Det tunost Det er en håndværkssød opnået fra den koncentrerede juice af en type kaktus: den vilde cardona figenkaktus (Opuntia streptacantha). Nopal er hjemmehørende i Amerika, specielt dets tørre områder. Dette havde en vigtig rolle i præ-spansktiden.
Specielt producerer figenkaktus en rød figenpære. Fra denne frugt fremstilles colonche (gæret drik), skumfiduser og tunost.
Denne sidste specialitet fremstilles hovedsageligt i delstaterne San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes og Zacatecas i Mexico. Figenkaktus ost har både ernæringsmæssige og medicinske egenskaber.
For at opnå denne dessert koges den stikkende pære over høj varme. Dette producerer en marshmallow, der er stærkt æltet på en stor, rund, flad sten, der holdes fugtig..
Dejen falder mange gange, indtil den ikke løftes op til stenen, når dejen løftes. Denne pasta placeres i forme og får lov til at hvile i 24 timer..
Efter denne tid fjernes den fra formene og efterlades i det fri i yderligere 24 timer. Nogle gange tilsættes essenser af anis eller vanilje, valnødder, jordnødder, mandler eller hasselnødder.
Den vilde figenkaktus har mange egenskaber. Figenkaktus ost bevarer dem, men da de er mere koncentrerede, er deres virkninger mere energiske. Disse egenskaber er beskrevet nedenfor.
Bortset fra sin gode smag er figenkaktus rig på vitamin C og B. Den er også en fremragende kilde til mineraler, der er nødvendige for menneskekroppen, såsom kalium, calcium, magnesium og kobber..
Kliniske undersøgelser har afsløret, at figenkaktusfrugter har analgetiske virkninger, der kan sammenlignes med aspirin.
Dens forbrug har vist sig at reducere kolesterol og triglyceridniveauer. Derudover hjælper denne ost med at forbedre andelen af kolesterol hos overvægtige og diabetespatienter.
Figenkaktus indeholder pigmenter som beta-caroten og flavonoider, der har en høj antioxidantkraft, der hjælper med at forhindre vævets ældning. Denne kendsgerning får den til at konkurrere i denne linje med appelsiner og druer..
Det høje indhold af magnesium og kalium understøtter hjertesundheden. Blandt andre fordele får det hjertet til at opretholde en normal rytme. Desuden hjælper det med at regulere blodtrykket.
Store mængder vitamin A eller beta-caroten findes i figenkaktus. Dette stof beskytter øjeæblets og hudens væv
Figen af den stikkende pære er rig på fiber og vand. Dette gør det til en stor allieret i forebyggelse af forstoppelse og hæmorroider.
Tilstedeværelsen af calcium kombineres med magnesium og kalium. Dette bidrager til den gode tilstand af knoglestrukturen og forhindrer osteoporose.
Figenkaktost reducerer gastrisk syreproduktion. På samme måde lindrer det ubehaget forårsaget af sår.
Frugten af den cardona stikkende pære har store mængder cellulose og glukose (sukker assimileret af kroppen). Det giver dig mulighed for at lindre tilstande med generel træthed.
Endnu ingen kommentarer