Det steroler De er en klasse af steroider, ikke-forsæbelige lipider, som er kendetegnet ved at have den alkoholiske funktionelle gruppe OH. Bundlinjen: de er alkoholholdige steroider. De er en del af biokemien hos næsten alle levende væsener, flercellede eller encellede, da de findes i dyr, planter, svampe, bakterier og alger.
At være steroider repræsenterer de udgangsmaterialerne til syntese af steroidhormoner og vitaminer, der er solubiliseret i fedt. De er afledt af tre hovedtyper: zoosteroler, der findes i dyr og især pattedyr; phytosteroler, i planter eller grøntsager; og mycosteroler, der findes i mikroorganismer.
Navnet 'sterol' lyder underligt i ørerne generelt; men det sker ikke det samme, når de hører ordet 'kolesterol'. Og det er, at kolesterol faktisk er en sterol. Det er den vigtigste sterol i dyreceller, så mange fødevarer, der stammer fra dem, såsom pølser eller blodpølser, er rige på kolesterol.
En af de vigtigste og mest interessante funktionaliteter ved steroler er at gøre lipiddobbeltlaget af cellemembraner mere fleksibelt. På denne måde bliver de mere dynamiske og opfører sig som om det var en ordnet flydende væske (kam eller bølgetype).
Artikelindeks
På billedet ovenfor har vi den grundlæggende struktur for steroler. De har fire ringe, hvoraf tre er sekskantede og en femkantede, som tilsammen modtager det specifikke navn cyclopentaneperhydrophenanthrene; det strukturelle skelet af steroider og denne familie af lipider.
I C-3 har vi hydroxylgruppen, OH, som giver molekylet den alkoholiske karakter. I den anden ende er der i C-17 en sidekæde R, som adskiller forskellige typer steroler fra hinanden såvel som tilstedeværelsen af substituenter på andre carbonatomer..
Steroler siges at være amfipatiske molekyler, fordi de har fuldt lokaliserede polære og apolære regioner i deres struktur. OH-gruppen bliver det hydrofile polære hoved eller region; mens resten af kulstoflegemet er halen eller apolært område, hydrofobt.
Sterolstrukturen kan indledningsvis give det falske indtryk af at være helt flad; men i virkeligheden ligner det et blad med små folder.
Medmindre der er dobbeltbindinger, er ringene ikke helt flade, da deres carbonatomer er hybridiseret.3. Sterolerne er imidlertid laminerede nok til at "snige sig" ind i de tætte rum i cellemembraner..
Skønt den første viste struktur er den mest generelle af alle, er den for cholesterol praktisk taget grundlaget for sammenligning af strukturer af andre vigtige steroler; de er meget ens, men med ekstra dobbeltbindinger eller med andre yderligere alkylsubstituenter, såsom methyl- eller ethylgrupper.
Steroler er udgangsmaterialer til fire vigtige vitaminer til kroppen: A, D, E og K. Derfor hjælper steroler indirekte med at forbedre synet, sikre en sund hud, styrke knoglerne og immunsystemet og give kroppen antioxidanter..
Som tidligere nævnt er kolesterol den vigtigste sterol hos dyr. Deltager i syntesen af galdesyrer (galden) i leveren, som hjælper med assimilering af næringsstoffer og opløser fedt. Det repræsenterer det organiske materiale til syntese af D-vitamin i vores krop og til konstruktion af cellemembraner.
Ligeledes har vores krop brug for kolesterol til syntese af steroidhormoner; såsom aldosteron, cortisol, testosteron og østrogen. Derfor spiller steroler en vigtig rolle i cellesignalering, så fjerne organer kommunikerer ved at udveksle molekyler..
Lipid-dobbeltlaget af cellemembraner er ikke stift, men bevæger sig delvist eller bølger og har derfor fluiditet, hvilket er vigtigt for celler at kunne reagere effektivt på eksterne stimuli eller signaler. Membranen vedtager en bevægelse svarende til en bølges, som om det var en væske, der flyder ordentligt.
Steroler regulerer membranernes dynamik, så de ikke er for stive, og de strømmer heller ikke ud af rækkefølge. De indfører således en ordre. De gør dette ved at forbinde mellem de apolære haler i lipid-dobbeltlaget, interagere med dem gennem spredende kræfter og tvinge dem til at bevæge sig eller stoppe..
Disse membraner svarer ikke kun til dem, der adskiller cytoplasmaet fra det ekstracellulære miljø, men også dem, der strækker mitokondrier og endoplasmatisk retikulum.
Der er undersøgelser, der faktisk undersøger effekten af sterolsubstituenter på membranens fluiditet; hvis der er en stigning eller stigning i deres dynamik i tilfælde af, at substituenterne er alkyl og forgrenede, eller polære grupper som OH og NHto.
Kolesterol er langt den vigtigste animalsk sterol. Blandt andre zoosteroler kan vi også nævne cholestenol, coprastenol og demosterol.
Indtil nu er der ikke nævnt nogen phytosterol eller plantesterol, som er lige så vigtige for vores forbrug, da de markedsføres som kosttilskud for at reducere høje kolesterolniveauer og undgå deres absorption..
Blandt de phytosteroler, vi har: campesterol, sitosterol, stigmasterol, avenasterol og brassicaesterol, de første tre er de vigtigste phytosteroler, der findes i forskellige arter af planter og vegetabilske olier (majs, solsikke, sojabønner, palme osv.).
Kolesterol er også en del af de steroler, der findes i planter. Igen er det acceptabelt at tro, at en del af sterolerne stammer på en eller anden måde fra cholesterol, da deres strukturer er meget ens bortset fra at de har yderligere methyl- eller ethylgrupper..
Den vigtigste sterol i svampe kaldes ergosterol, normalt forkortet som ERG:
Ergosterol adskiller sig lidt mere fra kolesterol ved at have to ekstra dobbeltbindinger, hvoraf den ene er placeret i R-sidekæden yderst til højre. Denne sterol hjælper med at beskytte svampe mod virkningen af visse antibiotika..
Og endelig har vi hopanoiderne, der betragtes som primitive steroler og tillader bakterier at modstå fjendtlige forhold med hensyn til temperatur, tryk, surhed eller stærkt saltvand. Hopanoider er ikke engang strukturelt baseret på de fire kondenserede ringe, men består snarere af fem ringe.
Endnu ingen kommentarer