Det organisationsplan for en fødevarevirksomhed er et diagram, der hjælper med at organisere og styre disse typer virksomheder effektivt. Strukturen er designet til at implementere et system med ansvar og ansvarlighed med en klar kommandokæde.
De fastfood-centre, du ser i byerne, er ikke kun restauranter, der serverer mad, men fungerer også som komplette virksomheder, der arbejder på baggrund af indsatsen og hårdt arbejde fra forskellige medarbejdere og afdelinger..
Fødevarer, der spises i disse kæder, er de endelige produkter, men bagved det udføres flere operationer, såsom marketing, økonomi, regnskab og reklame osv..
Fødevarevirksomheder har meget specifikke bemandingsbehov, og deres organisationsstruktur skal være i overensstemmelse med disse behov, for at de kan fungere godt..
Virksomhedens størrelse bestemmer den endelige struktur. Medarbejdere påtager sig ofte mere end en rolle i små virksomheder, men disse virksomheder har ofte de samme grundlæggende rammer, uanset størrelse.
Artikelindeks
Fastfoodkæder er ofte en del af virksomhedsenheder og kan også franchiseres.
Afhængigt af denne faktor kan et fastfoodfirma have mange job, hvis hierarkiske struktur er præsenteret som reference nedenfor:
En fastfoodvirksomhed er grundlæggende en virksomhedskæde, der består af ledere på virksomheds- eller ledelsesniveau, der arbejder i de højeste positioner for at lede virksomheden, styre dens drift og tage sig af dens økonomi.
Følgende er de øverste job i den rigtige rækkefølge af hierarki:
Alle aktionærer og de fleste af de øverste ledere udgør bestyrelsen. De er ansvarlige for at tage de vigtigste beslutninger.
Rangerer højest, når det kommer til fastfood-forretning.
Han sidder øverst i økonomiafdelingen og styrer hele det økonomiske aspekt af virksomheden.
I tilfælde af at lokaler til en fastfoodkæde er blevet franchiseret, kan den hierarkiske rækkefølge være forskellig for hvert enkelt medlem inden for kæden..
Følgende er de hierarkiske job inden for en bestemt franchise-fastfoodbutik:
For at styre driften af hver fastfoodkæde kan administrerende direktør eller anden virksomhedsleder ansætte regionale ledere til at styre hver af jurisdiktionerne..
De overvåger aktiviteterne i hver af de kæder, der opererer i regionen for at se, om de overholder politikker, kundeservice og alle andre typer regler..
Ejer af en privat franchised fastfoodbutik. Han er ansvarlig for at administrere franchisen efter behovene hos direktøren for fastfoodfirmaet.
Repræsenterer det højeste niveau i medarbejderkæden, som er direkte ansvarlig for tilsynet med hele ledelsen af virksomheden.
Du skal sikre, at driften afspejler virksomhedskulturen, sikre, at virksomhedens politikker følges og sikre, at kunderne er tilfredse med oplevelsen..
De tager typisk ansættelses- og fyringsbeslutninger såvel som dem, der involverer kompensation og lønforhøjelser.
Kritiske ansvarsområder omfatter budgettering, lønningsliste, planlægning og lagerbeholdning samt indkøb af forsyninger: dagligvarer, stegning af olie, krydderier og toiletartikler..
De er direkte ansvarlige for at give vejledning, motivation og også støtte til de ansatte under deres kommando.
I modsætning til den generelle leder udfører skifttilsynsførere de samme opgaver som og arbejder sammen med faste medarbejdere.
Ud over at gå foran med et godt eksempel, håndterer de komplekse problemer, såsom håndtering af kundeklager og møde leveringsanmodninger..
I nogle tilfælde kan skifttilsynsførende hjælpe med at planlægge eller tælle kasseapparater under skiftændringen eller i slutningen af dagen. Skifttilsynsførere rapporterer direkte til den daglige leder.
Disse medarbejdere hjælper kunder, når de kommer ind i restauranten for at afgive en ordre. De skal hilse kunder varmt, tage ordrer nøjagtigt, kommunikere dem til madlavningsteamet og besvare eventuelle enkle spørgsmål.
Disse medarbejdere skal kende de grundlæggende funktioner i det anvendte salgsstedssystem, hvordan man håndterer kreditkort og checks, og hvordan man foretager ændringer.
Nogle gange løber de bagud for at fylde drinks, tage fat i tallerkener eller tage en ordre til tælleren. Disse medarbejdere rapporterer direkte til den tilsvarende skifttilsynsførende.
Hvis fastfood-restauranten har en selvbetjening, har den brug for et separat team af medarbejdere for at drive den. En medarbejder fungerer generelt som leder. Denne person skal have en klar stemme, da de bliver nødt til at kommunikere med kunderne gennem en højttaler..
Mens kunderne kører, leverer den samme person ordren direkte til et vindue. De leverer også saucer og servietter ud over at fylde ordrenes drinks.
Denne person bistås af en agent, der tager maden og grupperer kundens ordrer. Selvbetjeningspersonale rapporterer direkte til den relevante skifttilsynsførende.
Afhængigt af hvad restauranten sælger, kan fødevarekomponenterne allerede være tilberedt, og hvad der er brug for, er simpelthen at opvarme og samle dem. I så fald bør der være et dedikeret personale, der er direkte ansvarlig for dette.
F.eks. Hvis der sælges hamburgere, vil dette personale tilberede eller genopvarme kødet, opdele brødene, lægge salat, tomat, ost og andre krydderier på hver sandwich, pakke det og placere det i den rigtige kundeordre..
Madlavningspersonale er også ansvarlige for at udfylde ingredienser, udskifte stegningolie og skifte sodavand..
Kokke og tilberedningspersonale rapporterer direkte til den relevante skifttilsynsførende.
Det er dette personales direkte ansvar at sikre, at virksomheden altid er ren og hygiejnisk..
De skal med jævne mellemrum feje spisepladsen og bagsiden af lokalet, rense borde og stole, rense badeværelserne, tømme skraldespanden og genopfylde kundens sauce station hele dagen.
De bør også vaske køkkenudstyr, der ikke kan gå gennem opvaskemaskinen. Ved afslutningen af hverdagen skal de hjælpe resten af personalet med slutrengøringen.
Husholdningspersonale rapporterer direkte til den relevante skifttilsynsførende.
Endnu ingen kommentarer