Boletus er en slægt af Basidiomycota-svampe af Boletaceae-familien, der er kendetegnet ved en frugtkrop med sin indre del (kontekst) hvide eller lysegule, gulbrune eller grønbrune sporer og glat overflade, retikuleret fod og udvidet base med en kappe, der dækker porerne i rørene til umodne organismer.
Indtil de seneste år havde mykologer inkluderet mere end 300 arter af svampe i denne slægt, der var karakteriseret ved at præsentere porer i stedet for ark i hymenium. Nylige undersøgelser viste imidlertid, at slægten var polyfyletisk, for hvilken den blev omdefineret, og de fleste arter blev flyttet til andre slægter.
De er bredt distribuerede, og alle danner mycorrhizal-type associering med forskellige plantearter. Disse er mutualistiske symbiotiske foreninger, det vil sige, de rapporterer fordele for både svampen og planten, der er involveret i forholdet..
Slægten har mere end 100 svampearter, hvoraf nogle er spiselige, mens andre ikke er. Blandt de spiselige arter er de berømte porcini-svampe, mens der blandt de uspiselige arter er nogle giftige og andre simpelthen ubehagelige i smagen..
Spiselige arter smager ikke kun godt, men giver også betydelige mængder vitaminer, essentielle aminosyrer, mineraler, fibre, og nogle har endda medicinske egenskaber, der styrker immunforsvaret og hjælper med at forhindre nogle sygdomme..
Artikelindeks
Det Boletus De er svampe med en svampeformet frugtkrop med en veludviklet kødfuld hætte og fod. Hatten er generelt lille, skønt den undtagelsesvis kan nå omkring 35 centimeter i diameter i nogle arter. Dens form kan være halvkugleformet i unge prøver til konveks hos voksne..
En definerende egenskab ved slægten (skønt den ikke er eksklusiv for den) er tilstedeværelsen af et hymenium sammensat af rør af lyse farver og sammenføjet. Rørene i ældre organismer åbner udad gennem porer, der har forskellige former, er i stand til at præsentere vinkler eller være cirkulære eller elliptiske.
I yngre organismer er porerne i hymenium dækket af en kappe. Hymeniumrørene danner et mere eller mindre kompakt væv og er generelt let at adskille fra hatens kød..
Neglebåndet præsenterer forskellige farver, men generelt nuanceret, med en glat struktur og blottet for spor af volva.
Foden eller stippen er kødfuld og kan måle op til 12 cm, men den har generelt lidt mindre end halvdelen af denne længde, og dens diameter kan være op til 5 cm. Det er generelt tværbundet og mangler en ring.
I nogle arter kan stippen udvides og endda så bred som hatten, hvor svampene får et fyldigt udseende..
Normalt er sporer glatte og gulbrune eller grønbrune..
Alle arter af slægten danner ectomycorrhiza-lignende foreninger med forskellige plantearter.
Boletus er en slægt af Basidiomycota-svampe, der tilhører Boletales-ordenen og Boletaceae-familien. Svampene i denne familie er kendetegnet ved mangel på laminater, og hymenium er dannet af rør, der åbner gennem porerne..
Slægten blev beskrevet af Linné i 1753 for at indeholde alle de svampe, der havde porer i stedet for laminae i hymeniet, men denne egenskab beviste over tid, at det ikke var nok at definere slægten, hvorfor det var blevet en polyfyletisk gruppe, består af mere end 300 arter.
For nylig og takket være molekylærbiologi og fylogenetiske undersøgelser blev slægten omskrevet, og ca. to tredjedele af arten blev omarrangeret til andre slægter.
Køn Boletus, I sin strenge forstand blev det således dannet af svampe, der ud over at præsentere porer i stedet for ark i hymenium har dem dækket af en kappe i unge organismer, og deres støtte er retikuleret og udvidet ved basen.
Blandt de nye og / eller opstandne slægter, der skal flytte arter udelukket fra Boletus de er for eksempel: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria Y Rubroboletus.
Traditionelt delte mykologer slægten i følgende sektioner:
Indeholder spiselige arter og sød smag, med den retikulerede fod på toppen og porerne i hymeniumhvide, for eksempel Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus Y B. reticulatus.
Arterne i dette afsnit har gule porer, og i nogle af dem bliver kødet blåt, når det skæres på grund af tilstedeværelsen af et stof kaldet boletol. Dens smag er bitter. For eksempel Boletus calopus Y B. radicans.
Ligesom svampe i Calapodes-sektionen har de i dette afsnit gule porer, og nogle bliver måske blå, når de skæres, men denne blå er mindre intens. Dens smag er sød. Eksempler: Boletus appendiculatus, B. regius Y B. flesneri, blandt andre.
Arter med meget intense gule porer, nogle i stand til at udskille kugle. Foden er ikke retikuleret. Nogle arter kan blive blå, når de berøres. Både dens smag og lugt er behagelig. Blandt de arter, der findes i dette afsnit, er Boletus fragrans (i øjeblikket Lanmaoa dufte) Y B. aemilli.
Det inkluderer giftige arter med røde porer og en hvid til lyserød hætte, som ikke bliver blå, når de berøres, men når de skæres. Nogle af arterne i dette afsnit, f.eks Boletus satanas, er blevet flyttet til andre genrer.
Svampe med en svømmefod, røde porer og en læderbrun hat, der bliver blå, når den berøres, men derefter bliver sort. For eksempel, Boletus luridus, B. torosus Y B. purpureus, blandt andre.
De har røde eller gule porer og ikke-retikuleret fod, såsom Boletus erythopus Y B. queleti, for eksempel.
Arten af Boletus De kan klassificeres til utilitaristiske formål i to store grupper, spiselige og uspiselige. Spiselige arter inkluderer nogle af de mest populære svampe i det internationale køkken..
Dens smag er i de fleste tilfælde let røget, og nogle arter afgiver også en meget attraktiv lugt. Boletus edulis, Den største repræsentant for denne gruppe, den er blevet katalogiseret som den vilde svampe par excellence af prestigefyldte internationale kokke.
Blandt de uspiselige arter betragtes nogle af dem som sådanne på grund af deres ubehagelige smag, generelt meget bitter. Der er dog også arter, der udviser en vis grad af toksicitet. Selv om det er rigtigt, at ingen af dem betragtes som dødelige, kan de forårsage meget stærkt intestinalt ubehag.
Arten af Boletus de er tilpasset til at trives i forskellige jordtyper, selvom de viser en forkærlighed for syrejord med højt fugtindhold. De er rigelige i nåleskove og løvskove af arter som eg, bøg og kastanje.
Fordi de etablerer mycorrhizae med forskellige træarter, udvikler de sig ikke i tørre områder eller i bjergrige områder uden arboreal vegetation..
De har repræsentanter i praktisk talt alle lande over hele verden, men de er mere almindelige på den nordlige halvkugle, både i Amerika såvel som i Europa og Asien..
Alle arter af Boletus etablere ectomycorrhizal mutualistiske associeringer med trærødder. Dette er foreninger, hvor svampens mycelium producerer et stærkt forgrenet netværk af hyfer, der vokser omkring træernes rødder og danner en struktur, der kaldes kappen..
Denne kappe projicerer hyfer mod plantens rødder, der ikke trænger ind i rodcellernes indre, men vokser mellem dem og danner en struktur, der kaldes Hartig-netværket. I dette netværk vil udveksling af vand, næringsstoffer og andre stoffer mellem begge medlemmer af foreningen forekomme..
Kendt under navnet Satans billet, er det arten af Boletus betragtes som mere giftige. I øjeblikket er denne art flyttet til slægten Rubroboletus. Når det spises rå, forårsager det alvorlige gastrointestinale forstyrrelser uden under alle omstændigheder at være dødelig. Efter tilberedningen mister den toksicitet, men forbliver ufordøjelig.
Denne art er typisk for tempererede regioner i Europa og sandsynligvis Nordamerika, hvor den fortrinsvis trives i kalkstensjord i løvskove. Det er kendetegnet ved at præsentere en hætte på op til 30 cm, indledningsvis halvkugleformet og derefter konveks..
Porerne i hymenium er oprindeligt gule, bliver orange og derefter røde, når svampen modnes. Foden er kort og fyldig i udseende, rød i farve, der bliver blå, når den berøres.
Arten Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus der tidligere var placeret i genren Boletus, de er alle også giftige og forårsager gastrointestinale lidelser.
Dens forbrug producerer gastrointestinale lidelser. Denne art, der er hjemmehørende i det østlige USA og Mexico, vokser i mycorrhizal-forbindelse med træer fra skovklædte områder, såsom nåletræer. Den har en mørkerød eller lilla hat op til 12 centimeter i diameter og er stærkt konveks.
Porerne er også mørkerøde. Foden er op til 6 cm lang og 2 i diameter, den er næsten helt dækket af mørkerøde netformer. Alle svampe kan hurtigt blive blå, når de berøres eller skæres.
Aktuelt kaldet Imperator luteocupreus. Den har en fløjlsagtig neglebånd, gul eller orange i farve, der over tid får lilla toner. Porerne er gule til rødlige og bliver blå til berøring. Foden er hævet, retikuleret rødlig og lilla-rød nær bunden.
Andre arter af Boletus der er flyttet til slægten Imperator De er Boletus rhodopurpureus Y Boletus torosus.
Denne art er en af de vilde svampe, der er mest værdsat af det internationale haute cuisine. Det modtager flere almindelige navne, herunder porcini champignon og græskar champignon. Hatten kan måle op til 20 cm i diameter, og dens lange støtte kan nå samme længde.
Hatten er kødfuld, solid, oprindeligt halvkugleformet og derefter konveks; dens oprindelige farve er mere eller mindre mørkebrun med en lysere kant, farverne bliver mørkere, når organismen ældes.
Porerne er lukket i unge organismer og er hvide eller let grålige i farven. Når de åbnes, er de gule og bliver derefter grønne.
Denne art danner ectomycorrhizae med fyrretræer. Dens smag minder om hasselnødder og indtages både friske og dåse..
Arter spist rå, kogte, friske eller tørrede med en behagelig lugt. Det er en robust og stor champignon med en hætte, der når en diameter på 30 cm, i første omgang halvkugleformet og derefter bliver konveks eller noget flad. Margener er flade eller noget buede.
Kutikula er glat, meget let fløjlsagtig. Det adskiller sig ikke let fra kødet, dets farve er mahogni eller rødbrun, og den bliver ikke blå, når den berøres.
Stammen kan være tykkere end hatten, især i yngre prøver, med en lysegul farve, der senere bliver rødbrun.
Rørene er hvide, aftagelige, bliver gule eller olivengrønne. Porerne er oprindeligt lukkede og har hvidlig farve, og når de åbnes, får de en grønlig gul farve.
Denne art danner mycorrhizae med forskellige træarter, hovedsagelig fyr og bøg..
Almindelige europæiske arter i løvskove over hele kontinentet, hvor det danner mycorrhizalforeninger med egetræer. Det er især rigeligt i Frankrig. Det modtager det almindelige navn retikuleret boleto eller sommerboleto, det sidstnævnte navn, fordi frugtlegemerne dukker op i sommermånederne..
Hatten kan overstige 35 cm i diameter, dækket af en ensartet og fløjlsagtig mørkebrun neglebånd med en pæret, hævet fod, der kan overstige hatens diameter uden ring.
Kødet er hvidt og tykt, fast og med en behagelig aroma. Denne art angribes af forskellige insektarter, der lever af kødet. Sporerne er olivengrønne.
Behagelig smagsprøve, der vokser i Nordamerika såvel som i Central- og Sydeuropa. Frugterlegemet vises mellem efterår og sommer i skove af arter som eg, kastanje, holmeg, blandt andre..
Hatten er konveks let blusset med mål, der kan nå 20 cm i diameter, mørkebrun i farve, mens foden er lysere og kan måle op til 8 cm lang og 1,5 i diameter..
Endnu ingen kommentarer