Det fødevarelovgivning de opsummerer i fire punkter, hvad er den ernæring, vi skal bære ordentligt. Som det er kendt, er mad en væsentlig del af alles liv, og i den forstand kan madens love betragtes som universelle.
Mad giver os den energi og næringsstoffer, der er nødvendige for at vokse og udvikle os, være sunde og aktive, bevæge os, arbejde, lege, tænke og lære. Kroppen har brug for en række af følgende 5 næringsstoffer for at forblive sunde og produktive: proteiner, kulhydrater, fedt, vitaminer og mineraler.
Protein er nødvendigt for at opbygge, vedligeholde og reparere muskler, blod, hud, knogler og andre væv og organer i kroppen. Proteinrige fødevarer inkluderer kød, æg, mejeriprodukter og fisk.
På den anden side giver kulhydrater kroppen sin vigtigste energikilde. Fødevarer med højt kulhydratindhold inkluderer ris, majs, hvede, kartofler, frugt, honning osv..
I mellemtiden er fedt kroppens sekundære energikilde og giver flere kalorier end noget andet næringsstof. Fødevarer med højt fedtindhold er olier, smør, mælk, ost og noget kød.
Endelig er der behov for vitaminer og mineraler i meget små mængder, hvorfor de undertiden kaldes mikronæringsstoffer. De hjælper med at opbygge kropsvæv, for eksempel knogler (calcium) og blod (jern).
Men før vi fortsætter med vigtigheden af en god diæt, vil vi se de berømte madlove, der er grundlæggende for at fastslå madens betydning for alle mennesker.
Denne lov bestemmer den mængde mad, der er nødvendig for at tilfredsstille menneskekroppens energibehov og dermed opretholde en balance. Mængden af mad, som en person spiser, garanterer et langt og sundt liv, hvortil fysisk aktivitet skal tilføjes.
Mængderne af mad afhænger naturligvis af individets størrelse såvel som deres kropssammensætning (fedt og magert masse), typen af fysisk aktivitet, der udføres, og aktiviteter uden for sportsområdet, såsom typen af arbejde Og jeg studerer.
Kvalitetsloven henviser, som navnet antyder, til det kvalitative og ikke til det kvantitative. Med andre ord skal kosten være komplet og sund for at bevare kroppen som en udelelig enhed. Til dette har kroppen brug for proteiner, kulhydrater, lipider, vitaminer, mineraler og vand..
Ved harmoni forstås andelen af fødevarer til hinanden for at maksimere fordelene ved hver af dem. Med andre ord skal mængden af næringsstoffer være i balance.
Sidst men ikke mindst er der loven om tilpasning, som grundlæggende siger, at hver person er en verden med deres smag og vaner, økonomiske og kulturelle situation, og at mad skal tilpasses disse sammenhænge.
Derfor skal hver spiseplan laves individuelt og tage folk som helhed. Med andre ord skal en spiseplan tage højde for flere variabler, det handler ikke kun om at diktere, hvad der er sundt, men også hvad der er passende.
For at forblive sund behøver den menneskelige krop ikke kun de fem næringsstoffer, der er nævnt i begyndelsen af denne artikel. Det er også nødvendigt at administrere dem i de rigtige mængder, det vil sige at have en afbalanceret diæt.
Ellers er konsekvenserne talrige og farlige. Hvis din krop ikke spiser nok energifødevarer (for eksempel kulhydrater og fedt), vil du føle dig meget træt. Men hvis du spiser for meget fedt, bliver du overvægtig. Nøglen er balance.
Mange mennesker i den såkaldte udviklede verden (for eksempel USA) spiser for meget mættet fedt, hvorfor fedme bliver et stort problem. At være overvægtig går langt ud over et kosmetisk problem: det har alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser, herunder at øge dine chancer for hjertesygdomme, diabetes, slagtilfælde eller kræft.
På den anden side lider mange mennesker i den underudviklede verden af sult eller underernæring, hvorfor de ikke har nok mad eller er "underernærede". I mellemtiden er underernæring karakteriseret ved et utilstrækkeligt indtag af protein, energi eller mikronæringsstoffer.
Mennesker, der er sultne eller underernærede, risikerer underernæring.
Den type underernæring, en person oplever, afhænger af manglen på næringsstoffer i deres kost:
Verden producerer mad nok til alle dens indbyggere. Dog vil nogle af disse data overraske dig:
Sult eksisterer i alle dele af verden. Alligevel bor de fleste underernærede mennesker i udviklingslandene og tjener mindre end en dollar om dagen..
Mere end 314 millioner af verdens sultne bor i Sydasien. Dette svarer til hele befolkningen i Australien og USA tilsammen..
Afrika syd for Sahara har også et stort antal sultne mennesker, hvor mere end 30% af befolkningen er underernæret..
Hovedårsagerne til sult er:
Sult er tæt knyttet til fattigdom. I øjeblikket tjener mere end 1,1 milliarder mennesker ikke mere end en dollar om dagen. Mange af disse fattige mennesker kan ofte ikke få nok mad, enten fordi de mangler ressourcerne (jord, frø og redskaber) til at dyrke mad nok, eller de mangler penge til at købe den..
Krigen forstyrrer landbrugsproduktionen og distributionen af fødevarer. Værre endnu:
Nogle afgrøder stjæles eller ødelægges med vilje. I nogle lande bruger regeringerne mange penge på våben, som de kunne have brugt på fødevareproduktion, uddannelse og lægebehandling. Militærudgifter er mere end den samlede indkomst for verdens fattigste 45%.
Det nuværende globale handelssystem giver ikke fattige lande retfærdig behandling, og handelsregler favoriserer rige og multinationale virksomheder.
For eksempel har de fattige ofte ikke adgang til salg af deres produkter på markeder i udviklede lande på grund af handelshindringer, såsom told eller landbrugsstøtte. Disse barrierer er etableret af regeringer for at beskytte deres produkter og markeder mod eksterne produkter..
Når udviklingslande har gældsproblemer og beder om hjælp, bliver de bedt om at gennemføre økonomiske reformer kaldet Structural Adjustment Programs (SAPs). SAP kræver ofte, at regeringer reducerer de offentlige udgifter. Dette har fået regeringer til at fjerne subsidier, hæve lokale fødevarepriser og reducere den bistand, de yder til deres borgere..
Kvinder i alle aldre har højere sult og underernæring end mænd. Dette skyldes delvis kvinder, der har særlige ernæringsmæssige behov som følge af at have og amme børn. Imidlertid spiller kønsdiskrimination også en rolle. For eksempel arbejder kvinder længere timer end mænd og tjener penge.
Fattige mennesker er stærkt afhængige af naturen for deres grundlæggende behov, herunder mad, vand og brænde. Alligevel ødelægges de lande, de er afhængige af for at overleve, i stigende grad. Disse miljøforringelser gør det stadig sværere at producere mad og gøre store arealer uegnede til fremtidige afgrøder..
Endnu ingen kommentarer