Det egenskaber af sojalecithin for fysisk og mental sundhed er flere: fremragende emulgator, forbedrer hjernens funktion og hjerte-kar-sundhed. Sammensat af cholin, fedtsyrer, glycerol, glycolipider, phospholipider, phosphorsyre og triglycerider, blev lecithin oprindeligt isoleret fra æggeblomme.
I dag ekstraheres det regelmæssigt fra bomuldsfrø, havkilder, mælk, raps, sojabønner og solsikkefrø. Det bruges normalt som en væske, men kan også købes i form af granuler.
Sojalecithin bruges som tilsætningsstof i forarbejdede fødevarer, medicin og kosttilskud, da det hjælper med at give disse produkter et glat, ensartet udseende. Derudover gør dets evne til at emulgere fedtstoffer det til en ideel ingrediens til køkken spray..
Artikelindeks
Denne mad er ret alsidig og bruges som:
Sojalecithin (også mærket E322) findes som en ingrediens i:
Sojalecithin er taget som et supplement til behandling og forebyggelse af en række tilstande. Dernæst nævnes fordelene og ernæringsmæssige egenskaber:
Kolin dannes af vores krop i små mængder, men det er nødvendigt at forbruge det gennem kosten, noget som de fleste af os ikke gør, i betragtning af at 90% af mennesker mangler det.
Dette stof favoriserer vedligeholdelse af cellemembraner, griber ind i ledningen af nerveimpulser og mindsker det kroniske inflammatoriske respons.
Phosphatidylcholin, en del af membranen, der omgiver celler, nedbryder frigivelse af cholin, hvilket er almindeligt kendt for at være afgørende for hjernens sundhed. Denne forbindelse er meget vigtig for at forhindre tab af kognitive funktioner i alderdommen, især hukommelsestab.
Kolin krydser let blod-hjerne-barrieren og bruges derefter i vores hjerne til at fremstille acetylcholin, et stof involveret i læring, hukommelse, muskelfunktion, søvn, ophidselse, hormonsekretion og cirkulation..
Det gør det muligt for nerveceller at sende impulser korrekt. Nyere forskning har vist, at to spiseskefulde lecithin om dagen hjælper med at reducere milde hukommelsesproblemer forbundet med aldring..
Undersøgelser har vist, at lecithin kan hjælpe med at behandle neurologiske lidelser og kroniske degenerative sygdomme såsom demens og Alzheimers sygdom. Dette skyldes ikke kun kolinindholdet i lecithin, men de omega 3-fedtstoffer, der findes i det, har også en forstærkende effekt på kognitive funktioner..
Phosphatidylcholin er en nødvendig komponent til VLDL-partikler (meget lavdensitetslipoprotein) til at transportere triglycerider og kolesterol fra vores lever gennem blodet til vævene til reparation, opbevaring eller energiproduktion..
Uden tilstrækkelig phosphatidylcholin kan fedt og kolesterol ophobes i leveren, hvilket bidrager til fedtleversygdom..
Lecithin er involveret i afgiftning af leveren. Kolinet, der leveres af lecithin, kan oxideres i vores krop til dannelse af en metabolit kaldet betain. Betain er en kilde til methyl (CH3), grupper, der er nødvendige for methyleringsreaktioner, som hjælper med galde afgiftning.
Hvis kolesterol i galden bevæger sig uden tilstrækkelige mængder galdesalte og phosphatidylcholin, kan det krystallisere, og der kan dannes galdesten..
En af de mange vigtige sundhedsmæssige fordele ved sojalecithin er en forbindelse kendt som phosphatidylserin; et almindeligt phospholipid, der hjælper med at stabilisere en del af cellemembranerne hos planter og dyr.
Fordi phosphatidylserin påvirker stresshormoner såsom adrenokortikotropisk hormon (ACTH) og cortisol, har det vist sig, at fosfatidylserin afledt fra kohjerner dæmper reaktionen på fysisk stress..
For at se, hvordan phosphatidylserin afledt af sojalecithin sammenlignes med andre kilder, vurderede tyske forskere de virkninger, som phosphatidsyre fra sojalecithin og phosphatidylserinforbindelser (PAS) har på ACTH og cortisol; og udførte en psykologisk vurdering kendt som Spielberger State Trait Angst Inventory stress subskala.
Forsøget sammenlignede indtagelsen af 400 mg, 600 mg og 800 mg PAS i grupper på 20 personer hver. Forskere fandt ikke kun, at PAS har nogle meget mærkbare virkninger på mental sundhed, men at dens virkninger er dosisafhængige..
Det vil sige, de fandt ud af, at det at tage 400 mg PAS er meget mere effektivt til at sænke serum-ACTH og cortisolniveauer end større doser..
Sojalecithin kan have en gavnlig virkning på kolesterolniveauer. Tilskud med 500 mg sojalecithin pr. Dag i 8 uger har vist sig at reducere det samlede kolesterolniveau med 42% og LDL-niveauet med 56%.
Det er dog ikke kun sojalecithin, der har en indvirkning på kolesterol. Tilsammen udfører rå sojakilder det samme job, omend måske i en langsommere hastighed..
I en fem-ugers undersøgelse af mænd, der spiste sojaprodukter som deres vigtigste proteinkilde, blev det fundet, at deres LDL-kolesterolniveauer faldt med op til 14%, mens deres HDL-niveau steg med så meget som 8%..
En undersøgelse fra 2010 evaluerede total- og LDL-kolesterolniveauer efter administration af sojalecithin hos patienter med diagnosticeret hyperkolesterolæmi.
30 frivillige tog et 500 mg sojalecithintilskud hver dag, og resultaterne var ret overraskende:
Sojalecithin findes også rigeligt i inositol, et stof svarende til vitamin B.
Inositol bruges af vores kroppe til at opretholde et sundt kolesterol og blodtryksniveauer inden for det normale interval, for sundt hår og hudvækst og for at hjælpe med at nedbryde kropsfedt..
Dette er især vigtigt for dem, der lider af abdominal fedme, da overskydende fedt omgiver vitale organer, og kardiovaskulær risiko stiger betydeligt..
En undersøgelse afslørede, at syv dages indtagelse af 2 g / kg sojalecithin kan øge den fagocytiske aktivitet af makrofager hos rotter med næsten 29%.
Derudover blev lymfocyttallet (hvide blodlegemer, der er essentielle for immunsystemet) vist at stige med 92%.
Lecithin fremmer oxidationen af fedtstoffer, som har en direkte indflydelse på energimetabolismen. For at fedtstoffer skal oxideres, skal de være tilgængelige, og det er her lecithin kommer ind..
Takket være dets handling kan fedtstoffer angribes af fordøjelsesenzymer og transporteres til celler, der skal oxideres i mitokondrierne. Denne mekanisme er meget nyttig hos mennesker, der har et langsomt stofskifte som følge af langsigtede restriktive diæter. Derudover er sojalecithin et naturligt stof, der ikke skaber afhængighed..
Indirekte, ved at forbedre leverfunktionen, giver sojalecithin leveren mulighed for at aktivere skjoldbruskkirtelhormon. Det spiller en nøglerolle i opretholdelsen af et optimeret stofskifte.
Skjoldbruskkirtelhormonmangel forårsager fedme hos et stort antal mennesker, især kvinder. På denne måde kan de, der har en mangel på phosphatidylcholin eller skjoldbruskkirtelhormon i blodet, drage fordel af forbruget af et supplement baseret på sojalecithin..
Når en person træner regelmæssigt for at forbedre muskeltonen, øges mængden af lecithin (phosphatidylcholin) i musklerne. Denne stigning i lecithin hjælper musklerne med at slippe af med mælkesyre, der opbygges under intens træning, og kan føre til øget muskeludholdenhed..
Kolinen, der findes i sojalecithin, understøtter øget produktion af acetylcholin, en neurotransmitter, der også bruges af vores kroppe til at stimulere muskelaktivitet..
Muskelaktivitet kan forhindres i udholdenhedssport, når kolinreserverne i vores krop begynder at falde under den anbefalede nedre grænse..
Sojalecithin (fosfatidylcholin) har en smørende virkning på vores krop, der belægger vævene og hjælper med at reducere friktion, især i tilfælde af større led som albuer, skuldre, hofter, knæ og ankler..
På den anden side er den høj i omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at normalisere det inflammatoriske respons i kroppen. Omega 3 fedtstoffer er forløbere for stoffer, der hæmmer dannelsen af proinflammatoriske cytokiner.
Af denne grund er de nyttige i adskillige kroniske inflammatoriske tilstande. Dens tilstedeværelse i sojalecithin understøtter også andre fordele, der er nævnt ovenfor, såsom forbedret hjerte-kar-sundhed, blodtryk osv..
De reducerer også total kolesterol og LDL, hvilket øger HDL, hvilket har en beskyttende virkning ved at tage kolesterol fra vævet og transportere det til leveren for at blive elimineret..
Lecithin kan øge volumenet af mandlig ejakulation, da mandlig sæd indeholder en betydelig mængde lecithin.
Inositol og cholin er meget effektive til at hjælpe vores lever med at omdanne østriol til østradiol, den sikreste form for østrogen. Af denne grund kan de, der lider af hormonelle lidelser eller har problemer relateret til fertilitet, drage fordel af et supplement med sojalecithin..
Phosphatidylcholin er en vigtig komponent i slimhindelaget i tarmkanalen. Uden et sundt slimhindelag bliver tarmvæggene meget let betændte..
Lecithin emulgerer fedtstoffer for at lette fordøjelsen af fede fødevarer. I tilfælde af mangel kan sojalecithin understøtte fordøjelsen og brugen af fedtopløselige vitaminer (D, K, E og A).
Sojalecithin opretholder en særlig nøddeagtig smag, det vil sige, den har en næsten neutral smag, der gør det muligt at indarbejde det i mange fødevarer, både flydende og faste..
1-2 spiseskefulde kan bruges til at tilsætte til en protein shake eller grøntsagssaft. Det kan også drysses på fødevarer som cottage cheese, yoghurt, korn eller salater eller blandes i salatdressinger, parres med havregryn eller tilsættes direkte til basisopskrifter på pandekager og muffins..
Og hvilke andre egenskaber ved sojalecithin kender du??
Endnu ingen kommentarer