Camellia sinensis Det er en slags busket plante, hvorfra den berømte grønne te er lavet af blade og ømme skud. Kendt som hvid te, grøn te eller sort te, kommer de alle fra den samme art, der tilhører familien Theaceae..
Det er en lavvoksende, stærkt forgrenet og stedsegrøn busk, der kan nå op til 10 meter i højden. Det reproducerer sig med frø eller vegetative stiklinger, og for dets udvikling kræver det varme, fugtige klimaer og sure, frugtbare og permeable jordarter..
Indfødt i Kina og Indien har dets dyrkning spredt sig over hele Asien, herunder Ceylon, Indonesien, Java og Japan. Det distribueres i øjeblikket i mange tropiske og subtropiske regioner rundt om i verden..
Graden af gæring af bladene af Camellia sinensis bestemmer typen af te, der fås fra de forskellige sorter. Hvid te fås fra unge blade, grøn te gennemgår forskellige håndterings- og tørringsprocesser, mens sort te gennemgår en fuldstændig gæring.
Te planten er krediteret med flere helbredende, medicinske og terapeutiske fordele. Blandt dem er dens evne til at forbedre symptomerne på astma, asteni, bronkitis, cellulitis, diarré, hyperlipidæmi, søvnløshed og kardiovaskulære lidelser..
Artikelindeks
Kort busk eller lille træ med vidt forgrenet stedsegrønne blade, i vilde forhold når den 10-12 m i højden. På kommercielle plantager beskæres træet kontinuerligt og begrænser dets vækst til 1-1,5 m højde.
Hele bladene er ovale aflange i form, lysegrønne, glat og 5-10 cm lange og 2-4 cm brede. Den har en kort petiole, den centrale vene er tydelig, og den har kirteltænder i de apikale to tredjedele.
De små hvidlige blomster er placeret i aksillær position og er arrangeret ensomme eller i grupper på tre. De er dannet af 5 bægerblade, der dækker 6-8 gulhvide kronblade, måler 2-4 cm i diameter og indeholder adskillige gule støvdragere..
Frugten er en trilokulær eller kugleformet kapsel, let fladt, ikke meget pubescent eller glat. Inde i det udvikler 1-2 sfæriske frø af en mørkebrun farve, rig på æteriske olier, hvorfra "camelliaolie" opnås..
I kemisk analyse af arten Camellia sinensis det har været muligt at bestemme tilstedeværelsen af forskellige aktive bestanddele identificeret som xanthiske baser og polyphenoler. Af de xanthiske baser skiller adenin, koffein, theobromin, theophyllin og xanthin sig ud; fra polyphenoler, phenolsyrer, catechiner, flavonoider og katechiske tanniner.
Friske teblade er rige på catechiner eller polyphenoler fra flavonolgruppen, såsom epicatechin, epigallocatechin, epigallocatechin gallate og epicatechin-gallate. Catechins er oxiderede organiske forbindelser, der polymeriserer i sort te.
Kempferol, myricetin og quercetin er de vigtigste flavonoider, der findes i Camellia sinensis. Klorogene, koffeinsyre og galliske syrer er de vigtigste phenolsyrer.
På den anden side er katekiske tanniner placeret i fri tilstand eller kombineret med xanthiske baser. Desuden er gruppe B-vitaminer, mineralsalte og visse frie aminosyrer, såsom theanin eller 5-N-ethyl-glutaminanalogen af glutaminsyre, almindelige..
- Kongerige: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Rækkefølge: Ericales
- Familie: Theaceae
- Stamme: Theeae
- Køn: Camellia
- Arter: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.
- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) S. Y. Lu & Y. P. Yang.
- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).
- Camellia: slægtsnavnet blev givet til ære for Jiří Josef Camel, kaldet "Camellus". 17. århundrede jesuitiske missionærer og botanikere, der introducerede kameliaplanter fra Filippinerne til Europa.
- sinensis: det specifikke adjektiv er relateret til artenes oprindelsessted, "sinensis" på latin betyder "Kina".
- Camellia bohea (L.) Sødt.
- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.
- Camellia thea Link.
- Camellia theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.
- Camellia viridis Link.
- Thea latifolia Lodd. ex Sød.
- Thea longifolia Nois. ex Steud.
- T. sasangua Nois. ex Cels.
- T. stricta Hayne.
- Thea viridis L.
- Theaphylla anamensis Raf.
- Theaphylla laxa Raf.
- T. oleifera Raf.
- T. viridis Raf.
- Camellia sinensis var. assamica (J. W. Master) Kitamura.
- Camellia sinensis var. dehungensis (H. T. Chang & B. H. Chen) T. L. Ming.
- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.
- Camellia sinensis var. Waldenae (S. Y. Hu) H. T. Chang.
Kinesisk te kommer fra sorten Camellia sinensis sinensis hjemmehørende i Kina, der er hurtigtvoksende planter dyrket i kølige omgivelser i højere højder. Den dyrkes i bjergområder, skråninger og skråninger og bruges til at opnå grøn te og hvid te med en mild og sød smag.
Indisk te kommer fra sorten Camellia sinensis assamica Oprindeligt fra Assam-regionen i det nordlige Indien. Det vokser i områder med et tropisk, varmt og regnfuldt klima, de er større planter, der bruges til at få sort, oolong og pu-erh te.
Denne sort kendt som Camellia sinensis cambodiensis Det bruges ikke til produktion af kommerciel te, men til at opnå nye sorter gennem krydsning. De er meget modstandsdygtige planter med høj tilpasningsevne til forskellige miljøer, der bruges som et mønster til at opnå varianter af forskellige smag..
Arten Camellia sinensis Kendt i århundreder er den hjemmehørende i det sydlige Kina og Sydøstasien. Dets forbrug og tradition blev introduceret i Japan i det 6. århundrede f.Kr. C. mens den i Europa blev båret af Marco Polo i midten af det 13. århundrede.
I år 1600 begyndte East India Company at markedsføre over hele verden og introducerede sit forbrug i Amerika. I løbet af det 19. århundrede blev der etableret store plantager i Afrika, mens produktionen i Sydamerika begyndte i begyndelsen af det 20. århundrede, hvor Argentina var den største producent..
I dag dyrkes te over hele verden, både i tropiske og subtropiske miljøer. Dens reproduktion udføres ved hjælp af frø eller stiklinger i miljøer med et varmt og fugtigt klima på sure, frugtbare og veldrænet jord..
Spredning af arten Camellia sinensis Det udføres både af frø og vegetativt, hvilket giver mulighed for at få prøver svarende til moderplanten. Multiplikationen med frø kræver nyt materiale og ved at skære anvendelsen af phytohormoner, der favoriserer rodfæstelse.
Stiklinger vælges blandt 3-4 år gamle voksne planter uden symptomer på skade forårsaget af skadedyr eller sygdomme. Teknikken består i at skære stykker af kraftige grene eller stiklinger med 2-3 laterale skud og 20-25 cm i længden.
Under børnehaveforhold imprægneres stiklinger i fytohormoner og placeres i plastposer med et frugtbart substrat, indtil de rodfæster. Dette er den mest anvendte metode til kommerciel formering af teplanter på grund af dens høje produktivitet..
Frøene, der bruges til at formere teplanter, skal komme fra høje afgrøder af høj kvalitet. Selvom frøene ikke kræver en præ-spiringsproces, skal de inden såning gennemblødes i 24 timer med varmt vand..
Normalt, hvis de rette betingelser for temperatur, fugtighed og solstråling opretholdes, begynder spiring efter 2-3 måneder. Når frøplanterne præsenterer 2-3 ægte blade, anbefales det at transplantere i potter..
Når planterne når en højde på 30-35 cm, er de klar til transplantation i marken. Det anbefales at anvende en plantetæthed på 1-1,5 m mellem planter og 50-60 cm mellem rækker. I kommercielle afgrøder letter hyppig beskæring høstprocessen.
Te lavet med arter af blade Camellia sinensis Det er en antioxidantinfusion med et højt indhold af koffein, catechiner og polyphenoler. Dets sædvanlige indtag favoriserer behandlingen mod forskellige lidelser på grund af dets smertestillende, antiinflammatoriske og vanddrivende virkning.
Det har evnen til at forbedre mental opmærksomhed, øge koncentrationen og eliminere søvnløshedsrelaterede lidelser. Faktisk er forbruget angivet til nattetid på arbejdet eller i eksamensperioder.
Tilsvarende indeholder dets sammensætning koffein, et alkaloid, der stimulerer nervesystemet og evnen til at reagere på enhver eventualitet. "Matcha" te, der markedsføres i pulverform, er et koncentreret produkt med større stimulerende kapacitet. Det adskiller sig fra kaffe ved, at koffeinet langsomt absorberes af kroppen.
Dens høje indhold af antioxidantforbindelser stimulerer kredsløbssystemet. Derudover forhindrer det forekomsten af kræftrelaterede lidelser og giver en god dosis vitaminer.
Hvid te har en høj procentdel af polyphenoler, dermed dens større antioxidantkapacitet. Denne type te er kendt som "ungdommens eliksir", da den favoriserer ophobning af kollagen og elastin i kroppen..
De flavonoider, der findes i forskellige typer te, er naturlige antiinflammatoriske midler. Det er også indiceret til at forhindre forskellige hjerte-kar-sygdomme på grund af dets høje indhold af antioxidanter.
Det er et diuretikum og styrer appetitten, anbefales at tage mellem måltiderne, reducerer triglyceridniveauer og dårligt kolesterol. På grund af disse egenskaber er det en perfekt allieret til vægttabsregimer og reduktion af akkumuleret kropsfedt..
På den anden side indeholder den catechin, en polyphenolisk antioxidant, der styrker immunforsvaret, regulerer kolesterol, bekæmper kræft og forhindrer gigt. Derudover er det en vigtig kilde til mineralelementer, såsom calcium, fluor, jern og magnesium..
Forbruget af grøn te anbefales i tilfælde af astma, asteni, bronkitis, diarré og hyperlipæmi og fungerer også som et supplement til kontrol af overvægt. Topisk, som en gel eller creme, er det indiceret at undgå tilstedeværelsen af lokale fedme, såsom cellulite.
Det regelmæssige indtag af grøn te er kontraindiceret hos mennesker, der er allergiske over for koffein og andre xanthiner, gravide kvinder, ammende kvinder eller børn under 12 år. Ligeledes hos patienter med søvnløshed, epileptika, gastrointestinale sår eller kardiovaskulære lidelser såsom arytmier og hjerte- eller koronarinsufficiens og tilstedeværelsen af gastrointestinale sår.
Arten Camellia sinensis Den dyrkes primært i tropiske og subtropiske klimaer i regioner med et minimum årligt nedbør på 1.200 mm. Der er dog klonale sorter, der dyrkes i tempererede regioner, der er modstandsdygtige over for tørke og frysende klimaer..
Sorterne af højere kvalitet dyrkes i bjergområder og skråninger, generelt op til 1.500-2.000 meter over havets overflade. Langsomt voksende planter gør det muligt at få mere aromatiske og behagelige smag te blade.
Normalt har teplanten en mellemstørrelse, men kommercielt beskæres de til 1-1,5 m høje for at lette deres høst. De vigtigste kommercielle sorter er kinesisk lille bladte (Camellia sinensis sinensis) og indisk storbladte (Camellia sinensis assamica).
Til dyrkning af Camellia sinensis et varmt, fugtigt miljø med en god vandingsanlæg er påkrævet. Teplanten tilpasser sig tørre klimaer og kræver delvis skygge med et arrangement på 4-5 timer om dagen med solstråling.
Meget regnfulde, kolde og overskyede klimaer er ugunstige for det. Faktisk understøtter den ikke kolde og fugtige vintre med lejlighedsvis frost under 10 ºC..
Den vokser på jord med en ler-sandet struktur, af vulkansk oprindelse, løs, permeabel, med en let sur pH (4,5-7,3) og rig på organisk materiale. Ved vanding er det vigtigt at undgå vandtilførsel af jorden, da rødderne er meget følsomme og rådner meget let.
Te planter i naturen kan nå op til 10 m i højden og 15 m i tilfælde af sorten Camellia sinensis var. assamica. Beskæring udføres for at favorisere udviklingen af planten, og at der kommer rigelige kraftige skud.
Beskæring af dannelse og vedligeholdelse begynder, når planten når 1-1,5 m i højden, hvilket forhindrer planten i at vokse over denne grænse. Formålet med denne praksis er at lette arbejdet med at styre plantagen og høsten, der traditionelt udføres manuelt..
Den første beskæring udføres efter tre år og derefter hvert år, indtil plantagen er produktiv. Vedligeholdelsesbeskæring giver planten mulighed for at ligne en havebusk, og derfor kaldes teafgrøderne "tehaver"..
Der er flere teknikker til høst af teblade, den mest almindelige er plukkehøst. Teknikken består i kun at samle de ømme lysegrønne skud på voksne planter 3-4 år og derover..
I nogle tilfælde indsamles blomster, der kan bruges til at fremstille infusioner med bestemte egenskaber. Dette skyldes, at blomster af Camellia sinensis har antioxidantegenskaber, der bruges mod symptomer på aldring af organismen.
De tæt hårede terminalskud er kendt som "pekoe" og er meget værdsatte ved høst for deres behagelige aroma og smag. De voksne, glat udseende, mørkegrønne blade høstes ikke på grund af deres bitre smag..
Hver knopp af en teplante indeholder 3 til 5 blade, hver producerer en te med særlige egenskaber. Den yngste topknop kaldes "blomsteragtig orange pekoe" og producerer den mest raffinerede te, de andre knopper er kendt som "orange pekoe", "pekoe souchong", "pekoe" og "souchong".
I asiatiske lande udføres høsten udelukkende af kvinder, der samler te på den traditionelle måde. Hver kvinde samler mellem 20-30 kg te om dagen, og for hver 10 kg opnås cirka 2,5 kg tør te til infusioner.
Endnu ingen kommentarer