Grimod de La Reynière, Hvis fulde navn var Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, han var en fransk aristokrat, advokat, journalist, spaltist og forfatter. Han blev berømt under Napoleon I for sin undertiden bitter samfundskritik, hans mystificering og hans kærlighed til gastronomi..
Han er primært husket af eftertiden for dette sidste aspekt af hans personlighed og betragter ham sammen med Brillat-Savarin som en af grundlæggerne til moderne vestlig gastronomi. Hans skrifter om gastronomi blev meget værdsat i hans tid, da de var meget populære blandt de velhavende klasser i Frankrig..
Artikelindeks
Grimod de La Reynière blev født i Paris den 20. november 1758. Hans far Laurent var bankmand af borgerlig oprindelse; hans mor, Suzanne de Jarente de Senar, var en aristokrat. Hans bedstefar på sin fars side, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, var skatteopkræver.
Grimod blev født med deforme hænder, så han måtte bære proteser. Derfor var hans skrivning meget usikker gennem hele hans liv..
Hans forældre boede i en luksuriøs bolig på Champs Elysees; det var en familie i et højt samfund. De blev bredt set i intellektuelle kredse og siges at have en af de bedste økonomiske positioner i Paris. Imidlertid holdt de Grimod ude af det sociale liv på grund af misdannelsen i hans hænder..
Young Grimod voksede op i Paris og gik på college. Han formåede at opnå en juridisk grad og begyndte derefter sin karriere som advokat. Hans første skrivning var som teaterkritiker med en artikel kaldet “Le Censeur Dramatique".
Hans ungdom havde det ganske godt, han led aldrig af økonomiske problemer, og han følte sig godt tilpas med at være omgivet af luksus. Imidlertid følte han sig altid udeladt af misdannelsen i hans hænder, selv af sin egen familie. Da han var ældre, udviklede han en meget udadvendt personlighed..
Grimod de la Reynière døde natten til juledag den 25. december 1837 i en alder af 80 år i Villiers-sur-Orge.
Grimod var en elsker af teater og klassisk kunst; betragtes som begge søjler i den franske kultur. Ligeledes var han en hengiven studerende, en fan af naturvidenskab, en regelmæssig læser, en beundrer af god musik og en høflig mand med gode manerer og skikke..
Til trods for at han skammede sig over sine misdannede hænder, protesterede hans familie aldrig mod Grimods kærlighed til kunsten. Han stimulerede sine studier og støttede ønsket om viden hos den unge pariser.
Senere, da han allerede havde et vist ry i journalistikens verden, begyndte han med offentliggørelsen af Almanak Gourmand; den indeholder alt, hvad der skulle være kendt på det tidspunkt med hensyn til gastronomi. Med denne bog opnåede han stor succes; Denne publikation betragtes som forfader til nuværende gastronomiske guider.
Grimod de La Reynière's død blev meddelt den 7. juli 1812, men det viste sig at være et fupnummer: når de ankom til den overdådige begravelsesbanket, blev gæsterne overrasket over at opdage forfatteren i perfekt helbred..
Dette forhindrede ikke lejligheden i at blive en fest med storslåede dimensioner, og denne ejendommelige anekdote var en af de mest kendte af den gastronomiske kritiker.
Grimod de La Reynière var den, der afslørede, hvad der senere blev kendt som gastronomisk journalistik. Han var kendt for vedvarende at besøge forskellige restauranter og arrangere store banketter; Han var en foodie, som han viet en stor del af sine journalistiske kolonner til.
Hans stil blev efterlignet af de madkritikere, der fulgte ham. Han formåede at skabe en helt ny bølge af forfattere, der var dedikeret til at analysere noget, der simpelthen blev taget for givet før: mad. Denne analyse blev ikke givet som en simpel nødvendighed, men som en bemærkelsesværdig kunst.
Grimods arbejde udvidede også fransk gastronomi i hele Europa. Han formåede at gøre det bedre kendt på det tidspunkt og senere en af de mest berømte og efterlignede i verden.
Han var en fordomsfri mand, loyal over for traditionelle skikke, en elsker af fransk historie og kulturen på de steder, han besøgte. Han troede på teatrets moraliserende rolle, meget klassisk i smag.
Han betragtede Voltaire som en dramatisk forfatter med en romantisk nuance. Takket være hans forsigtighed og en vis populær karakter krydsede han sikkert de revolutionære farer.
I 1793 kritiserede han teatret i en af hans spalter og beskrev det som et politisk instrument. Senere dedikerede han sig til at fordømme republikkens første misbrug. Hans avis blev tiltalt for at være en realist og kontrarevolutionær, skønt Grimod var en outsider i politiske anliggender..
Efter denne begivenhed dedikerede han sig til handel. Han skrev for handlende i forskellige essays om hans aktivitet. Han havde succes med dette emne, da han var dybt påvirket af sin familie af bankfolk og skatteopkrævere..
Hans mest kendte værk, kaldet Værtshåndbogen, det er en lille praktisk bog udtænkt for det borgerlige samfund, der stammer fra den franske revolution. Denne manual præsenteres som et eventyr fyldt med interessante anekdoter.
Med denne bog introducerer han læseren til den sarte kunst at nyde at være ved bordet. Derudover giver det grådige gratisvarer og drømmemenuer til desserter og slik..
På trods af sin produktive karriere var Grimod ikke uskadt fra kritik. Hans vigtigste modstandere hævdede, at hans skrifter var ren letfølelse, og at de ikke bidrog med noget til flertallet af den franske befolkning, på det tidspunkt stadig betydeligt analfabeter..
Venstrekritikere hævdede også, at Grimods værker stred mod værdierne i den franske revolution og rillede mod hans borgerlige oprindelse..
På trods af al kritik formåede Grimods arbejde at holde ud i tide: hans God vært manual den læses stadig i dag. Derudover har han det store privilegium at være den første kendte madjournalist i moderne historie..
Endnu ingen kommentarer