8 Sundhedsmæssige fordele ved gelatine

Det gelatine fordele for sundhed er mange: forbedrer hudens tilstand, hjælper med at opretholde vægten, reducerer strækmærker, forbedrer gigt og andre, som jeg vil forklare nedenfor.

Gelatine er en halvfast blanding ved stuetemperatur kendt i sit mere videnskabelige navn som kolloid. I sin mest basale form er den farveløs, gennemskinnelig, skør og smagløs..

Det fungerer også som et komplekst protein sammensat af forskellige aminosyrer. På grund af denne specificitet kan dens generelle egenskaber transformeres eller ændres, hvilket involverer faktorer, såsom dets polymeriseringsniveau, karakteren af ​​monomerer eller sekvensen i dets proteinkæde..

Dens sammensætning kan opdeles i følgende procentdele:

• 85% - 90% af dets dannelse består af protein fra kollagen.
• 1% - 2% er forskellige mineralsalte.
• Resten af ​​procentdelen er lig med vandet indeholdt i gelatinen.

Som vi har forklaret, består gelatine af forskellige aminosyrer. På trods af dette skal det bemærkes, at der er en stor forskel i forhold til de fleste ernæringsmæssige fødevarer af samme art, da den mangler valin, tyrosin og tryptophan.

Selvom det lyder lidt underligt, kommer gelatine fra en bred vifte af materiale fra dyreriget, det vil sige, vi kan udvinde det fra hud, kogt eller formalet knogler, hove, sener, indvolde, organer osv ...

Artikelindeks

• 1 Liste over fordele og egenskaber ved gelatine
  • 1.1 1- Forbedrer kvaliteten af ​​vores hud
  • 1.2 2- Det hjælper os med at opretholde vores vægt
  • 1.3 3- Forbedrer hårets tilstand
  • 1.4 4- Intervenerer i fordøjelsesprocessen
  • 1.5 5- Forbedrer gigt
  • 1.6 6- Fremmer muskelvækst
  • 1.7 - Reducer stressniveauer
  • 1.8 8- Reduktion af strækmærker
• 2 Historie om gelatine
• 3 Opskrifter
  • 3.1 Flerfarvet geléskud
  • 3.2 Appelsinskal fyldt med gelé
  • 3.3 Gelé med klæbende orme
• 4 Nogle nysgerrigheder omkring gelatine

Liste over fordele og egenskaber ved gelatine

Nylige undersøgelser har vist, at gelatine indeholder en lang række fordele for vores helbred. Uden at gå meget længere har Verdenssundhedsorganisationen (WHO) erklæret, at det er et spiseligt, der har den samme sunde betydning, som kendetegner brød.

1- Forbedrer kvaliteten af ​​vores hud

Takket være den store mængde naturlige aminosyrer, den indeholder, vil vores hud se meget yngre ud. Gelatine fremmer skabelsen af ​​nye celler og producerer kollagen og asparaginsyre, hvor sidstnævnte er en afgørende faktor, når det kommer til at regenerere og genoplive cellerne i vores krop..

Ud over det ovennævnte kan indtagelse af dette produkt forhindre risikoen for at lide af problemer relateret til vores hud, såsom acne. Og alt dette takket være de mængder inositol og niacin, den har.

2- Det hjælper os med at opretholde vores vægt

Dette skyldes det lave sukkerindhold, som forhindrer os i hurtigt at gå op i vægt. Hvis vi ikke tager højde for det sukker- og smagsindhold, den indeholder for hver liter gelatine, absorberer vi kun 17 kalorier.

3- Forbedrer hårets tilstand

På grund af folsyre vil hovedbundens rødder få modstand mod faldet sammen med en vækst, der vises hurtigere og sundere.

Du kan også prøve at bruge gelatinepulveret direkte på dit hår, hvilket er et godt alternativ. Hvordan gør man dette? Brug blot en halv lille skefuld gelatinepulver til den shampoo, du ofte bruger derhjemme.

Dens virkning er ens med negle, hvilket hjælper dem med at øge deres vækst.

4- Går ind i fordøjelsesprocessen

Hvis du er tilbøjelig til problemer som gastritis, hypersyre, colitis eller kolik, er gelatine hverken mere eller mindre end en af ​​dine nærmeste og direkte allierede.

På samme måde virker det mod udseendet af tunge fordøjelsesprocesser, hvilket fører til, at vores fordøjelser optimeres og udføres på en sundere måde..

Gelatine er en del af de fødevarer, der kaldes "blød diæt", og er ideel både for de små og for folk, der tilhører den tredje alder.

5- Forbedrer gigt

Gelatine sikrer, at leddene (især brusk og ledbånd) øger deres smøring og kan arbejde på en mere flydende måde samt reducere betændelse og forskellige ledsmerter.

Den ideelle mængde for at kunne nyde denne fordel ville være omkring 10 gram gelatine om dagen.

6- Fremmer væksten af ​​muskler

Med hensyn til denne fordel må vi sige, at gelatine indeholder arginin, en type aminosyre, der får vores muskler til at vokse meget hurtigere og blive stærkere..

7- Reducer stressniveauer

Igen kommer aminosyrerne i gelatine tilbage til belastningen for at skabe en antistress- og antidepressiv virkning..

8- Reduktion af strækmærker

Takket være kollagenet, som det viser i dets sammensætning, vil reduktionen af ​​strækmærker være en af ​​de effekter, der afspejles med det aktuelle forbrug af gelatine.

Gelatins historie

I umindelige tider blev dyrevarer kogt i forhistorien for at male væggene og bruge det gelatinøse resultat som maling.

Ligeledes, allerede trådt ind i den gamle tidsalder, specifikt i den romerske civilisation, er det kendt, at dens borgere brugte det som lim.

Det ville selvfølgelig ikke være før i det 15. århundrede, hvor der findes pålidelige data om forskellige opskrifter relateret til gelatine, som vi kender det i dag. Uden at gå videre skulle kristne ikke spise nogen form for kød om fredagen, og det er grunden til, at der blev skabt gelé med forskellige kød og grøntsager som erstatning for den ugedag.

Lige i tusmørket i middelalderen begyndte gelatine at blive udviklet i produktionen af ​​slik, desserter og andre fødevarer relateret til konfekture..

Omkring tre århundrede senere ville dette produkt, så kendt i verden, begynde at være genstand for begær inden for de mest elitistiske familier i de forskellige europæiske samfund. Det var netop i det 18. århundrede, hvor en utrolig efterspørgsel ville begynde, der førte til dens massive produktion.

For at gøre tingene værre, gav navne som kok Antoine Carême (en af ​​de kokke, der gav mest nysgerrighed til dette nysgerrige produkt) eller forretningsmand Peter Cooper (han ville opfinde en ny måde at spise gelatine på ved at gøre det aromatiseret), den nødvendige drivkraft til at i dag har nået hele verden.

Opskrifter

Her er nogle sjove og lette opskrifter, så du kan øve dig og lave dem derhjemme:

Flerfarvet geléskud

• ingredienser: 720 ml vand, 6 poser gelé, 1 kasse jordbærgelé (valgfri smag), 1 kasse citrongelé (valgfri smag), 1 kasse blåbærgelé (valgfri smag) og 700 ml vodka med smag
• Forberedelse: Hæld 240 ml vand i en lille gryde, der drysser to smag af gelatine efter smag for at blive blød i et minut eller to. Derefter varmer vi resultatet over svag varme, mens vi omrører, indtil vi når opløsningen. Senere fjerner vi varmen og tilføjer en lille kasse med aromatiseret gelatine efter smag (så længe de er i kontrastfarver). For at afslutte, rør vi en lille kop på ca. 240 ml vodka, hæld den i en form og frys den til sidst i køleskabet, rør en kop på 240 ml vodka. Hæld blandingen i formen og afkøles indtil den er helt.

Geléfyldt appelsinskal

• ingredienser: Appelsinskal og gelatinepulver.
• Forberedelse: Få nogle saftskal skåret på en sådan måde, at de er som om de var en "skål", som du samler efter at have lavet en god appelsinsaft. Rengør dem forsigtigt og hæld gelé i forskellige farver over hver halvdel. Nu fryser vi dem i køleskabet, indtil gelatinen størkner, og derefter skærer vi dem i forskellige segmenter for at servere og føle en utrolig og kraftig eksplosion af smag i munden. Det skal bemærkes, at dette kan gøres på samme måde med forskellige frugtskaller.

Gelé med klæbende orme

• ingredienser: Worm gelé bønner, kiwi gelé, jordbær gelé og citron gelé.
• erkendelse af: I et glas, der er slående og gennemsigtigt, laver vi gelatinen på en sådan måde, at den deles i i alt to, tre og endda tre lag. Først tilføjer vi en første gelatine med et volumen på ca. tre fingre med den smag, vi bedst kan lide, og uden at det bliver fast, tilføjer vi gummiorme indeni. Når vi har gjort dette trin, og geléen er konsistent, kan vi udføre den samme proces to gange for at få et sjovt glas gelé med orme. Derudover, hvis vi vil variere, kan vi prøve at ændre smag og endda de forskellige gummier, som vi vil tilføje.

Nogle nysgerrigheder omkring gelatine

• Selv om dets anvendelse har udvidet sig gennem historiens gang, ville navnet "gelatine" først blive vedtaget før 1700
• Deres job er forskellige, blandt hvilke vi finder ud over det allerede kendte inden for gastronomi, andre anvendelser til belægning af medicin, fremstilling af fotopapir eller anvendelser i astronomi.
• Det varer i cirka syv dage uden at skulle være i nogen form for køleskab eller konservator.

Og hvilke andre fordele og egenskaber ved gelatine kender du??