Det egenskaber ved oliven de er mange; de sænker blodtrykket, reducerer appetitten, forbedrer hukommelsen eller forhindrer kræft. I denne artikel finder du de vigtigste fordele, og vi vil diskutere de videnskabelige studier, der understøtter dem.
Oliven er frugt, der vokser på oliventræer og tilhører en gruppe frugter, der kaldes druer eller stenfrugter. De er en velsmagende og lækker tilføjelse til måltider eller snacks, og selvom de er små i størrelse, er de beriget med adskillige forbindelser, der indeholder omfattende sundhedsmæssige fordele.
Mens oliven traditionelt er blevet solgt i krukker og dåser, tilbyder mange butikker dem nu i løs vægt i store tønder eller containere (ofte kaldet en "olivenbar")..
Hvis du vælger at købe oliven i løs vægt, skal du sørge for, at butikken har en god omsætning og holder deres oliven nedsænket i saltlage for at bevare deres friskhed og fugt.
Selvom hele oliven er meget almindelige, vil du helt sikkert finde hakkede eller tørrede oliven med enten peber, hvidløg eller mandler. Nogle vil også bruge genetisk modificerede olier som raps.
Vores anbefaling er, at du ikke køber disse typer præsentationer og vælger den mest naturlige mulige og undgår dåse oliven, da FDA-data har vist, at de indeholder høje niveauer af acrylamid.
Du skal også vide, at oliven skal opbevares et køligt og mørkt sted, indtil de åbnes. Når krukken er åbnet, skal du opbevare dem i køleskabet i en lufttæt beholder i højst 3 til 4 dage..
Når frie radikaler oxiderer kolesterol, beskadiges blodkar, og der ophobes fedt i arterierne, hvilket kan føre til et hjerteanfald. Antioxiderende næringsstoffer i sorte oliven forhindrer denne oxidation af kolesterol, som hjælper med at forhindre hjertesygdomme.
Oliven indeholder enumættede fedtstoffer, som er sunde; har vist sig at reducere risikoen for åreforkalkning og øge det gode kolesterol.
Nyere forskning har også vist, at det monoumættede fedt, der findes i oliven, kan hjælpe med at sænke blodtrykket.
Oliesyren, der findes i oliven, når den er absorberet i kroppen, transporteres til cellerne, som kan ændre signalmønstrene på cellemembranniveauet..
Disse ændringer på niveauet af cellemembranen resulterer i et fald i blodtrykket.
At spise 10 oliven før dit måltid kan reducere din appetit med op til 20%. Dette skyldes, at de enkeltumættede fedtsyrer, der findes i oliven, bremser fordøjelsesprocessen og stimulerer cholecystokinin-hormonet, et hormon der sender besked om mæthed til hjernen..
American Chemical Society offentliggjorde en undersøgelse i 2013, hvor den afslørede en nysgerrig kendsgerning.
Selvom Alzheimers rammer omkring 30 millioner mennesker over hele verden, er forekomsten lavere i Middelhavslandene på grund af - ifølge disse forskere - fordi de spiser en høj koncentration af sunde monoumættede fedtstoffer, der findes i olivenolie (som kommer fra olivenolien).
Du kan også være interesseret i denne artikel om fordelene ved olivenolie.
Oliven indeholder polyphenoler, et naturligt kemikalie, der reducerer oxidativt stress i hjernen. Ifølge undersøgelser hjælper forbruget af en daglig servering af oliven med at forbedre din hukommelse med op til 20%.
For at forbedre hukommelsen kan du også være interesseret i disse øvelser.
Olivenes antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber gør dem til en naturlig allieret til beskyttelse mod kræft, da kronisk oxidativ stress og kronisk inflammation kan være nøglefaktorer i deres udvikling.
Hvis der er kronisk overdreven betændelse i vores celler, øges risikoen for at få kræft. Ved at give os rige forsyninger af antioxidant og antiinflammatoriske næringsstoffer kan oliven hjælpe os med at undgå denne farlige kombination..
I denne artikel kan du finde en liste over fødevarer mod kræft.
Olivenes værdifulde egenskaber kan fungere som naturlig ibuprofen. Dens olier indeholder oleocanthal, et stof med antiinflammatoriske midler, der er en type ikke-selektiv hæmmer af cyclooxygenase (COX).
Ifølge forskning udført af immunologi-afdelingen for sundhedsvidenskabelig afdeling ved universitetet i Jaén i Spanien, kan de triterpener, der er til stede i oliven, have potentialet til at give et betydeligt naturligt forsvar mod human brystkræft.
Interessant nok er osteoporosesatser lavere i Middelhavslandene end i andre europæiske lande. Dette har fået forskere til at spekulere i olivenes rolle i forebyggelsen af denne sygdom..
Indtil videre er der kun foretaget dyreforsøg med lovende resultater, der viser, hvordan nogle af de planteforbindelser, der findes i oliven, hjælper med at forhindre knogletab.
Fordi sorte oliven er rige på fedtsyrer og antioxidanter, nærer de, fugter og beskytter dem. E-vitaminet i disse små frugter beskytter huden selv mod for tidlig ældning.
I denne artikel kan du lære flere gode madvarer til huden.
Oliven, og især sorte, er rig på jern. Evnen hos røde blodlegemer til at transportere ilt gennem kroppen skyldes tilstedeværelsen af jern i blodet.
Hvis vi lider af jernmangel, modtager vores væv ikke nok ilt, og vi kan føle os kolde eller svage.
Her kan du kende andre fødevarer, der er rige på jern.
En kop oliven indeholder ti procent af den anbefalede daglige mængde A-vitamin, et vitamin der er vigtigt for øjenhelsen, da det giver os mulighed for bedre at skelne mellem lys og mørk og forhindre dannelse af grå stær.
Hyppigt forbrug af både E-vitamin og enumættede fedtstoffer i sorte oliven er forbundet med lavere frekvenser af tyktarmskræft.
At være rig på fiber hjælper det med at flytte mad gennem fordøjelsessystemet i en sund hastighed, hvilket forhindrer nogen del af tarmkanalen i at skulle overarbejde.
Derudover har olivenolie en beskyttende funktion, der har en gavnlig virkning på sår og gastritis. Aktiverer udskillelsen af galde- og bugspytkirtelhormoner, hvilket reducerer forekomsten af galdesten.
Oleuropein, hydroxytyrosol (en anden antioxidant) og squalen, der findes i oliven, kan også hjælpe med at beskytte vores hud mod UV-stråling og bremse aldringsprocessen..
Mennesker, der lider af problemer med blodpropper, kan få lindring ved at inkludere oliven i deres kost.
Frugten indeholder næringsstoffer, der forhindrer dannelsen af blodpropper, hvilket gør den nyttig til at forhindre dyb venetrombose.
-Friske oliven er meget bitre, så de skal normalt hærdes og gæres. Denne gæringsproces kan føre til gavnlige virkninger på fordøjelsessystemet.
-Forskellen mellem det sorte og det grønne af oliven er, at de grønne plukkes, inden de er modne, og de sorte vælges generelt på toppen af modenhed..
-Grønne oliven er dem, vi bruger oftest i bakker med forretter og i martini, mens den sorte sort generelt bruges i opskrifter og salater..
-Oliven indeholder nul sukker, men på grund af den proces, de gennemgår, indeholder en oliven omkring 39 mg natrium. Mens det lyder ganske alarmerende, skal du huske på, at der er mere salt i en servering majsflager, end der er i fem oliven..
-Spanien er fortsat den største producent af oliven med seks millioner ton om året. Italien er nummer to med 3,5 millioner tons efterfulgt af Grækenland, Tyrkiet og Syrien.
-Middelhavets olivenproduktion involverer i øjeblikket ca. 800 millioner træer, selvom 90% knuses for olivenolie.
-Oleuropein: dette er den mest rigelige antioxidant i friske umodne oliven og er meget gavnlig for helbredet.
-Hydroxytyrosol: under modning af oliven nedbrydes oleuropein til hydroxytyrosol, som er en stærk antioxidant.
-Tyrosol: mere almindelig i olivenolie, denne antioxidant, selvom den ikke er så kraftig som hydroxytyrosol, kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
-Oleanolsyre: Denne antioxidant kan hjælpe med at forhindre leverskade, regulere blodfedt og reducere inflammation..
-Quercetin: Dette næringsstof kan sænke blodtrykket og forbedre hjertesundheden.
-Mens allergi over for olivenpollen er almindelig, er allergi mod oliven sjælden. Efter at have spist oliven kan følsomme mennesker opleve allergiske reaktioner i mund og hals..
-Oliven kan indeholde tungmetaller og mineraler såsom bor, svovl, tin og lithium. Forbrug af en stor mængde tungmetaller kan have skadelige virkninger og øge risikoen for kræft. Imidlertid er mængden af disse tungmetaller i oliven generelt langt under den lovlige grænse. Derfor betragtes de som sikre.
-Nogle olivensorter kan indeholde store mængder acrylamid som et resultat af transformationen. Acrylamid har været forbundet med en øget risiko for kræft i nogle undersøgelser, selvom nyere har sat spørgsmålstegn ved forbindelsen. Dog anbefaler myndighederne at begrænse mængden af acrylamid i mad så meget som muligt..
ingredienser
- 50 gram udstenede sorte oliven
- 12 gram skalotteløg
- 70 gram ekstra jomfru olivenolie
- 10 gram æblecidereddike.
Forberedelse
Hvilke andre fordele eller egenskaber ved oliven kender du??
Endnu ingen kommentarer