Det egenskaber af kirsebær for sundhed inkluderer: forebyggelse af kræft, reduktion af risikoen for hjerte-kar-sygdomme, reduktion af risikoen for fedme, reduktion af inflammation, forbedring af gigt, forebyggelse af Alzheimers og for tidlig aldring, forbedring af søvn og andre, som jeg vil forklare nedenfor..
Den særlige smag og aroma af kirsebæret har gjort den ideel til at blive brugt i vid udstrækning i konfekture og kosmetik. Ud over deres dejlige smag indeholder kirsebær imidlertid en stor mængde bioaktive næringsstoffer, der hjælper med at forbedre sundheden og endda forbedre den fysiske ydeevne i sport..
Kirsebær er frugterne af planter af slægten Prunus, der findes i familien Rosaceae. Denne slægt omfatter hundreder af arter, der findes i de nordlige tempererede regioner, hvor USA, Tyrkiet og Iran er de største producenter af denne frugt..
Kirsebær består hovedsageligt af sukker, fiber, protein, kalium, fedt, vitamin A, B og C samt pigmenter (β-caroten, lutein, zeaxanthin, anthocyanin og quercetin), sidstnævnte af stor interesse med hensyn til deres rolle som stærke antioxidanter.
Hver 100 gram kirsebær giver kun 63 kcal, meget af denne energi tilvejebringes hovedsageligt af sukker, proteiner og en meget lille del af lipider, hvilket gør det til en rig og nærende mulighed med et lavt kalorieindeks.
Kirsebær har flere komponenter, der hjælper med at forhindre forekomsten af visse typer kræft. Undersøgelser med mus, hvor kolorektal cancer blev induceret, viste, at en diæt med kirsebær var i stand til at reducere forekomsten af tumorer.
I laboratoriet blev det også vist, at anthocyaninerne indeholdt i kirsebær er i stand til at standse cellecyklussen i cellelinjer, hvilket betyder, at kirsebær kan stoppe den ukontrollerede spredning af disse ondartede celler..
Laboratorieundersøgelser viste, at administration af kirsebærekstrakt til rotter, der inducerede hjerteanfald, var mindre tilbøjelige til at forårsage skade på hjertet sammenlignet med rotter, der ikke indtog ekstraktet.
I forskningsarbejde med laboratorierotter, der fodrede diæter rig på lipider, blev det observeret, at dyr, der yderligere blev behandlet med kirsebærekstrakter, reducerede deres niveauer af lipider (kolesterol og triglycerider) i blodet..
I andet arbejde blev det vist, at anthocyaniner hæmmer lipasernes virkning i fordøjelseskanalen. Denne hæmning mindsker absorptionen af fedt i fordøjelsesprocessen..
Derudover er det i laboratorieundersøgelser med adipocytter behandlet med anthocyaniner blevet observeret, at disse celler reducerer ophobningen af lipider.
Ligeledes øgede diæter med højt indhold af anthocyaniner (komponenter af kirsebær) mængden af E-vitamin (antioxidant), et molekyle forbundet med beskyttelsen af vitale organer såsom leveren, så det kan forhindre sygdomme som fedtlever.
Sammen viser disse fund, at anthocyaninerne indeholdt i kirsebær reducerer risikoen for fedme.
Oxidativ stress genererer celleskader og er en proces, der er forbundet med de vigtigste komplikationer ved diabetes. Antioxidanter som dem, der findes i kirsebær (anthocyaniner og quercetiner) har tendens til at mindske disse symptomer og hjælpe med at reducere risikoen for diabetes..
I laboratorieundersøgelser blev det observeret, at i diabetiske mus inducerede kirsebærdiet produktionen af insulin, hvilket blev afspejlet i et fald i blodsukkerniveauet.
Denne beskyttelse mod diabetes lyder modstridende, da en del af sammensætningen af kirsebær som nævnt ovenfor er kulhydrater, men disse kulhydrater har lavt glykæmisk indeks (de hæver blodsukkeret lidt).
I dette område skal det bemærkes, at dåse produkter såsom kirsebær i sirup ikke ville have de antidiabetiske og fedme-beskyttende virkninger beskrevet ovenfor, da de indeholder meget mere sukker og ikke et lavt glykæmisk indeks..
Et vigtigt område inden for fødevareforskning er det, der har at gøre med modulering af betændelse. Betændelse med dets symptomer som rødme, varme, smerte og tumor er et dobbeltkantet sværd. På den ene side hjælper det med at kontrollere infektioner, og på den anden side, når det bliver kronisk, giver det mange ubehag.
I det videnskabelige samfund er det velkendt, at kronisk inflammation er en risikofaktor for en lang række sygdomme såsom kræft, hjerte-kar-sygdomme, fedme og gigt. Det værste er, at for at stoppe betændelsen vender vi os til syntetiske antiinflammatoriske midler, der i det lange løb skaber andre sygdomme.
Komponenterne i kirsebær har vist sig at hæmme enzymer, der initierer betændelse i celler såsom cyclooxygenaser (COX'er). I cellekulturer blev kirsebærekstrakt vist at have hæmmende virkninger på COX1 og COX2 og andre biomarkører associeret med inflammation.
Reumatoid arthritis, en sygdom, der rammer næsten 1% af verdens befolkning, er en sygdom præget af kronisk betændelse i leddene.
I laboratoriemus, hvor arthritis blev induceret, viste anthocyaninbehandling at reducere serumkoncentrationen af inflammatoriske mediatorer såsom TNF-α og prostaglandin E2..
Forskerne forsøgte at ekstrapolere dataene til den menneskelige model med hensyn til antallet af kirsebær, der var nødvendige for at reproducere disse resultater. De fastslog, at det for en 70 kg person ville være nødvendigt at forbruge 2800 mg anthocyaniner om dagen, hvilket svarer til 35 kopper kirsebær om dagen (for meget).
Forskere gik imidlertid længere i at udforske kirsebærs virkning på mennesker. De testede 280 gram kirsebærdiæter (ca. 2,5 kopper om dagen) hos voksne i fire uger og analyserede mængden af C-reaktivt protein (betændelsesmarkør) i serum..
De fandt ud af, at patienter, der havde modtaget kirsebærkosten, havde reduceret C-reaktive proteinniveauer markant, hvilket indikerer, at kirsebærkosten signifikant reducerede inflammationsniveauer..
Neurale cellekulturer udsat for kirsebærekstrakter har vist sig at have en reduktion i produktionen af frie radikaler (oxidativ stress), de vigtigste agenser for skader ved Alzheimers sygdom og andre neurodegenerative sygdomme såsom Parkinsons.
Derudover er det blevet vist, at i laboratorierotter behandlet med anthocyaniner forbedres kortvarig hukommelse, hvilket indikerer, at kirsebær ud over deres beskyttende virkning mod oxidativ stress kan forbedre hukommelsen.
Melatonin er et molekyle, der er nødvendigt for at regulere vores biologiske ur. Når produktionen ændres af situationer som stress eller depression, ændres vores evne til at sove..
Undersøgelser af den kemiske sammensætning af kirsebæret viste, at populationen af kirsebær i Montmorency (Prunus cerasus) indeholder 1,35 µg melatonin i 100 g af frugten. Selvom værdierne for tilstrækkelig søvn spænder fra 2 til 5 mg melatonin, kan forbruget af kirsebær plus fysisk aktivitet være en fremragende kombination for at have passende hvilemønstre.
Vi har alle lidt muskelsmerter, når vi udfører fysisk aktivitet. Denne smerte genereres delvist af oxidativt stress genereret i muskelceller under træning. Kirsebær med et højt indhold af antioxidanter hjælper med at forhindre eller komme sig hurtigere fra denne smerte, hvilket øger sportspræstationen.
I en undersøgelse med 54 løbere blev det vist, at muskelsmerter forårsaget af løb faldt betydeligt, når løberne indtog kirsebærsaft.
Kontrol af dette eksperiment var kunstig juice med den samme koncentration af sukker, rødt farvestof 40, citronsyre, salt og calciumphosphat. Løbere, der tog placebo, reducerede ikke smerter.
Deltagerne i dette eksperiment var så tilfredse med kirsebærsaftresultaterne, at de nævnte, at de vil medtage det i deres daglige kost..
En del af aldringsprocessen skyldes dannelsen af frie radikaler. Disse molekyler reagerer, når de dannes i kroppen, mod andre molekyler, såsom DNA, og forårsager beskadigelse af cellernes information, hvilket får vores væv til at ældes lidt efter lidt..
På grund af sin store mængde antioxidanter er kirsebær en stor allieret til at forsinke aldringsprocessen.
Gigt er en sygdom, der er kendetegnet ved ophobning af mononatriumurat (salt afledt af urinsyre), hovedsageligt i led, der forårsager betændelse med smerte og intens rødme i det berørte område..
Dr. Yuqing Zhang, professor i medicin og folkesundhed ved Boston University, rekrutterede 633 urinsyregigtpatienter og beviste, at dem, der indtog kirsebær i to dage, reducerede risikoen for gigtangreb med 35% sammenlignet med dem, der ikke indtog frugten.
Derudover fandt Dr. Yuging, at en kombination af kirsebærforbrug med urinsyrereducerende behandling reducerede gigtangreb med 75%. Konklusion om, at kirsebærforbrug kan bruges som et terapeutisk mål hos patienter med gigt.
På grund af dets antioxidant og C-vitaminindhold hjælper kirsebær med at modvirke iltradikaler, der produceres ved udsættelse for ultraviolette stråler på huden. Derudover er vitamin A indeholdt i kirsebær afgørende for hudreparation.
På nuværende tidspunkt markedsføres kosmetiske produkter baseret på kirsebærekstrakter på grund af hudens regenerative egenskaber.
Kirsebærsaft er basisk på grund af tilstedeværelsen af kalium i dets sammensætning. Forbruget af denne juice kan hjælpe med at opretholde den alkaliske pH, som vores blod skal have.
På grund af dets vitamin A-indhold hjælper kirsebær os med at forbedre synsstyrken, da det er en forløber for rhodopsin, et pigment, der findes i stængerne i øjenhinden, der hjælper med at fange lys.
Derudover involverer flere af øjensygdommene oxidativ stress, dels fordi øjnene er et eksponeret organ, der er i kontakt med ilt. I sygdomme som makulopati har det vist sig, at antioxidanter såsom anthocyaniner, der findes i kirsebær, kan forsinke symptomerne på denne sygdom.
Ved at indeholde en god mængde C-vitamin kan kirsebær hjælpe os med at styrke hårsækkene og forhindre rodbrud ud over at stimulere væksten af nye hårsække.
Og du, hvilke andre fordele ved kirsebær kender du??
Endnu ingen kommentarer