Kulsyreholdige drikkevarer Sundhedsmæssige konsekvenser

977
Egbert Haynes

Det kulsyreholdige drikkevarer de er drikkevarer, der normalt indeholder kulsyreholdigt vand, et sødemiddel og en naturlig eller kunstig aroma. Sødemidlet kan være sukker, majssirup med høj fructose, frugtsaft, sukkererstatninger (i tilfælde af diætdrikke) eller en kombination af disse..

Jeg er sikker på, at de fleste af jer, der læser denne artikel, nogensinde har set det billede, hvor det er vist, at drikke en sodavand er som at forbruge ca. otte til ti spiseskefulde raffineret sukker, og alligevel, næsten uforklarligt, fortsætter vi med at forbruge dem.

Næsten intet land undslipper denne virkelighed. Indtrængningen af ​​disse produkter har været så effektiv, at dets stjernemærker er i stand til at forårsage den forfriskende og sprudlende fornemmelse.

For at gøre situationen meget mere alvorlig kan vi finde dem praktisk talt i ethvert kommercielt område, på gaden, i store butikker, i forskellige formater, og deres reklame inkluderer normalt fremtrædende sports- eller musikfigurer, hvilket gør os meget mere modtagelige for at forbruge dem..

Hvad er kulsyreholdige eller sodavand?

Det er vigtigt, at du på en sammenfattet måde forstår dens produktionsproces, som er ret enkel: først en blanding af filtreret vand, kuldioxid, sødestoffer (stoffer, der giver en meget sød smag) og syrningsmidler (dem, der ændrer eller styrer ph af formlen).  

Dette resulterer i en forfriskende drink, der for det meste er pakket i plastikbeholdere (en enorm miljøskade), og du kan senere finde den utallige steder og især inden for rækkevidde for de små..

Uden tvivl har vi glemt noget, der skal være paradoksalt for dig; dets oprindelse og udvikling henvises til den farmaceutiske industri, da de blev brugt som midler til at lindre migrænehovedpine og fordøjelsesbesvær..

Ved vi virkelig, hvor meget dette kan påvirke vores helbred? Her er et resumé af årsagerne til ikke at indtage disse drikkevarer ofte eller for meget.

Konsekvenser for helbredet

Vi må placere os i, at fedme og overvægt i de seneste årtier er blevet en enorm hidtil uset pandemi. Ifølge rapporter fra det højeste sundhedsorgan, Verdenssundhedsorganisationen (WHO), i 2008 havde ca. 1,4 milliarder voksne (≥20 år) en ernæringsstatus af overvægt, hvoraf mere end 200 millioner mænd og næsten 300 millioner kvinder allerede led af fedme.

Sukkerholdige drikkevarer (med tilsat sukker i deres formulering), som inkluderer de velkendte aromatiserede drikkevarer fra store internationale industrier, frugtsaft og hovedsageligt kulsyreholdige drikkevarer, har været tydeligt forbundet med denne stigning i fedme tal.  

Derudover er der etableret en direkte sammenhæng mellem det hyppige forbrug af disse læskedrikke og tilstedeværelsen af ​​metaboliske sygdomme, såsom insulinresistens, arteriel hypertension, type 2-diabetes, abdominal fedme, hypertriglyceridæmi og metabolisk syndrom. Dette forhold kan være et resultat af, at sukkerholdige drikkevarer har et højt glykæmisk indeks og næsten ikke får dig til at føle dig mæt..

Kort sagt repræsenterer forbruget af tilsat sukker (dem, der tilsættes mad under tilberedningen, men ikke hører til det naturligt) i de udviklede lande mere end en fjerdedel af de forbrugte kalorier om dagen, og heraf kommer 40% fra sukkerholdige ikke-alkoholiske drikkevarer, herunder sports- og energidrikke. 

På den anden side forårsager ofte at foretrække denne type væske at erstatte forbruget af mælk og naturlig frugtsaft. Denne vane har produceret en stigning i de samlede kalorier, der indtages over hele verden, og er endda blevet den vigtigste kilde til flydende energi i mange lande..

Tag ikke fejl ved det, sukkerholdige drikkevarer giver kun kalorier med lidt næringsværdi, og forskellige systematiske anmeldelser har fundet en sammenhæng mellem forbruget af sukkerholdige drikkevarer og forskellige sygdomme, som vi vil detaljerede senere..

Kulsyreholdige drikkevarer og fedme

Mange undersøgelser har fastslået, at vægtforøgelse hos mennesker er relateret til mængden af ​​kulhydrater, forbrugt væske og dens densitet.

I denne forstand producerer mere tyktflydende drikkevarer (for eksempel drikkevarer tilsat korn, proteiner og fedt) større mæthed og derfor en lavere følelse af sult sammenlignet med mindre tætte drikkevarer såsom sodavand og endda infusioner med sukker.

Hertil kommer, at sidstnævnte spises meget hurtigere, fordi du ikke behøver at tygge, dets hurtige gastrointestinale absorption og lav eller ingen stimulation af signaler om mæthed eller gastrisk fylde. På grund af ovenstående foreslås det, at folk øger deres daglige kalorieindtag på grund af en stigning i forbruget af yderligere kalorier, der leveres nøjagtigt af sukkerholdige drikkevarer..

Hvis du vil vide mere i dybden, fortæller jeg dig, at fruktose er et "sukker", der naturligt findes i frugt, grøntsager, honning og kunstigt tilsættes i fødevarer mærket som diæt eller lys, drikkevarer og nektarer.

Indtagelsen af ​​dette næringsstof er steget betydeligt i de senere år, især i form af "High Fructose Corn Sirup", som du kan finde på produktetiketter. Denne sirup giver en stor og attraktiv sødme til en bred vifte af forarbejdede fødevarer, som du dagligt kan finde i butikkerne, og desværre foretrækkes de normalt af børn og voksne.

I udviklingslande er forbruget af læskedrikke steget markant i befolkningen, hvilket indebærer et stort forbrug af fruktose forbundet med sundhedsskadelige virkninger.

Fruktose, på trods af at det har et lignende navn som glukose, har forskelle i dets stofskifte. For eksempel absorberes det langsommere end glukose, selvom det optages og metaboliseres hurtigere i leveren..

Nylig og højkvalitets videnskabelig litteratur forbinder forbruget af tilsat fruktose i disse drikkevarer med forskellige metaboliske ændringer såsom: genetisk intolerance over for fruktose, fedtlever, ændringer i insulinfølsomhed og type 2 diabetes mellitus, som vi vil gennemgå. Skal gennemgås. mere specifikt i de følgende afsnit.

Sukkerholdige drikkevarer og diabetes mellitus

Britiske forskere fastslog, at forbrug af kun 100 ml (et halvt glas) af denne type sodavand hos overvægtige eller overvægtige børn var forbundet med en stigning i parametre, der indikerer diabetes og endda i blodtryk og deres taljemål..

Vil denne effekt kun forekomme hos børn? Nej, da de samme forhold og endnu flere determinanter er blevet fundet i undersøgelser for mænd, kvinder og alle typer befolkning.

Dens forhold til metabolisk syndrom, dyslipidæmi og hjerte-kar-sygdom

En prospektiv undersøgelse viste, at forbrug af et dagligt glas af disse produkter hos voksne medfører en stor stigning i risikoen for at udvikle metabolisk syndrom.

Denne kendsgerning er meget vigtig i betragtning af dens direkte forhold til type 2-diabetes mellitus. Der er tegn på, at kvinder, der indtager mere end 2 læskedrikke om dagen (500 cc eller en halv liter), er mere tilbøjelige til at udvikle koronar hjertesygdom eller et slagtilfælde.

Dette er blevet undersøgt på udkig efter et dosis-effekt-forhold og nået den konklusion, at jo flere glas disse læskedrikke du spiser, jo større er risikoen for at udvikle en af ​​disse komplicerede sygdomme..

Brusende drikkevarer og risiko for hyperurikæmi

Flere undersøgelser har forbundet forbrug af sukkerholdige drikkevarer med et betydeligt højere niveau af urinsyre i blodet, hvilket er sundhedsfarligt. Prospektive data har også antydet, at de har potentialet til at øge risikoen for hyperurikæmi og gigt (en sygdom, der forårsager betændelse og stor smerte i leddene)..

Sukkerholdige drikkevarer og risiko for osteoporose

Dette forhold har en masse logik, for hvis du foretrækker en af ​​disse læskedrikke til morgenmad, er det meget usandsynligt, at du vil forbruge mejeriprodukter, hvilket bekræfter, at dets sædvanlige forbrug øger risikoen for ikke at drikke mælk 3 gange..

Tværsnitsundersøgelser udført hos børn og unge har forbundet forbrug af sukkerholdige drikkevarer med lav knoglemineraltæthed (knoglernes evne til at modstå slag eller lignende uden brud), selvom forfatterne antyder, at sådanne associeringer kan skyldes en mælkeerstatning til disse sodavand. Imidlertid er det blevet foreslået, at mængden af ​​fosforsyre, der er til stede i coladrikke, kunne være nok til at forårsage denne ubalance..

Sukkerholdige drikkevarer og kræft

Kræft (i sine forskellige typer) er en af ​​de sygdomme, der forårsager flest dødsfald hver dag på verdensplan, ud over den store fysiske, psykologiske og økonomiske byrde, det betyder for vores samfund og især for de familier, der lider under det.

I denne forstand har visse undersøgelser rapporteret om en forhøjet risiko for kræft i bugspytkirtlen ved at indtage sukkerholdige drikkevarer, som kan indeholde en stor mængde majssirup med høj fructose (potentielt kræftfremkaldende), men dataene er endnu ikke helt konsistente.

En systematisk gennemgang (af studier, der har forbundet forbrug af fructose, kulhydrater, det glykæmiske indeks og risikoen for kræft i bugspytkirtlen), konkluderer, at visse typer kulhydrater, især fruktose, kan øge risikoen for at udvikle kræft i bugspytkirtlen.

Tandfald og tandemaljeerosion

Hvis du vil opretholde optimal oral sundhed, råder jeg dig til at holde dig væk fra forbruget, da flere ingredienser, der findes i store mængder i disse læskedrikke (såsom raffineret sukker, fosforsyre og citronsyre), bidrager enormt i udviklingen af ​​tandhulrum. og slid på tandemaljen..

Husk, at karies produceres ved kolonisering og demineralisering af tænder forårsaget af sure produkter fra gæring af mad, forbliver ikke fjernet gennem korrekt hygiejne, især kulhydrater, induceret af bakterier i mundhulen..

Hos børn og unge er strukturen af ​​tandemalje i modningsprocessen stadig ufuldstændig og meget sandsynligt at blive angrebet af disse stoffer, der regelmæssigt kommer fra madrester eller syrer, der er til stede i disse drikkevarer. Så at du er klar, bidrager pH i sodavand direkte til demineralisering af tandens hårde væv..

Hvad gør vi ved det? Særlige skatter på disse drikkevarer?

Med alt hvad jeg har fortalt dig, vil du helt sikkert spørge dig selv, hvad gør vi for at vende eller forhindre alt dette? Sandheden er, at der er gjort ganske lidt, men blandt andet forsøg på at reducere deres forbrug gennem anvendelse af højere afgifter på disse industrier med håb om, at dette i sidste ende vil føre til lavere forbrug af dem..

Undersøgelser tyder på, at afgifter på disse læskedrikke indirekte kan hjælpe med at reducere antallet af fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Desværre antyder mange af disse undersøgelser (og det observeres i virkeligheden), at hvis stigningen i salgsprisen for disse læskedrikke ikke er signifikant (større end 15%), eller andre foranstaltninger ikke overvejes, vil den forventede effekt ikke blive opnået sundhed og vil kun påvirke de fattigste lag i befolkningen.

Vil vi have disse spisemønstre til vores børn? For vores børnebørn? Det er jeg bestemt ikke. Nå så og så vanskeligt som det kan synes, skal vi tage konkrete skridt ikke kun mod adgang til denne type information, men især mod konkrete tiltag som forbrugere, der giver os ret til at vælge og kræve kvalitets- og overkommelige fødevareprodukter til alle.

Kort sagt, hvad jeg råder dig til, er at på trods af hvor attraktiv og lækker denne type sodavand kan være, er cost-benefit-forholdet for risikabelt. Derfor er der meget sundere og sikrere muligheder som at forberede dine egne juice, smoothies og naturlige juice eller endda blot vand, da du på denne måde beskytter dit helbred og din families..

Referencer

  1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Forholdet mellem forbrug af sukkersødede drikkevarer og fedme hos børn: en prospektiv observationsanalyse. Lancet 2001; 357: 505-8.
  2. Jou J, Techakehakij W. International anvendelse af beskatning af sukker-sødet drik (SSB) i reduktion af fedme: faktorer, der kan påvirke politisk effektivitet i landespecifikke sammenhænge. Sundhedspolitik. 2012; 107: 83-90.
  3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Forbrug af sødede drikkevarer og indtag af fruktose og glukose forudsiger forekomst af type 2-diabetes. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
  4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Stigende forbrug af sukkersødede drikkevarer blandt amerikanske voksne: 1988-1994 til 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
  5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Sødt drikkevareforbrug og risiko for koronar hjertesygdom hos kvinder. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
  6. Wyshak G. Teenagepiger, kulsyreholdigt drikkevareforbrug og knoglebrud. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
  7. Brun CM, Dulloo AG, Montani JP. Sukkerholdige drikkevarer i patogenesen af ​​fedme og hjerte-kar-sygdomme. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
  8. af Castro JM. Virkningerne af spontan indtagelse af bestemte fødevarer eller drikkevarer på måltidsmønsteret og det samlede næringsindtag hos mennesker. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
  9. Gabe T. Fiskale og økonomiske virkninger af drikkevareafgiftsafgifter pålagt af Maine Public Law 629 Orono: University of Maine, School of Economics; 2008.

Endnu ingen kommentarer