Vitis vinifera Det er en art af klatreplante med en træagtig kuffert og fleksible grene, der tilhører familien Vitaceae. Almindeligt kendt som vinstok, parral, vin, vingård, vingård eller grønthandler, det er en frugtplante hjemmehørende i Europa og Asien.
Det er en klatrende busk med cylindriske grene kendt som vinskud, hvorfra der understøtter tendrils og store lobede blade i forskellige nuancer af grønt. De små og iøjnefaldende blomster er lysegrøn i farve, frugten er en oval bær, den berømte drue, gul, grøn, rød eller mørk lilla..
Druer bruges hovedsageligt fra vinstokken på grund af deres høje indhold af vitamin B og C, sukker, tanniner og mineraler såsom kalium. Druer, uanset om de er friske, forarbejdet som marmelade, som rosiner eller destilleret til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, er blevet forbrugt af mennesker siden oldtiden..
Artikelindeks
Vitis vinifera Det er en klatrende busk med en buet og bugtet bagagerum, der når op til 6 m i længden. Det er kendetegnet ved en ru, tyk og krakket mørkebrun bark, der let løsnes i voksne prøver.
Forgreningerne, kendt som grene eller skud, er urteagtige, når de er unge og lignificeres, når de er modne. Blade og tendrils vokser overfor grenene, disse er specialiserede holdestrukturer, der letter deres klatrevane..
I forgreningerne udvikler sig tre typer knopper, hoved, tidligt eller tidligt og latent. Hovedknoppen består af primære, sekundære og tertiære knopper, der har ansvaret for produktionen hver sæson.
Den tidlige eller tidlige knopp, også kendt som "feminela", er skud i samme sæson og af lav kvalitet, ofte uproduktive. De sovende knopper spirer under ekstreme forhold, de producerer tydeligt vegetative skud, mere eller mindre kraftige kendt som sutter eller "succhioni".
Petiolatbladene 12-14 cm lange og 10-12 cm brede har skæve kanter og er opdelt i 3-5 dybe lapper. Bladet er suborbikulært og svævede med løvfældende stængler, stumpe eller noget akuminerede, øvre overflade glat og undersiden pubescent med forskellige nuancer af grønt alt efter sorten..
De unisexuelle eller hermafroditiske blomster er grupperet i laterale panicles modsat bladene. Cupuliform calyx består af 5 svejsede bægerblade, 5 grønlige kronblade forenet på toppen og 5 gule nektarier, oprejste støvdragere, en kugleformet æggestok og en kirtelstigma.
Frugten er en kødfuld bær, der er grøn, gul, lyserød, rød, sort eller blålig ved modenhed. Inde er der 2-4 pyriformfrø med 2 langsgående riller, de har en oval spids og en trilobet endosperm. Borddruen er kendetegnet ved sine spredte klynger, vindruen har kompakte klynger.
- Kongerige: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestilling: Vitals
- Familie: Vitaceae
- Køn: Vitis
- Arter: Vitis vinifera L.
- Vitis: Navnet på slægten kommer fra det latinske "vitis", hvilket betyder "gren", et udtryk, der bruges til at betegne visse klatreplanter såsom vin.
- vinifera: det specifikke adjektiv stammer fra det latinske "vinum" og "fero", hvilket betyder "flok, vin" og "at tage". Hvad oversætter til dannelse af klynger til produktion af vin.
- Cissus vinifera (L.) Kuntze
- Vitis sylvestris C. C. Gmel.
- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi
- Vitis vinifera subsp. sylvestris (C. C. Gmel.) Hegi
- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze
- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze
Dens naturlige habitat ligger i tempererede klimaer, hvor lave temperaturer favoriserer dets hvilende periode og begyndelsen af vækstfasen. Koldebehovet afhænger af sorten, fra 500-1.500 timers kulde, op til kun 100 timer for at stimulere spiring.
Det betragtes som en heliofil plante, da høje niveauer af solstråling er tilstrækkelige til at sikre god ydeevne. Intense regn, fotoperioden og det brede temperaturområde i løbet af dagen og natten, har tendens til at reducere sukkerindholdet i frugterne..
Arten Vitis vinifera Det er hjemmehørende i det centrale sydvestlige Europa og det sydvestlige Asien. I øjeblikket er dens dyrkning bredt fordelt i tempererede klimaer rundt om i verden, herunder Nordamerika, Sydamerika, Afrika og Australien..
Forplantningen af vinstokken udføres kommercielt ved vegetative metoder, enten ved lagdeling, stiklinger eller podning. Når plantagen er etableret, tager afgrøden cirka 3-4 år at starte sin produktive cyklus.
Det betragtes som en tropisk klimaafgrøde, men der er udviklet sorter, der tilpasser sig en stor mangfoldighed af klimatiske regioner. De bedste resultater opnås dog i middelhavsklima med varme, tørre somre og kolde, våde vintre..
Afgrøden kan placeres i fuld soleksponering eller halvskygge, da solstråling øger udbyttet og ophobning af sukker. I løbet af sommeren har stærk stråling en tendens til at brænde våde blade, hvis der anvendes et sprinklervandingssystem..
Temperatur er en af de vitale faktorer for dens vækst, et optimalt interval for dens vækst er mellem 18-26 ºC. Faktisk påvirker temperaturen processerne for fotosyntese, blomstring og frugtning..
Det vokser på jord med en sand-ler- eller ler-ler-tekstur, med et højt indhold af organisk stof, en pH-værdi på 6-7,5 og godt drænet. De bedste jordarter er placeret på skråninger på mindre end 20%, dybe, lette, uden stor overflade stenet og godt pløjet..
- Anvendelse af mineralgødning og organisk gødning er afgørende i alle faser af vækst og udvikling. Under vækst anbefales det at ændre organisk gødning og i begyndelsen af den produktive fase anvende mineralgødning med et højt indhold af fosfor og kalium..
- Jordanalyse og bladanalyse anbefales for at etablere et effektivt befrugtningsprogram.
- Ukrudtsbekæmpelse i hele deres cyklus er afgørende for at eliminere ukrudtsplanter, der kan konkurrere med afgrøden om vand og næringsstoffer.
- Formation beskæring udføres i løbet af de første 3-4 år af vækst for at forme de unge planter. Den anvendte teknik afhænger af sorten, de edafoklimatiske forhold og den valgte produktionsstruktur..
- I produktionsfasen kræver afgrøden beskæring af frugt. Denne teknik består i at eliminere disse ikke-produktive skud eller skud for at lufte planten og tilskynde til dannelsen af produktive knopper..
- Afgrødens vandbehov afhænger af hvert udviklingsstadium. Under spirende og blomstring kræver det mindre fugtighed, under frugtsætning og modning skal vanding øges, men høsten skal udføres i mangel af regn..
Årsagsagent: Plasmopara vinavl. Symptomer: olieagtige klorotiske pletter på bladene, på undersiden er der et tæt og hvidligt mycelium, hvor sporangioforerne udvikler sig. Læsionerne bliver mørkebrune, bladene falder af og frugterne bliver nekrotiske..
Årsagsagent: Botrytis cinerea. Symptomer: den højeste forekomst forekommer på frugterne, der forårsager deres nekrose og rådner.
Årsagsagent: Guignardia bidwellii. Symptomer: aflange nekrotiske læsioner på unge stængler, nekrotiske pletter på bladene og nekrose af frugterne, der lider under mumifikation i slutningen.
Årsagsagent: Panonychus ulmi Y Tetranychus urticae. Symptomer: voksne suger saften fra løvet, hvilket forårsager et fald i sukkerindholdet, forsinket modning og tab af lignifikation af peduncles.
Årsagsagent: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani Y Villøs anoxi. Symptomer: larver angriber kimplanter i planteskoler, der forårsager spiralformede snit i ømme blade eller stilke, planten svækkes og dør endda.
Årsagsagent: Eurhizococcus colombianus. Nymferne af denne hemiptera fra Margarodidae-familien holder sig til rødderne, der suger saften. I nogle tilfælde producerer de galler, planten svækkes og dør.
Grønhudet drue hjemmehørende i Bourgogne-regionen i det østlige Frankrig og primært brugt til fremstilling af hvidvin og champagne. Den vokser på lerjord af kalkholdig oprindelse, typisk for dens oprindelige region og tilpasser sig forskellige klimaer, så længe de er friske..
Det betragtes som en af de druer, der mest bruges til at producere røde, rosé eller hvide vine i Spanien, hjemmehørende i den nordlige del af Aragonien eller øen Sardinien. Den tilpasser sig middelhavsbetingelserne og producerer en krydret drue med en blød smag på ganen med et højt alkoholindhold og gode udbytter..
En række hvide druer, der er hjemmehørende i Rhinen mellem Tyskland og Alsace, er kendetegnet ved dets store bidrag fra syre og sukker, der producerer meget aromatiske vine. Det er en rustik druesort, der er modstandsdygtig over for ugunstige vejrforhold, især koldt, men skrøbelig under håndtering.
Det er en naturlig lilla eller rød drue fra Rhônedalen i Frankrig, dyrket over hele verden for at producere rødvin. Den tilpasser sig varme og moderate klimaer, vokser på granit og ler-kalkholdige jordbund, selvom det er vanskeligt at vinificere, producerer den fyldig og frugtagtig vin..
Typisk spansk drue, der dyrkes i kontinentale regioner med lav nedbør og store temperaturvariationer, den bruges til at producere fyldige rødvine. Vine produceret med tempranillo blandes med garnacha eller mazuela på grund af deres lave surhedsgrad, selvom de har et godt sukkerindhold og fremragende buket.
Hvid drue af spansk oprindelse, der producerer mellemstore druer i temmelig små klynger. Det tilpasser sig ekstreme klimaer og dårlige jorder. De hvide vine opnået fra Verdejo-sorten er intenst aromatiske med god syre, frugt, urte og anis..
Endnu ingen kommentarer