Det mandel(Prunus dulcis) er et løvfældende træ, der tilhører undergenen Amygdalus af Rosacea-familien og Rosales-ordenen. Indfødt i Lille Asien og vildtlevende i Kaukasus og Grækenland, det tilpasser sig de agroklimatiske forhold i Middelhavet.
Denne art er et mellemstort træ med dybe rødder, en bugtet stamme, hårdt træ og en uregelmæssig krone. Bladene er aflange og let serrated, de fembladede blomster er hvide eller lyserøde, dens frugt er den traditionelle mandel.
Dyrkning af mandeltræet udføres primært af dets frø, der er rig på fedtsyrer, vitaminer, aminosyrer, mineralelementer og proteiner. Faktisk er de største mandelproducenter på verdensplan USA, Spanien, Australien, Tunesien, Iran, Marokko, Syrien og Tyrkiet..
Der er en stor mangfoldighed af sorter, der fordeles efter deres tilpasning til visse klimatiske forhold. Ligeledes kan disse sorter organiseres i to store grupper, den ene af "soft shell" og den anden af "hard shell"..
Mandelen er den spiselige frugt af mandeltræet og indtages frisk, ristet, kogt eller røget, hvilket er det ideelle supplement til forskellige traditionelle retter. De bruges i vid udstrækning i konfekture til fremstilling af nougat, kager, marsipan, slik, karamelliserede og kandiserede mandler.
På den anden side ekstraheres en olie, der udelukkende anvendes i kosmetologi fra mandlerne, samt en mælk med højt proteinindhold kaldet "mandelhorchata". Derudover anvendes det faste og rødlige træ til kabinetfremstilling, frugtdækslet bruges som foder og skræl som et tilsætningsstof til fødevarer.
Artikelindeks
Prunus dulcis Det er et løvfældende træ, der er 4-10 m højt med en træagtig og bugtet stamme, med ru, mørk bark og let at rive. De enkle blade, der er 10-12 cm lange, er lancetformede, petiolate, let skulpterede og grønne på begge sider..
Blomsterne er arrangeret ensomme eller grupperet i tre enheder, hvide eller lidt lyserøde. Hver blomst er dannet af 5 kronblade og 5 frie bægerblade af rødlig farve og tomentosemargen, den indeholder også adskillige rødlige støvdragere og skovleblade.
Blomstring sker i begyndelsen af foråret, selvom vejret er gunstigt, blomstrer det fra januar og februar. Mandeltræer udgør en entomogam bestøvning, dvs. de er afhængige af insekter for deres bestøvning; de har prangende blomster og rigelig nektar, der tiltrækker insekter.
Frugten er en uafhængig møtrik eller møtrik, ovoid eller aflang, 30-50 mm lang, fløjlsagtig og grøngrå. Mandelen dækket af en hård og porøs endokarp tager cirka 8 måneder at modne efter blomstring.
Afhængig af sorten opnås bitre eller søde mandler med en smag, der spænder fra bitter og tør til glat og mælkeagtig. Forskellen mellem begge sorter er i smag og størrelse, da de bitre er lidt større..
Søde mandler er dem, der traditionelt markedsføres som tørret frugt og inkluderer de hårdskallede og blødskallede sorter. I modsætning hertil har bitre mandler kun den hårde skal.
Kemisk analyse af mandler rapporterer 20% proteiner og 40-55% olier eller enumættede og umættede fedtsyrer. Samt fibre, slimhinder, emulsin, calcium, fosfor, jern, magnesium, kalium, zink, vitamin E, niacin, riboflavin, thiamin og folinsyre.
- Kongerige: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Underklasse: Rosidae
- Bestilling: Rosales
- Familie: Rosaceae
- Underfamilie: Amygdaloideae
- Stamme: Amygdaleae
- Køn: Prunus
- Undergenre: Amygdalus
- Arter: Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb
- Prunus, generisk navn, der kommer fra det græske "προύνη"og fra latin"prūnus"med henvisning til den vilde blomme.
- dulcis, specifik epitel afledt af latin "dulcis-e", hvilket betyder sødt, behageligt eller lækkert på grund af dets frugt med en behagelig smag og aroma.
- Amygdalus dulcis Mølle.
- Prunus amygdalus (L.) Batsch
- Amygdalus communis L.
Prunus dulcis Det er hjemmehørende i det centrale og sydvestlige Asien, hvor det findes i naturen i de bjergrige områder. Faktisk er det almindeligt i Tain Shan-bjergene og Kurdistan, op til Afghanistan, Turkestan, Mesopotamien og Persien..
Der er skriftligt bevis for dens dyrkning fra 350 f.Kr. På den anden side antages det, at dens oprindelse skyldes krydsning mellem vilde arter Prunus bucharica Y Prunus fenzliana.
Dens spredning gennem Middelhavsområdet var takket være indgriben fra araberne, fønikerne, grækerne og romerne. Fønikerne bragte deres frø fra øst, grækerne og romerne dyrkede det, og araberne afsluttede deres ekspansion i det 7. århundrede..
I Spanien er mandeltræet blevet dyrket i 2.000 år, introduceret af fønikerne og formeret af romerne. I midten af det 18. århundrede blev det ført af franciskanermændene til missionerne i den nye verden, specifikt til Californien.
Det findes naturligt i Sydøstasien og Nordafrika. Som en kommerciel afgrøde findes den i Spanien, Portugal, Frankrig og Italien samt en fremmed art i Californien, det sydlige Afrika og Australien..
I Spanien produceres det som en afgrøde til landbrugsbrug i regioner uden for Middelhavet, Andalusien, Murcia, Valencia, Catalonien og De Baleariske Øer. Imidlertid er det i det centrale eller nordlige område plantet som en prydplante, da den stærke vinter begrænser modningen af frugterne..
Denne afgrøde tilpasser sig det varme middelhavsklima, mellem 30 og 40 grader nord og syd og milde og fugtige vintre. Faktisk understøtter den intens kulde ned til -20 ° C i hvile, varme og tørre somre med nedbør mindre end 600 mm..
Dyrkning af mandeltræet tilpasser sig typisk middelhavsklimaer og er modstandsdygtig over for varme somre og kolde vintre. Derudover understøtter det længere perioder med tørke og tilpasser sig sand, kalksten, tør jord med lav fertilitet..
Den bedste afgrødeproduktivitet forekommer i tørre og varme tempererede klimaer, løse, dybe, frugtbare jordarter med en neutral pH. Faktisk kræver det en gennemsnitlig dybde på en meter og højdeniveauer mellem 100-2.000 meter over havets overflade, hvor 1.000 meter er den optimale højde..
Mandeltræet reproducerer seksuelt fra frø eller vegetativt gennem podning. Formering med frø er den sædvanlige metode til at opnå kraftige og grønne træer, idet den er den rette teknik til at holde lokale sorter aktive..
Derudover gør brugen af frø fra sunde og stærke planter det muligt at producere ærlige grundstammer til vegetativ reproduktion af stærkt produktive sorter. Grundstammerne fås fra både bitre og søde mandler, den mest almindelige er GF 677 og PS A6.
GF 677 grundstammen tilpasser sig en bred vifte af jord og miljøforhold, fremkalder kraft, fremskynder blomstring og øger produktiviteten. PS A6 garanterer hurtig blomstring, men er mindre modstandsdygtig over for tørke og er følsom over for svampeanfald.
På kommercielle gårde er den anbefalede planteafstand den sjette 6 x 6 m mellem planter og rækker. Denne bestemmelse favoriserer implementeringen af intensive og agroøkologiske produktionsteknikker samt mekanisering af håndtering og høst..
I blomstringsperioden kræver mandeltræet beskyttelse mod forårsfrost, der påvirker produktionen og modningen af frugterne. Faktisk anbefales brug af resistente sorter, fysiske metoder (røg eller tåge) eller naturlige produkter baseret på ikke-ioniske overfladeaktive stoffer..
Mandeltræet er i dets vækst-, blomstrings- og frugtfaser følsomt over for stærk vind. Det anbefales at etablere dyrkning i områder med naturlige barrierer eller skovskærme for at undgå skader, der konditionerer dens udvikling..
Befrugtning er afgørende for at opnå maksimal produktiv ydeevne, da det er nødvendigt for at inkorporere tilstrækkelige mængder næringsstoffer baseret på jordanalyse og bladanalyse..
Vandforsyningen gennem kunstvanding bør ikke overstige grænserne for afgrøden, ellers kan det forårsage fysiologisk skade. Ligeledes er afgrøden tilbøjelig til at erhverve svampesygdomme under forhold med høj nedbør.
Beskæring tillader dannelse eller sanering af afgrøden; Dette er, hvordan træningsbeskæring giver mulighed for at kontrollere den vegetative udvikling af planten. På den anden side tillader beskæring af regenerering, at aldrende grene forynges og styrkes for at opretholde deres produktive niveau..
Under visse forhold med høj temperatur og fugtighed er mandeltræer tilbøjelige til at angribe af svampe eller fytopatogene bakterier. Blandt de vigtigste sygdomme er buler, tør knopp, screening, okkerplet, bakteriel plet, moniliose og rust.
Sygdom, der påvirker blade og frugter under høje nedbørsforhold, hvis årsagsmiddel er ascomycete-svampen Taphrina deformans. Bladene svulmer op og deformeres, og skuddene misfarves, idet den forebyggende behandling er anvendelse af systemiske og kontaktinsekticider.
Sygdom kendt som "tør" af mandeltræet forårsaget af svampen Phomopsys amygdali, og vises gennem sår efter afblæsning. Den bedste kontrol er forebyggende foranstaltninger med heling, desinfektion af beskæringsmateriale og fjernelse af syge grene.
Sygdom, der påvirker mandeltræets bark, blade og frugter forårsaget af den ufuldkomne svamp Stigmina carpohyla i høje nedbørsforhold. Symptomerne er gnidte pletter, der tørrer og løsner sig, efterlader et hul, der kontrolleres gennem sanitetsbeskæring eller forebyggende rygning.
Symptomerne er okkerfarvede pletter på niveauet af bladene, hvilket forårsager den efterfølgende afblæsning af træet. Det forårsagende middel er svampen Polystigma ochraceum, være dets kemiske kontrol, der anvender produkter som fange eller eliminere inficerede blade.
Bakteriesygdom forårsaget af Arboreal Xanthomonas pv. Pruni, dens højeste forekomst forekommer under forhold med høj luftfugtighed. Kontrol er den totale udryddelse af planten, når sygdommen er blevet bekræftet ifølge laboratorieanalyse.
Symptomer vises på blomsterknopper, der forårsager visning af blomster såvel som cankers på niveauet af blade og grene. Årsagsagenten er Monilinia laxa, dets kontrol er forebyggende ved anvendelse af fungicider under og efter blomstring.
Sygdom fremmet af svampen Tranzschelia pruni-spinosae under høje luftfugtighedsforhold forårsager det cirkulære pletter på bladene dækket med et rødgult pulver. De anbefalede kontrolforanstaltninger er anvendelse af kontaktforebyggende fungicider og eliminering af forurenede grene..
Mandeltræet har et stort antal sorter afhængigt af de geografiske områder og klimatiske forhold i hver region. Denne mangfoldighed har foretrukket dens store variation, hvilket skaber meget forskellige økotyper, men med nogle fælles egenskaber..
Typer af mandeltræer afledt af sorten "Non Pareil" karakteriseret ved en homogen, tyk, langstrakt mandel med lys og glat hud. Materialer af denne type har fælles træk såsom medium blomstringsæson og soft shell..
I denne type skiller sig en gruppe sorter ud med en meget tidlig eller tidlig blomstringsæson med hårdskallede mandler. Blandt disse sorter skiller sig den "Desmayo Largueta", der er hjemmehørende i Ebro-dalen, lavet af elliptisk-amygdaloid mandler med fremragende udseende og smagskvalitet..
Disse sorter er tilpasset til middelhøjde, mellem 300-750 meter over havets overflade. Derudover adskilles frugtskindet let, så de er tilpasset til at blive brændt og til bagning.
På den anden side skiller sig sorten "Marcona", der er hjemmehørende i provinsen Alicante, ud, kendt som den klassiske mandel, med tidlig blomstring og kvalitetsfrugter. Mandler er afrundede med et højt indhold af fede olier med en hård skal, specielt anvendt til nougater, slik og snacks.
De er generelt meget sentblomstrende mandeltræer, men de har en tidlig modningsperiode. De er kendetegnet ved at have en enkelt blomst pr. Knopp og producerer ikke dobbeltmandler; de vigtigste sorter inkluderer "Flour en Bas", "Aï" og "Tardive de la Verdière".
Det udgør en gruppe mandeltræer med sen blomstring og en hård skalkonsistens med et stort antal dobbeltmandler pr. Frugt. Blandt disse sorter af selvkompatibel eller selvfrugtbar karakter skiller sig cylindriske frugter og kort amygdaloid ud, "Genco", "Tuono" og "Filippo Ceo"..
Typiske sorter af Sfax-regionen på den tunesiske kyst, med tørre klimaer og milde vintre, der fremmer meget tidlig blomstring. De er sorter af tidlig modning, korn med højt lipidindhold og få dobbelte mandler, sorterne "Achaak" og "Zahaf" skiller sig ud..
Endnu ingen kommentarer