Det jordnød (Arachis hypogaea) er en urteagtig plante, der tilhører familien Fabaceae. Indfødt i Sydamerika er det en bælgplante med oliefrø og mad, der dyrkes i tropiske og subtropiske regioner rundt om i verden..
Også kendt som jordnødder, kaguerer, jordnødder, mandubí eller manduví, dets underjordiske frugter har en høj næringsværdi, der er meget værdsat i gastronomi. Det skal bemærkes, at frøene har et højt indhold af proteiner (25-35%) og essentielle olier (45-55%), hvoraf de vigtigste er oliesyre (35-70%) og linolsyre (15-45%).
Det er en årlig urt med stigende eller nedbrudt vækst, forgrenet fra bunden, rodfæstet ved knudepunkterne og med let hårede stængler. Dens alternative blade består af to par aflange eller ovale foldere med en stump eller afrundet spids og cilierede margener..
Blomsterne er hermafrodit, pentamer, zygomorf og aksillær. Gul i farve, når gynoforen er befrugtet, og trænger ind i jorden for at danne frugten. Frugten er en modificeret uhygiejnelig bælgfrugt inde i hvilken de olieagtige frø er dækket af en fin rødlig neglebånd..
Arten Arachis hypogaea Det er en plante af stor betydning globalt, den dyrkes for sine frø af høj næringsværdi. Faktisk forbruges de direkte eller behandles på en håndværksmæssig eller industriel måde. Derudover bruges planten som et kosttilskud og har forskellige medicinske egenskaber.
Artikelindeks
Jordnødden er en urteagtig, fibrøs og forgrenet art med faldende eller opretstående vegetativ vækst og når 30-80 cm i højden. Dens frugter udvikler sig under jorden i en rund, træagtig pude, der indeholder et til fem frø..
Det drejelige rodsystem består af en hovedrod 30-60 cm lang og talrige laterale rødder. Det har evnen til at udvikle utilsigtede rødder fra stammen, på de grene, der vokser gennem jorden og endda på blomsterstænglerne.
Stammen har en vinkelform i sin indledende vækstfase og bliver cylindrisk, når den er moden, såvel som tydelige internoder på grund af foreningen af dens grene. Halvmåne eller let pubert i udseende, den er gulgrøn i farve og har små behårede stipler 2-4 cm lange..
De modsatte pinnate blade har generelt fire elliptiske foldere understøttet på en 4-10 cm lang petiole med to brede, lancetformede stipler i bunden. De grønne foldere er dækket af små bløde trichomer med margenen og den cilierede spids.
Blomsterne blomstrer i reproduktionsknuderne og er arrangeret i aksillær position på en spids med tre eller fem blomster. Hver 8-10 mm blomst har en 4-6 mm skarp bæger, aflang gul kronblade og et åbent banner af forskellig størrelse..
Frugten er en uafhængig bælgfrugt med 2-5 cm lang underjordisk udvikling med tykke, aflange og udbulende vægge. Indeholder mellem 1-5 frø. Efter befrugtning forlænges gynoforen ved bunden af æggestokken og trænger ind i jorden.
De aflange, kødfulde frø måler 5-10 mm i diameter og er dækket af et rødbrunt integument. Blomstring udgør ca. 80% af den vegetative cyklus, er ubestemt, og under høst opnås frugt med forskellige udviklingsstadier..
Den høje næringsværdi af jordnødder tilskrives tilstedeværelsen af aktive forbindelser såsom phytosteroler, flavonoider, resvesteroler og tocopheroler. Derudover har det et højt niveau af protein, som favoriserer fedtets fordøjelighed..
På den anden side indeholder den 45-55% fedt, hvoraf 30% svarer til linolsyre og 45% til oliesyre. Tilstedeværelsen af oliesyre fremmer udseendet af harsk lugt eller smag i mad på grund af oxidation af lipider.
Faktisk anvendes forholdet mellem oliesyre og linolsyre som et indeks for stabilitet eller holdbarhed i industrielle fødevareprodukter. Brug af en fedtkilde med højt indhold af oliesyre ville øge holdbarheden af jordnøddesprodukter..
Forholdet mellem oliesyre og linolsyre varierer meget i forhold til sorterne og sorterne af sorterne, såvel som de agroøkologiske forhold: jord, temperatur og fugtighed. På nuværende tidspunkt udføres forskellige undersøgelser for at udvikle sorter med bedre næringsværdier og forskellige oleinsyre / linoleiske forhold..
- Energi: 570-575 kcal
- Kulhydrater: 20-25 gr
- Sukker: 0 gr
- Kostfibre: 10-12 gr
- Fedt: 45-50 gr
- Proteiner: 25-28 gr
- Vand: 4,25-4,30 gr
- Thiamin (vitamin B1): 0,6 mg (46%)
- Niacin (vitamin B3): 12,9 mg (86%)
- Pantothensyre (vitamin B5): 1,8 mg (36%)
- B-vitamin6: 0,3 mg (23%)
- C-vitamin: 0 mg (0%)
- Calcium: 62 mg (6%)
- Jern: 2 mg (16%)
- Magnesium: 185 mg (50%)
- Fosfor: 336 mg (48%)
- Kalium: 332 mg (7%)
- Zink: 3,3 mg (33%)
- Kongerige: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestilling: Fabales
- Familie: Fabaceae
- Underfamilie: Faboideae
- Stamme: Aeschynomeneae
- Køn: Arachis
- Arter: Arachis hypogaea L.
Landbrugsproduktionen af jordnødder består af seks botaniske sorter grupperet i to underarter: hypogaea Y fastigiata. Den første gruppe består af sorterne hypogaea og ansætter, mens den anden omfatter sorterne akvatorian, fastigiata, peruansk Y vulgaris.
Derudover skelnes der mellem fire typer jordnødder på et kommercielt niveau: spansk (var. vulgaris), valens (var. fastigiata), løber og virginia (var. hypogaea). Faktisk er de spanske, Valencia og Virginia typer de mest kultiverede rundt om i verden..
Denne art vokser på løse, frugtbare og godt drænet jord med et højt ernæringsindhold og en pH-værdi på mere end 7. Jordnødder er en art, der udvinder en stor mængde næringsstoffer fra jorden og kræver hyppig anvendelse af organisk gødning eller gødningsformler..
Den tilpasser sig breddegraderne mellem 40 ° nord og sydlig bredde og er en årlig forårsplantageafgrøde, der er modtagelig for frost. Dens vegetative cyklus er underlagt sorterne og miljøforholdene, så der er lange cykler (170-180 dage), mellemliggende (120-140 dage) og korte (80-120 dage)..
JordnøddenArachis hypogaea L.), er hjemmehørende i Sydamerika, specifikt det sydlige Bolivia og det nordvestlige Argentina. I kolonitiden blev det introduceret af det spanske til det asiatiske kontinent, hvor det blev tæmmet og genereret et andet genetisk center.
Mere end to tredjedele af verdens jordnøddesproduktion produceres i asiatiske lande. Imidlertid er den største kilde til jordnødderolie råmateriale placeret i de amerikanske troper..
På nuværende tidspunkt dyrkes jordnødden i alle landene i den subtropiske og tropiske region over hele kloden. Kina, Indien, Indonesien, USA, Senegal, Brasilien og Nigeria udgør gruppen af de største jordnøddeproducenter verden over.
I Latinamerika er de vigtigste producerende lande Argentina, Brasilien, Bolivia, Cuba, Haiti, Mexico og Nicaragua. I USA dyrkes jordnødder kommercielt i de sydlige stater, fra Texas til Virginia, inklusive Florida..
Det er en traditionel mad i mange kulturer rundt om i verden, den indeholder umættede fedtstoffer (45-55%) og er en naturlig proteinkilde (30%). Det er rig på vitamin B og E, mineralelementer som calcium, kobber, jern, jod, magnesium og natrium samt phytosteroler, der hjælper med at reducere kolesterol.
Derudover indeholder den antioxidanter, såsom den naturlige polyphenolresveratrol og flere tocopheroler, der er vigtige i behandlingen af hjerte-kar-lidelser og forebyggelse af kræft. Dets regelmæssige forbrug forhindrer type 2-diabetes mellitus, nyresten, urolithiasis eller nefrolithiasis og nogle former for kræft.
Jordnøddeolie rig på vitamin E og med en mild og behagelig lugt er et råmateriale til fremstilling af cremer eller salver. Faktisk har dets topiske anvendelse antiinflammatoriske egenskaber, da det beroliger huden og tillader hærdning af forskellige typer eksem.
Den vigtigste anvendelse af jordnødder er kulinarisk, enten som tørret frugt eller til fremstilling af konfekture. Samtidig er det råmateriale til håndværksproduktion af slik, kager, brød, desserter, korn, is eller salater og som pynt til visse typiske retter..
På den anden side, på grund af dets høje fedtindhold, bruges det industrielt til fremstilling af olier, cremer, mel, blæk, sæber og læbestifter. Jordnødder er en pasta med et højt indhold af proteiner, fedtstoffer og vitaminer, der anvendes som ernæringstilskud til husdyr..
Planten bruges ofte som foder eller til ensilageproduktion, hvor planterne skal høstes inden blomstring. Spirerne, der er rige på calcium og protein, kan bruges til fremstilling af salater eller som dressing til supper.
Det er en tropisk og subtropisk afgrøde, der ligger fra havets overflade til 1.200 meter over havets overflade, i en breddestribe på 45 ° nordlig bredde og 30 ° sydlig bredde. Det trives effektivt i varme omgivelser med et temperaturinterval på 20-40 ºC, hvor den optimale temperatur er mellem 25-30 ºC.
Det udvikler sig ved fuld soleksponering, da jo højere lysintensitet den fotosyntetiske proces og assimilering af næringsstoffer øges. Faktisk kræver planten 10-13 timers lys om dagen, hvilket påvirker produktionen og opbevaringen af fedt i frøet..
På den anden side, selvom det er en tørke-tolerant plante, kræver det i løbet af blomstrings- og frugtfasen kontinuerlig fugtighed. I tilfælde af kunstvanding er det praktisk at levere rigeligt på såningstidspunktet, i begyndelsen af blomstringen og under påfyldningen af frugterne..
Arten Arachis hypogaea Det er en urteagtig plante med hermafroditiske blomster, der er i stand til at befrugte sig selv. Faktisk er en enkelt plante i stand til at producere sine egne frugter uden behov for at have andre planter af samme art i nærheden..
For at frugt kan forekomme, skal kvindelige blomster befrugtes med pollen fra mandlige strukturer. Solstråling favoriserer spredning af pollenkorn og bestøvning sker med indblanding af visse bestøvende insekter såsom bier.
Multiplikationen af jordnødder på et kommercielt niveau udføres gennem certificerede, desinficerede frø med en høj procentdel af spiring. Det anbefales at opbevare det valgte frø til såning med skallen indtil plantning for at undgå dehydrering..
Såning kan ske direkte i den endelige jord eller i frøplanter på et frugtbart og fugtigt underlag. I planteskolen vil kimplanterne være klar til at blive transplanteret, når de når en højde på 10-15 cm.
I marken anbefales det at plante efter sortens art med en tæthed på 15-30 cm mellem planter og 60-80 cm mellem rækker. Jordnødder kan også plantes i potter med en diameter på 50 cm ved hjælp af et frugtbart substrat og holder planten fri for ukrudt..
Når det er afgjort på det sidste sted, begynder blomstringen 4-6 uger efter såningen. Såning sker normalt i det sene forår for at starte høsten i det sene efterår.
Jordnødeafgrøden skal holdes fri for ukrudt eller ukrudt, der konkurrerer om stråling, fugt og næringsstoffer. I begyndelsen af blomstringen er det vigtigt at hælde omkring planten, så blomstens æggestok let når jorden.
På trods af at det er en tørkebestandig afgrøde afhænger anvendelsen af kunstvanding af det vegetative stadium, klima og såsæson. Gødning er underlagt resultaterne af jordanalysen, men det tilrådes at anvende en organisk gødning eller en gødningsformel med højt fosforindhold..
Den højeste forekomst af dette skadedyr forekommer på tidspunktet for oprettelsen af afgrøden, ormene skærer de ømme stængler på jordoverfladen. Dens kontrol udføres gennem påføring af pyrethrinbaserede insekticider sammen med præ-emergent herbicider, der eliminerer ukrudtet, hvor de er anbragt..
Meget små insekter, der er 1-1,5 mm lange, fodres ved at skrabe den øverste del af bladene og suge deres cellulære indhold. Ud over at forårsage fysisk skade favoriserer de transmission af virale og svampesygdomme gennem sår forårsaget på vævene..
Nematoder er galdeformende stoffer i hele rodsystemet og ledende væv. De berørte vaskulære væv begrænser passage af vand og næringsstoffer, hvilket påvirker plantens normale vækst og udvikling, og derfor reduceres udbyttet..
Det er den vigtigste sygdom, der rammer afgrøder i tropiske lande, især i varme omgivelser med høj relativ fugtighed. Symptomer manifesterer sig som udbredt visning, der hurtigt fører til plantedød.
Almindelig sygdom i fugtige omgivelser med høje temperaturer, der forårsager et bestemt sted, der reducerer plantens fotosyntetiske kapacitet. Dens kontrol kan udføres ved at anvende et svovlbaseret fungicid eller kemiske produkter såsom carbendazim og mancozeb.
Svampesygdom, der forårsager økonomisk vigtig skade på plantens løv, hvilket reducerer frøets kvalitet betydeligt. Anvendelsen af fungicidet chitosan, også kaldet chitosan, gør det muligt at reducere spiring af rustede urosporer i væsentlig grad og dermed kontrollere dets forekomst.
Endnu ingen kommentarer