidanter.
Mængden af zink er variabel mellem mænd og kvinder, men generelt skal kvinder, over 19 år, forbruge 8 mg om dagen, mens mænd har brug for 11 mg om dagen.
Kalium er blevet anslået til at være et af de 4 essentielle mineraler i folks kostvaner.
Dette mineral er ekstremt vigtigt i reguleringen af vand i blod og væv. Kalium sammen med natrium genererer det elektriske potentiale, der fremmer muskelsammentrækninger og nerveimpulsen, med særlig relevans i hjerteaktivitet.
Generelt er det anbefalede daglige indtag af kalium til voksne 4.700 mg pr. Dag.
Kobber er også en kofaktor for flere enzymer. Dens mangel er meget sjælden, da der er behov for meget lave mængder af dette mineral (ca. 900 µg / dag).
Malinsyre er en dicarboxylsyre, der findes i mange generelt sure grøntsager og frugter, selvom den også produceres af menneskekroppen.
Lige nu markedsføres kosttilskud baseret på æblesyre for dets store fordele, da dette molekyle er involveret i metabolismen af afledningen af adenosintrifosfat (ATP).
Derfor bruges æblesyre til behandling af mennesker med kronisk træthedssyndrom..
Denne syre stimulerer også spytproduktion og kan fungere som et oralt antiseptisk middel. Æblesyre er også en chelator (sekvestrerende af metaller som calcium eller magnesium), som kan hjælpe med at afgifte kroppen.
Pektin er en gruppe af heterogene polysaccharider, der fungerer som opløselige kostfibre i fordøjelseskanalen. Denne type diæt er gæret af mikroorganismer, som genererer gasser i vores tarme og reducerer konsistensen af vores afføring..
Imidlertid favoriserer denne type fiber væksten af bakteriefloraen og reducerer absorptionen af lipider og sukkerarter med et højt glykæmisk indeks..
For hver 100 gram giver trætomaten kun 35 Kcal. Generelt giver det en bred vifte af næringsstoffer: jern, kalium, magnesium, fosfor og vitamin A, C, B6 og E.
Selvom sammensætningen af tretomaten afhænger af, hvor den dyrkes, opsummerer vi i nedenstående tabel nogle af dens komponenter, der er offentliggjort i et arbejde fra det svenske landbrugsuniversitet. I den blev trætomater, der var sået i Ecuador, og sået i Spanien sammenlignet.
Det er også højt i pektin, lavt i kalorier og har pigmenter som anthocyaniner, flavoner og leucoanthocyaniner, hvor delfinnidin3-rutinosid er det mest repræsentative anthocyanin..
Trætomaten er en fremragende mad, da den har en enorm mængde biomolekyler, der er vigtige for helbredet og er en del af vores daglige ernæringsmæssige behov.
En stor fordel, som trætomaten har, er, at den kun giver 35 Kcal pr. 100 g. Dette betyder, at vi ved at indtage et kilo trætomat bidrager med 350 Kcal til vores daglige kost, en meget lav mængde sammenlignet med andre frugters..
Således gør det lave kalorieindtag i modsætning til dets høje mængde næringsstoffer trætromaten til en fremragende mad.
Endnu ingen kommentarer