Det deodoriseret hvidløg det er hvidløgAllium sativum) som ikke har sine egne organoleptiske egenskaber, kommer i form af kapsler eller perler og opløses i tarmen. Hvis hvidløgspæren er intakt, er hovedparten komponenten alliin, lugtfri og farveløs.
Når hvidløgsklyven, der udgør pæren, skæres eller knuses, frigives enzymet allinase af dets intracellulære rum og alliin bryder ned i allicin og andre svovlforbindelser.
Disse organiske svovlforbindelser dannet i den enzymatiske reaktion tilvejebringer sammen med allicin, de fleste af de terapeutiske og profylaktiske virkninger af hvidløg såvel som dens egen lugt og smag.
Siden den allicin er en af komponenterne, der hovedsagelig er ansvarlige for lugten, nogle producenter har udviklet metoder til at give fordelene ved hvidløg på en lugtfri måde. En af dem er den enteriske belægning af hvidløg, så den kan krydse mavebarrieren uden at blive påvirket af mavesaft..
Faktisk alliin og allinase de vil kun reagere ved kontakt, der forårsager frigivelsen af allicin. Der præsenteres også i flydende form blanding af vegetabilsk olie med juice ekstraheret fra presset hvidløg, opbevaret under visse betingelser, der tillader eliminering af aromatiske forbindelser..
Artikelindeks
I hvidløgspæren er der mineralsalte (magnesium, zink, kobber, natrium, kalium, jern, fosfor, calcium og selen). I 100 gram spiselig hvidløg er 5,1 g proteiner til stede; 27,8 g kulhydrater og 0,2 g lipider.
Det har også en række forbindelser såsom terpener, vitaminer, enzymer, flavonoider og andre phenolforbindelser. Den indeholder også essentiel olie (på grund af dannelsen af flygtige svovlforbindelser).
Desodoriseret hvidløg er også gavnligt for at normalisere blodsukkerniveauet, da det forbedrer insulinproduktionen.
Organosulfaterede forbindelser såsom allicin, diallylsulfid, diallyldisulfid, diallyltrisulfid og ajoener til stede i hvidløg giver det farmakologiske egenskaber af interesse for at bevare sundheden.
På nuværende tidspunkt kendes mere end hundrede biologisk aktive forbindelser afledt af hvidløg. Disse forbindelser udøver en antioxidant, antibakteriel, antiviral og antifungal aktivitet.
I laboratorietests har dets virkning været effektiv mod Ascaris lumbricoides, en ret almindelig tarmparasit. Men denne handling er ikke blevet bekræftet i behandlingen af mennesker.
Det hvidløg, en forbindelse, der kommer fra stofskiftet i allicin, udgør et terapeutisk middel, der muliggør topisk behandling af svampeinfektioner i huden gennem et kortvarigt regime med høj effektivitet og en ekstremt lav gentagelsesrate.
Hvidløg har vist sin aktivitet imod Candida og andre svampe med lignende virkning som clotrimazol ved eliminering af de kliniske symptomer på oral candidiasis.
Svovlforbindelserne indeholdt i hvidløg er forbundet med at fremme kardiovaskulær sundhed. Disse vil reducere niveauet af homocystein i blodet.
Homocystein er en svovlaminosyre, der i overskud kan forårsage skader på væggene i blodkarrene, hvilket kan forårsage arteriosklerose, stivhed i arterierne og endda hjertesvigt og hjerteanfald.
De sænker også lipidniveauerne i blodet (total kolesterol, LDL og triglycerider), blodtryk og hæmmer blodpropper. Hvidløg er anerkendt for sin fibrinolytiske og blodplade-aktivitet.
Hvidløg stimulerer hvide blodlegemer, der kræves af immunsystemet for at bekæmpe infektion.
In vitro- og in vivo-undersøgelser har vist, at hvidløg har flere immunitetsforbedrende virkninger, såsom stimulering af lymfocytproliferation og makrofag fagocytose.
Der er udført få kliniske forsøg (forskningsundersøgelser med mennesker) for at undersøge de mulige kræfteffekter af hvidløg.
Derfor er det vanskeligt at drage en generel konklusion om hvidløgsforbrug og kræftforebyggelse. Mange af undersøgelserne, der ser på dette aspekt, har anvendt produkter med flere ingredienser.
Føjet til denne ulempe er manglen på viden om nøjagtigheden af de indtagne mængder og hyppigheden af forbrug og følgelig umuligheden af at sammenligne data fra undersøgelser, der anvendte forskellige mængder og præsentationer af hvidløg..
Der er dog publikationer, der understøtter de beskyttende virkninger af hvidløg mod kræft. Disse virkninger kan opstå på grund af dets evne til at blokere dannelsen af kræftfremkaldende stoffer, stoppe aktiveringen af disse stoffer, forbedre DNA-reparation og i sidste ende reducere celleproliferation eller inducere celledød..
Indtagelse af deodoriseret hvidløg og dets præsentationer bør undgås på tom mave, da det lejlighedsvis kan forårsage halsbrand, kvalme, opkastning og diarré. Det bør undgås hos mennesker, der er udsat for maveproblemer, såsom sår, da det kan forværre dem.
Før du indtager deodoriseret hvidløg, anbefales det at konsultere din læge i følgende tilfælde:
Hvidløg kan øge chancerne for blødning, så før operationen anbefales det at stoppe med at tage deodoriseret hvidløg en uge i forvejen..
Hvidløgens allergifremkaldende effekt anerkendes, og allergener såsom diallyldisulfid, allylpropylsulfid og allicin er blevet identificeret..
Det anbefales ikke at indtage doser af hvidløg, der overstiger de mængder, der bruges til måltider under graviditet og amning.
1 mg alliin anses for at være 0,45 mg allicin. Kommercielle præparater af deodoriseret hvidløg standardiseres sædvanligvis efter indholdet af svovlforbindelser, især alliin, eller udbyttet af allicin..
National Cancer Institute i USA påpeger, at Verdenssundhedsorganisationens (WHO) retningslinjer for generel sundhedsfremme hos voksne anbefaler en daglig dosis på 2 til 5 mg allicin.
Dette kan indeholdes i 2 til 5 g frisk hvidløg (ca. en fed) eller 0,4 til 1,2 g tørret hvidløgspulver eller 2 til 5 mg hvidløgsolie eller 300 til 1.000 mg hvidløgsekstrakt.
Endnu ingen kommentarer