Det bukkehorn eller bukkehorn (Trigonella foenum-graecum) er en urteagtig foderart, der tilhører familien Fabaceae. Også kendt som bukkehorn, alvolva, græsk hø, albolga, alfolva, alorba, caroba, fenacho, trigonela er en plante hjemmehørende i Sydasien.
I dag dyrkes det bredt i hele Middelhavsområdet som en slags aromatisk frø. Det er en årlig plante med et kort og robust leje, trebladede blade med let serraterede margener og papillionøse blomster, ensomme eller parrede, med gulhvide toner..
Denne urteagtige plante betragtes som en bælgfrugt på grund af sin bælgformede frugt, der indeholder op til 20 frø af brun farve, stærk aroma og bitter smag. Det er netop disse frø, der udgør den vigtigste kilde til anvendelse, både for deres medicinske egenskaber og til kulinarisk brug..
Denne art indeholder forskellige gavnlige forbindelser til kroppen, blandt hvilke stivelse, sukker, fedt, mineralelementer, proteiner og vitaminer skiller sig ud. Derudover er forskellige aktive bestanddele, der tilvejebringer terapeutiske egenskaber, såsom antiseptisk, antiinflammatorisk, antioxidant, galactogen, toning, blødgørende, emmenagogue, afføringsmiddel eller genoprettende.
Artikelindeks
Årlig urteagtig plante med en enkel stamme og hurtig vækst, der når 20-60 cm i højden. Det er kendetegnet ved en oprejst og lille forgrenet stilk med adskillige aflange trifolierede sammensatte blade.
De kedelige grønne trebladede blade er fastgjort til stilken gennem en lang bladblad. De ledformede foldere er vingede, aflange eller ovale i form, smalle i bunden og let serrated..
De små gullige eller papillionaceous blomster er placeret aksillære, siddende, ensomme eller parvis. De er normalt lysegule eller hvidlige i farve, selvom der er nogle sorter med en lys purpurfarve..
Frugten er en 6-8 cm lang buet eller segl bælge indeholdende 10-20 firkantede eller romboide korn af lysebrun farve. Frøene med meget hård konsistens er 3-5 mm lange og har en central rille, der deler dem ujævnt.
Den fytokemiske analyse af frøene har gjort det muligt at bestemme tilstedeværelsen af forskellige forbindelser mellem essentielle olier (0,0015%) og alkaloiderne trigonellin (0,13%) og cholin (0,05%). Også stivelse, aminosyrer, sukkerarter, enzymer (diastase og manase), steroider, phenoler, phytosteroler, flavononer, lecithin, slimhinder, proteiner, saponiner, tanniner og vitaminer (A, B1, Bto, B3, B5, B8 og D).
Steroide sapogeniner indbefatter diosgenin, fenugrin-B, fenugrequin, gitogenin, neotigenin og yamogenin; såvel som saponinerne trigonelósidos A, B og C. Glycosiderne stachyose, galactomannan og trigofenosides A-G og flavonoiderne quercetin og Kaempferol.
Oleoresiner og essentielle olier indeholder n-alkaner, oxygenater såsom hexanol og sesquiterpener, bitre principper, lignin og coumarin. Bladene og stilkene er en kilde til saponiner, ascorbinsyre, carotenoider og mineralelementer såsom jern og calcium; galactomannan mucilage opnås i hele planten.
Endospermen indeholder også en stor mængde slimhinde (30%), der hovedsageligt består af galactomannan, der producerer stachyose, d-galactose og d-mannose ved hydrolyse. På den anden side indeholder embryoet 28% albumin og 10% fedt samt linolensyre, oliesyre og palmitinsyre ud over lecithin..
- Energi: 320-325 kcal
- Kulhydrater: 55-60 g
- Kostfibre: 24-28 g
- Fedt: 5-8 g
- Proteiner: 22-25 g
- Vand: 8-10 g
- Retinol (vitamin A): 60 IE
- Thiamin (vitamin B1): 0,332 mg
- Riboflavin (vitamin Bto0,366 mg
- Niacin (vitamin B3): 1.640 mg
- B-vitamin6: 0,600 mg
- Folinsyre: (vitamin B9): 57 mg
- C-vitamin: 3,00 mg
- Calcium: 176 mg
- Fosfor: 296 mg
- Jern: 33,53 mg
- Magnesium: 191 mg
- Kalium: 770 mg
- Natrium: 67 mg
- Zink: 2,50 mg
Arten Trigonella foenum-graecum Det er hjemmehørende i Europa og Sydasien og har en bred distribution omkring Middelhavsområdet. Vildt brugt som foderplante i nogle regioner i Europa og kommercielt dyrket i Kina, Rusland, Indien, Mellemøsten, Marokko og Balkanhalvøen.
Det er en hurtigt voksende art, der formerer sig med frø, såning sker direkte langs furer på jorden. Det anbefales at dyrke i fuld soleksponering på lerjord med et højt indhold af organisk stof og god dræning..
Efter korrekt agronomisk praksis opstår spiring efter 5-10 dage. Blomstring på 30-38 dage og podeproduktion på 60-90 dage.
Høstning finder sted, når bælgene er tørre, de plukkes og lades tørre direkte i solen. De rystes derefter for at adskille frøene, der er færdige med at tørre i solen, og opbevares et køligt og tørt sted.
- Kongerige: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Underklasse: Rosidae
- Bestilling: Fabales
- Familie: Fabaceae
- Underfamilie: Faboideae
- Stamme: Trifolieae
- Køn: Trigonella
- Arter: Trigonella foenum-graecum L.
- Trigonella: navnet på slægten kommer fra de græske udtryk "tri" og "gonia", som betyder "tre" og "hjørne", i forhold til formen på blomsten.
- foenum-graecum: det specifikke adjektiv stammer fra det latinske udtryk, der betyder "græsk hø".
- Foenugraecum sativum Medik. 1787
- Foenugraecum officinale Moench 1794
- Buceras odoratissima Medik. 1787
- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891
- Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L. Krause i Sturm 1900
- Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867
- Buceras foenum-graecum (Den dobbelte L..
De forskellige aktive bestanddele indeholdt i bukkehornfrø giver det antiseptiske, antiinflammatoriske, krampeløsende, antioxidant, antianæmiske, hypoglykæmiske, lipidsænkende og galaktogene egenskaber..
Den intense aroma af dets frø gør det muligt at tone og stimulere fordøjelsessystemet, det fungerer også som en blødgørende, emmenagogue, hepatobeskyttende, afføringsmiddel og genoprettende.
Bukkehornfrø har været brugt i traditionel urtedyr siden oldtiden for sin styrkende virkning. Faktisk giver den bitre smag af infusioner tilberedt med dets frø mulighed for at regulere fordøjelsen og hurtigt genvinde appetitten..
Som et naturligt genoprettende middel giver det regelmæssige forbrug mulighed for at befæge organismen, og som et ernæringstilskud er det effektivt at øge muskelmassen. Det er blevet indikeret på en naturlig terapeutisk måde for lidelser relateret til overdreven tyndhed, moderat anoreksi og fysisk udmattelse generelt.
På grund af dets høje vitaminindhold (A, B1, Bto, B3, B6 og C) og mineralelementer såsom jern og calcium er et effektivt antianæmisk middel. Dens forbrug bidrager til symptomatisk behandling af visse antianæmiske diæter, forudsat at det ledsages af kosttilskud og medicinsk opfølgning..
I tilfælde af lidelser i fordøjelsessystemet, såsom kolik eller gastrisk problemer, har det en antiinflammatorisk funktion. Faktisk kan indtagelse af potions eller te lindre smerter forårsaget af gastrointestinale spasmer og favoriserer den korrekte funktion af fordøjelsessystemet..
Det høje indhold af mucilages i dets frø favoriserer regenerering af tarmslimhinden og letter den ufrivillige bevægelse af fordøjelseskanalen eller peristaltikken. Det er et hjemmemedicin til forstærkning som afføringsmiddel eller i tilfælde af afslappet eller tilbagevendende forstoppelse.
Frøene indeholder saponiner, phytosteroler og phytoøstrogener, der fungerer som antispasmodika og antiinflammatoriske midler, der gør det muligt at lindre visse gynækologiske lidelser relateret til menstruationssmerter. Kliniske studier har rapporteret forbedringer i visse symptomer relateret til dysmenoré, såsom generel svaghed, anæmi, opkastning, udmattelse og mangel på energi..
Den daglige indtagelse af 10-50 gram bukkehorn har rapporteret et fald i blodsukkerniveauet og urinstof i urinen. Derfor tilskrives det en hypoglykæmisk virkning, der er et alternativt og naturligt middel til behandling af type II-diabetesproblemer..
Bukkehorn indeholder et antal nyttige kolesterolsænkende stoffer, herunder trigonellin, saponider, flavonoiderne rutin og luteolin, chrom og b-sitosterol. Den maksimale effekt observeres i reduktionen af total kolesterol og høje niveauer af LDL-kolesterol, mens den er mindre effektiv på triglycerider.
Ammende mødres sædvanlige indtag favoriserer produktionen af modermælk i ammeperioden. Det anbefales at tage 3-5 dage efter fødslen, selvom det er moderat, da dets bitre principper kan medføre bivirkninger for moderen eller barnet..
Topiske anvendelser såsom grødomslag eller plaster, enten afkog af frø eller mel, er effektive til behandling af hudproblemer. I denne forstand hjælper applikationen med at bekæmpe eksem eller dermatitis, nældefeber, koger, folliculitis og hudabcesser samt eliminere bumser og acne.
Bukkehornmel bruges som et traditionelt middel i grødomslag eller plejende form for at lindre skader i øvre og nedre ekstremiteter. Derfor har det en antiinflammatorisk virkning, beroliger smerte og tømmer forstuvninger, kramper eller muskelsammentrækninger og forstuvninger i ledbåndene..
Afkogningen af frøene, oprenset eller isotoniseret, bruges som øjendråber for at lindre øjeninfektioner. Anvendelsen er effektiv til behandling af blefaritis eller betændelse i øjenlågene og konjunktivitis eller betændelse i øjenbindehinden..
Dens anvendelse i form af en skylning eller gurgle giver mulighed for at lindre infektioner i luftvejene. Specifikke anvendelser virker på halsirritation forårsaget af pharyngitis-problemer såvel som symptomer forårsaget af luftvejsallergier.
- Stimulerer immunsystemets funktion.
- Udviser toksiner fra kroppen.
- Understøtter uteruskontraktioner under fødslen.
- Det inducerer fordøjelsen og leverfunktionens funktion.
- Det bruges til at kurere enhver lidelse relateret til nyrerne.
Den traditionelle måde, hvorpå denne art markedsføres, er gennem frø (frisk eller ristet) og mel, der stammer fra formaling af tørre korn. Men i dag er det let at få forskellige præsentationer:
- Afkogsfrø: Det anbefales at indtage det tre gange om dagen hver anden uge, helst på tom mave. Den foreslåede dosis til forberedelse af infusionen er en spiseskefuld pr. Halv liter vand..
- Pulveriseret frø: dette format giver dig mulighed for at forbruge bukkehorn som et supplement ved at tilføje en teskefuld til kaffe, te, juice eller drikke en eller to gange om dagen.
- Væskeekstrakt: 50-60 dråber tilsættes i vand, juice eller frugtsaft.
- Kapsler: til behandling af diabetes eller regulering af kolesterolniveauer foreslås to til fire kapsler dagligt.
- Alkoholisk tinktur: det anbefales at lindre en form for fordøjelsesforstyrrelse, tage op til tre gange om dagen, ca. 50 dråber fortyndet i vand eller frugtsaft.
- Afkog af frøene: påføres i form af kompresser eller til delvis vask. For at lindre hudbetændelse og lindre muskelsmerter i tilfælde af bump eller forstuvning.
- Afkog af frøene: i form af gurgler eller skyl i tilfælde af irritation i halsen eller mavesår.
- Oprenset afkog: påføres som øjendråber for at lindre problemer med blefaritis eller konjunktivitis.
- Mel: blandet med olivenolie eller aften primulaolie til påføring som gips i tilfælde af stammer, forstuvninger, byller eller eksem.
Visse orientalske kulturer bruger frøene som krydderi til tilberedning af grøntsags-, fisk- eller kyllingestuvninger. I Egypten blandes bukkehornmel med hvedemel for at tilberede et typisk brød i regionen.
I Indien er bukkehorn sammen med gurkemeje, koriander, cayenne og spidskommen en af de grundlæggende ingredienser til at forberede indisk karry. Faktisk bringer bukkehorn en særlig bitter smag, intens okkerfarvning og skarp aroma til dette karakteristiske indiske krydderi..
Ligesom ethvert naturligt terapeutisk supplement kan dosen af bukkehorn variere alt efter alder, vægt og højde for hver person. Baseret på den traditionelle forbrugsform er der imidlertid etableret en gennemsnitlig dosis på 1.000 mg pr. Dag..
Denne gennemsnitlige dosis svarer til 1 g bukkehorn om dagen, hvilket er den anbefalede dosis for de fleste af de beskrevne patologier. Denne dosis kan øges til 4.000 mg eller 4 gram bukkehorn per dag, forudsat at der ikke observeres nogen bivirkning..
Selvom bukkehorn er opført som et gavnligt kosttilskud, er der visse kontraindikationer, der kan påvirke sundheden for dem, der indtager det. Dens forbrug er begrænset til gravide kvinder og kroniske patienter relateret til hæmolytiske anæmier, vedvarende allergier, hypoglykæmiske patienter og tilstedeværelsen af toksisk knudeband..
Samtidig kan dets overdrevne forbrug forårsage diarré, gas eller allergiske reaktioner samt ændring af niveauet af sukker og kolesterol i blodet. Af denne grund anbefales det at forbruge højst 4 gram bukkehornfrø om dagen for at undgå at bringe sundhed i fare..
Endnu ingen kommentarer