Det Æblevinager er resultatet af handlingen af bakterier i slægten Acetobacter over den gærede æblejuice. Dens produktion begynder med ekstraktion af æblejuice, som derefter udsættes for en anaerob fermenteringsproces..
På dette stadium omdannes sukkeret i saften på grund af tilstedeværelsen af gær til ethanol, og der produceres cider. I en anden fermentering omdannes ethanol i nærvær af ilt og syreddikesyrebakterier til eddikesyre. Eddikesyre og æblesyre giver æblecidereddike sin karakteristiske smag.
Siden midten af anden halvdel af det 20. århundrede er forbruget af æblecidereddike blevet stimuleret, hvilket giver det sunde egenskaber, skønt dets anvendelse som et populært middel går tilbage til århundreder. Imidlertid har ingen af disse påstande hidtil været understøttet af tilstrækkelig videnskabelig dokumentation..
Det er værd at bemærke, at der i sammensætningen af æblecidereddike er elementer med bevist interesse for at fremme sundhed. Imidlertid kan dets anvendelse i medicinsk form udgøre risici, især hvis det tages under graviditet eller indtages kronisk..
Artikelindeks
Eddikes rolle i konserveringen af mad er kendt. Den eddikesyre, den indeholder, kan beskytte kroppen mod gær, bakterier og vira. Det beskytter endda mod patogener som E coli.
VDM har svampedræbende kapacitet mod Candida albicans; denne gær er en normal indbygger i tarmkanalen. Dens funktioner inkluderer undertrykkelse af resterende kulhydrater, der er blevet absorberet dårligt, og opretholdelse af blodets pH-balance..
Candidiasis vises imidlertid, når immunsystemet er deprimeret, og der er en ubalance i tarmfloraen, hvilket genererer en forværret vækst af gæren.
Ubalancen manifesteres af tilstande i fysisk, mental og følelsesmæssig velvære, såsom madintolerancer, træthed, mental forvirring og svampeinfektioner.
Rå, upasteuriseret æblecidereddike har vist sig at være alkaliserende, fordi den indeholder mineraler med denne egenskab, såsom kalium.
Tilbyder beskyttende effekter mod oxidation og celleskader, som kan være et resultat af øget surhed.
I dyreforsøg havde dem, der indtog en diæt suppleret med æblecidereddike, nedsat niveau af triglycerider og VLDL-kolesterol.
VLDL står for lipoprotein med meget lav densitet, hvilket fremmer akkumuleringen af kolesterol i arteriernes vægge..
Æblecidereddike er ikke en mirakeldrink til hurtigt vægttab, men eddikesyrees evne til at holde din appetit mættet er blevet undersøgt.
Derfor hjælper det med at reducere den samlede mængde indtagne kalorier, hvilket fremmer langsomt og stabilt vægttab.
Det kan endda hjælpe med at begrænse trang til slik og andre forarbejdede fødevarer, der kan føre til vægtøgning. Dens kalorieindtag er praktisk talt nul, det indeholder kun cirka tre kalorier pr. Spiseskefuld, en værdi, der betragtes som meget lav.
Eddikesyre bidrager til hydrolyse af proteiner og deres nedbrydning i aminosyrer. Dette gør det muligt at opnå endnu flere fordele ved de proteiner, der indtages.
På den anden side øger absorptionen af næringsstoffer og eliminering af toksiner ved at forbedre fordøjelsen, hvilket også påvirker en af årsagerne, der forårsager acne..
De eddikesyre, æblesyre og ascorbinsyrer, der findes i æblecidereddike, forbedrer absorptionen af ikke-hæm jern; den, der findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse.
Påklædning af jernrige mørkegrønne bladgrøntsager med æblecidereddike kan øge absorptionen af dette næringsstof.
En af grundene til, at æblecidereddike naturligt øger energiniveauet, er fordi det hjælper med jernabsorption, som nævnt ovenfor..
Jern er nødvendigt for at hjælpe med at transportere ilt mellem celler, hvilket fremmer energiproduktion.
Mennesker med jernmangel lider af kontinuerlig træthed. Så det giver mening at forbedre din krops evne til at absorbere jern kan reducere træthed og fremme din krops følelse af energi..
Det er blevet foreslået, at det har beskyttende antivirale virkninger og giver store fordele for immunsystemet, når det tages dagligt. På denne måde kan det hjælpe med at reducere kroppens immunrespons og reaktioner på allergener..
Æblecidereddike kan hjælpe med at reducere forhøjet blodtryk, fordi det får blodnatriumniveauet til at falde.
Kalium sammen med natrium opretholder blodtryksniveauer, men hvis kosten er høj i almindeligt salt, opstår der en ubalance: natriumniveauerne i kroppen stiger og blodtryksniveauerne stiger.
Æblecidereddike tilføjer ekstra kalium til kosten, hjælper med at balancere natrium i blodet og reducerer højt blodtryk.
Æblecidereddike bremser fordøjelsen af stivelse og mindsker kroppens insulinrespons efter at have spist. Det nedsætter også gastrisk tømningshastighed, hvilket også reducerer insulinproduktionssvaret.
Æblecidereddikes pH svarer til mavesyrernes (æblecidereddikes pH er 3.075, og mavesækken ligger mellem 1,5 og 3,5), og dette bidrager til den korrekte fordøjelse af mad.
Sur reflux kan også være et tegn på, at kroppen ikke har nok mavesyre til at fordøje mad korrekt. Ved at øge den nødvendige syre til fordøjelsesprocessen reduceres symptomerne på halsbrand og syre refluks.
Æblecidereddike kan også hjælpe med at forhindre gas og oppustethed..
Selvom eddike er en fortynding af en svag syre (eddikesyre i vand), udgør dens indtagelse en risiko for mulig skade på blødt væv i munden, halsen, maven og nyrerne. Derfor anbefales det at bruge det fortyndet.
Dens anvendelse i topiske behandlinger skal være med forsigtighed. Eddikesyre i æblecidereddike kan svække tandemaljen og føre til hulrum..
Æblecidereddike kan også interagere med nogle medikamenter, såsom insulin og visse diuretika, så det anbefales at konsultere din apotek eller læge, før du tager det systematisk.
Den konventionelle måde at inkorporere den i kosten er som aroma i salatdressinger eller til at fremstille mayonnaise derhjemme.
En anden mulighed er at drikke det fortyndet i vand. Det er bedst at starte med små doser og undgå at tage store mængder. Den sædvanlige dosis varierer fra 1 til 2 teskefulde (5-10 ml) til 1-2 spiseskefulde (15-30 ml) om dagen blandet i et stort glas vand..
Oralt indtag af en drink indeholdende 750 mg eddikesyre om dagen sænker blodtrykket betydeligt hos mennesker med højt normalt blodtryk og hos milde hypertensive patienter..
For at hjælpe med vægttab kan du indtage 2 spsk æblecidereddike i et glas vand før hvert måltid..
Proteinfordøjelsen forbedres ved også at tage æblecidereddike på det tidspunkt, men den nødvendige dosis til denne effekt kan være lidt mindre end den, der blev brugt til at tabe sig..
Hvis du vil forbedre jernabsorptionen, anbefales det at tage 2 teskefulde æblecidereddike i et glas vand tre gange om dagen. Derudover er det praktisk at tilføje det til fødevarer, der indeholder kilder til vegetabilsk jern, såsom bønner, linser eller spinat.
Endnu ingen kommentarer