Det fødevarer klassificeres i 7 grupper, som, hvis de indtages ansvarligt, giver næringsstofferne til en sund og afbalanceret diæt. Denne klassificering foretages i henhold til næringsstofsammensætningen for hver mad. Således er der for eksempel fødevarer med en energifunktion, som er dem, der betragtes som en kilde til kalorier, og som indeholder kulhydrater eller lipider.
I mellemtiden har proteiner til opgave at hjælpe med konstruktionen af strukturer, de er kendt som plastfødevarer. Til gengæld er regulerende fødevarer dem, der styrer stofskiftesystemerne, disse er rige på vitaminer eller mineraler.
Blandt de energiske er fedt, nødder, korn og æggeblomme. Plast inkluderer bælgfrugter, æggehvider, kød, mælk og fisk. Tilsynsmyndighederne tilhører frugt, grøntsager og æg.
På denne måde opdeles mad i syv grupper i henhold til funktionen af det dominerende næringsstof, der findes i den. Det er muligt at præsentere disse grupper gennem farver og diagrammer for at opnå en bedre forståelse; Sådan er det muligt at skelne mellem den vigtigste funktion. Pyramidformede diagrammer er også almindelige.
Den gule farve er beregnet til at repræsentere energifødevarer, den røde farve bruges til plastfødevarer, den grønne farve adskiller de lovgivningsmæssige fødevarer, og den orange farve er for blandede fødevarer..
Den første gruppe fødevarer inkluderer mælk og produkter, der kan stammer fra den, såsom ost og yoghurt, dvs. mejeri.
Dette er fødevarer, der er en del af kategorien plast, da de vil være ansvarlige for dannelse af væv. Af denne grund finder vi en betydelig mængde proteiner i dem..
I tilfælde af mælk finder vi, at den indeholder vigtige egenskaber med hensyn til de næringsstoffer, der er til stede i den. Derudover henviser vi til den vigtigste mad, som pattedyr modtager ved fødslen og i den første fase af deres liv, når vi taler om det..
Det er uden tvivl en transcendental mad, hvis sammensætning for det meste er vand. Det er en mad rig på vitamin A og mineraler såsom calcium. Dens vigtigste næringsstoffer er kulhydrater, fedt og proteiner.
For deres del stammer yoghurt og ost fra mælk og tilhører også den første fødevaregruppe. Opnåelsen af yoghurt er mulig, når vi tilføjer gæringer, der nedbryder lactose. Osten på sin side opnås ved koagulering af mælken og adskillelse af valle..
I dette tilfælde er det en mad med stor næringsværdi og med et større kaloribidrag sammenlignet med mælk, fordi osten, når den er mere koncentreret, vil give en betydelig mængde fedt.
I denne første gruppe er det muligt at finde andre fødevarer såsom smør, som kan fås, når mælken flødes. Dens sammensætning er for det meste fedt. Her kan vi også finde is, da ingredienserne i de fleste tilfælde er mælk, smør, fløde og sukker..
I den anden gruppe af fødevareklassifikationen findes kød, der klassificeres inden for plastfødevarer. Kød er rig på proteiner, vitaminer og også mineraler.
Afhængigt af den type kød, der forbruges, afhænger mængden af fedt. Dens andel afhænger af den type præparat, der fremstilles.
Det anses for, at fjerkræ, oksekød og svinekød har den samme mængde protein, men de adskiller sig i andelen af fedt, hvor svinekød, and og lam er dem, der indeholder mest fedt, og dem med mindst fedt kylling uden hud, kødkvæg og kanin.
Ægget, som også hører til denne gruppe, er en fødevare, der er meget rig på protein, som vi finder i den hvide. I mellemtiden er æggeblommen rig på fedt, jern og vitaminer.
Fisk har derimod stor proteinværdi. Dens skelet giver et stort calciumindhold. Fedtet eller fedtet fisk indeholder omega 3-syrer, der fungerer som kardiobeskyttere.
Fødevarer fra denne gruppe opfylder den plastiske og energiske funktion. De opfylder den energiske funktion, da de giver energi takket være kulhydrater. På deres side er bælgfrugter ansvarlige for tilvejebringelse af planteproteiner. I mellemtiden giver nødder fedtsyrer.
Disse fødevarer opfylder den regulerende funktion. Dette er planter, der kan indtages rå eller efter korrekt forberedelse. Deres hovedkarakteristik er, at de indeholder vegetabilsk fiber, og at de ikke giver mange kalorier. Tværtimod er de rige på vitaminer og mineraler..
De opfylder også den regulerende funktion af grøntsager i gruppe 4. Frugter indeholder fruktose, saccharose og glukose. Dens kalorimængder er dog lave.
Denne type mad opfylder energifunktionen. De er ansvarlige for at levere kalorier fra dine kulhydrater. Korn med ris, majs, hvede, rug, havre, sorghum. De er også en kilde til mineraler, og gennem en række transformationer er det muligt at få mel.
Brød tilvejebringer på sin side kulhydrater og i mindre grad proteiner. Sukker er mulig gennem sukkerrør eller rødbeder. I den er der et højt kalorieindeks.
Denne type mad har en energisk funktion. Her finder vi de fødevarer, der genererer et symptom på mæthed efter at have spist mad og langsom fordøjelse. Fedtstoffer kan være af vegetabilsk eller animalsk oprindelse.
Endnu ingen kommentarer