11 sundhedsmæssige fordele ved løg

3137
Basil Manning

Det fordelene ved løg for vores organisme er de flere; forbedrer hjertesundheden, forhindrer kræft, regulerer blodsukkeret, forbedrer fordøjelsen, forbedrer hud og hårs tilstand blandt mange andre.

Texas Fitness Institute ernæringsekspert Victoria Jarzabklowski siger, at "løg er meget sunde og fremragende kilder til C-vitamin samt indeholder svovlforbindelser, flavonoider og fytokemikalier".

Disse sidste to forbindelser er hovedårsagerne til de fordele, vi kan opnå fra løg. Da flavonoider sammen med phytonutrients findes i mange grøntsager og frugter, der reagerer i vores krop mod et stort antal sygdomme.

Det skal også bemærkes, at løgets virkninger forbedres, hvis de spises rå, da højere niveauer af organiske svovlforbindelser opretholdes..

Artikelindeks

  • 1 Egenskaber for løg til sundhed
  • 2 Beskrivelse af løg og sammensætning
  • 3 Historie
  • 4 opskrifter
    • 4.1 Blæksprutte med løg
    • 4.2 Due med trøflet løg og makaroni
    • 4.3 Løgsuppe med gratinost
    • 4.4 Blomkål og løgsalat

Egenskaber af løg for sundhed

Forbedrer vores hjertes sundhed

Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2002 i tidsskriftet Thrombosis Research, hjælper svovlet i løg os med at forhindre koagulation, der kan forekomme i vores krop, og især i hjertet, såvel som at forhindre dannelse af uønskede klumper i blodplader fra celler i blodet

En anden undersøgelse foretaget af Journal of Hypertension hævdede også, at det reducerer chancerne for hypertension og igen takket være svovl.

Andre forskellige gavnlige virkninger, som løg kan bringe til vores krop, kan sammenfattes som:

  • Det får blodet til at blive mere fortyndet og forhindrer det i at størkne
  • Nedsat triglycerider
  • Nedsat kolesterol i blodet
  • Få vores blodtryk til at falde
  • Hjælper med at øge det gode kolesterol
  • Reguler niveauet af triglycerider

Ligeledes er det også blevet vist, at mennesker, der kombinerer løg i deres kost med forskellige typer grøntsager, formår at forstærke kardiovaskulære fordele..

Forebygger kræft

Det er også kendt, at løg kan forhindre kræft. University of Maryland Medical Center sagde, at det høje indhold af quercetin i løg hjælper med at hæmme kræftceller og har en særlig effekt på bryst, tyktarm, prostata, æggestok og lunge.

For at sandsynligheden falder, siges det, at et indtag på 1-2 gange om ugen er en brugbarhed af denne mad på et moderat niveau, mens det at spise det 5 eller 6 gange kan være noget virkelig optimalt, og som er det ideelle og anbefales af Eksperterne.

Løgene, der kan handle på denne måde på en meget mere effektiv måde, er røde og gule. Tværtimod er de hvide dem, der viser den mindste procentdel af quercetin, og derfor den mindst effektive.

Forbedre fordøjelsen

Takket være en af ​​dens forbindelser kaldet oligofructose fremmes væksten af ​​forskellige gavnlige bakterier til tarmen. Takket være virkningen af ​​frie radikaler reduceres risikoen for mavesår betydeligt.

Reguler blodsukkeret

Oprettelsen af ​​insulin produceret ved indtagelse af løg får blodsukkeret til at reguleres mere effektivt og med succes, end det normalt ville være, og alt takket være svovlet, det indeholder.

Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2010 i det velkendte tidsskrift Environmental Health Insights, viste mennesker med diabetes 1 eller 2, der spiste løg, lavere niveauer af glukose.

Smertelindring fra biestik

Prøv at påføre et presset løg på det berørte område. Dette vil mindske smerten betydeligt..

Denne fordel har været en af ​​de ældste og ældste anvendelser, der kan gives løg i årevis, og det er derfor, vi heller ikke kunne ignorere det..

Uden at gå videre, L.A. Tider bekræftet under navnet Dr. Eric Block fra State University of New York i Albany, at frisk løg skåret og anvendt på vores hævelse kan reducere betændelse og smerte ved bi-sting takket være de forskellige antiinflammatoriske egenskaber, der har. 

Det fungerer som et antiinflammatorisk middel og helbreder infektioner

Ifølge tidsskriftet International Archives of Allergy and Applied Immunology fungerer løg som et vigtigt antiinflammatorisk, især i luftvejene, som hjælper mennesker, der udvikler astma, med at reducere dets virkninger med dets indtag.

Dette er også blevet understøttet i en undersøgelse offentliggjort af American Journal of Physiology i 2013.

Ifølge diætist Anne Mauney "fungerer polyfenoler i løg som antioxidanter og beskytter kroppen mod frie radikaler".

Løg har vist sig at have en type molekyle kaldet Onionin A, der findes i en del af plantens pære. Hvad det gør er at hæmme makrofagernes aktivitet. Med dette er det, der opnås, at kroniske betændelser ved mange lejligheder holdes under kontrol.

Forbedrer hud og hovedbund

Takket være C-vitaminet, som løgene nyder, kan vi nyde bedre hud samt opretholde skinnende hår. C-vitamin hjælper med at styrke kollageniveauerne i vores krop.

Hjælper med at falde i søvn og bekæmper depression

Løg hjælper dig med at falde i søvn på grund af folat, en forbindelse der hjælper med at forhindre overskydende homocystein, som ofte forårsager forskellige depressive lidelser.

Ligeledes, hvis vi havde et overskud af homocsitein, ville vi ikke falde i søvn på samme måde som vi gør med regulerede og kontrollerede niveauer. 

Bedre knogletæthed 

Det nuværende forbrug af løg kan forbedre vores knogletæthed betydeligt, især når det kommer til kvinder, der gennemgår overgangsalderen.

Dette sker på en sådan måde, at det især påvirker styrkelsen af ​​kvinders hofter, hvilket reducerer chancerne for at lide en risiko for brud.

Dette bekræftes af magasinet Overgangsalderen, som i 2009 gennemførte en undersøgelse, hvor kvinderne analyserede, reducerede chancerne for at knække et ben med 20%.

På den anden side må vi påpege, at denne type mad forbedrer de forskellige bindevæv i vores knogler takket være den høje svovlkomponent.

Beskrivelse af løg og sammensætning

Når vi taler om den velkendte plante, henviser vi til de mest dyrkede arter af Allium-slægten. Dets andet kendte navn er Allium Cepa L., der kommer etymologisk fra ordet "cepa", hvilket betyder løg..

Det skal bemærkes, at der er en stor variation inden for den førnævnte familie, blandt hvilke vi også kan finde purløg, porrer eller endda hvidløg.

Med hensyn til løg dikterer dets varianter også at være ens i det hele, da vi kan finde et væld af smag, former og farver. Den mest almindelige?

Rød, hvid eller endda gul løg er normalt den mest almindelige. Dens smag dikterer normalt mellem mild, krydret eller skarp..

Med hensyn til dets dannelse skal det bemærkes, hvor meget næringsstoffer det nyder, såsom vitaminer, forskellige antioxidanter såsom svovl såvel som mineraler, blandt hvilke vi finder calcium, jern, folat, magnesium, mangan, fosfor og kalium.

Historie

Løgets historie begynder at blive skrevet i årtusinder, specielt i bronzealderen, da forskellige analyser endte med at konkludere, at der var forskellige rester af løg ved siden af ​​flere udskårne sten. Alt dette går tilbage til omkring 5000 f.Kr. C.

Fremad et par år mere i tiden stødte vi på egypterne, som blandede det i deres forskellige opskrifter med purre og hvidløg. Interessant sagt siges det, at arbejderne, der var i Gizeh-pyramiderne, hovedsageligt spiste løg under den vanskelige opgave at bygge disse..

Derudover blev de brugt til begravelse. Præcis, det ville være i graven til Ramses IV, hvor rester af planten ville blive fundet inden for hans egne øjne.

Hvis vi flytter til det klassiske Grækenland, spiste atleter det, så deres blod flydede hurtigere ligesom gladiatorer på kamptidspunktet.

Det ville først være år senere i middelalderen, da produktionen blev massiv, før den blev behandlet som en af ​​de vigtigste fødevarer i tiden. Sådan var dens berømmelse, at det var almindeligt at finde en løg som gave og gave eller endda som en metode til udveksling af valuta..

I moderne tid er dets funktioner blevet mere og mere berømte i køkkenet indtil i dag, hvor det er blevet en vigtig ingrediens til at smage næsten enhver form for fad..

Opskrifter

Først og fremmest må vi sige, at løg kan serveres på forskellige måder og former. Med hensyn til madlavning kan vi stort set servere det fra rå til fuldt kogt.

Hvis vi taler om måder at arbejde med denne type grøntsager på, skal det bemærkes, at de kan serveres hele eller skæres. Inden for denne sidste præsentation er der to typer, der er de mest udbredte i dag i køkkenet:

  • Rundt regnet: det er hovedsageligt baseret på at skære i en slags tykke stykker.
  • Juliana: det begynder at blive hakket i tynde skiver til hurtig tilberedning.

Efter at have afklaret dette skal vi vise et sæt iøjnefaldende og let at tilberede opskrifter derhjemme:

Blæksprutter med løg

Skær blæksprutte i skiver, julienne løg og hugg hvidløg. Herefter krydrer vi løg i en gryde og tilsætter hvidløg og blæksprutter i denne rækkefølge. Vi tilføjer salt, peber sammen med laurbærblad og vin. Kog indtil det er reduceret, og tilsæt til sidst fiskebuljen.

  • ingredienser: 1 kg. blæksprutte, 1 kg. løg, 2 fed hvidløg, 1 glas fiskebuljong, 1 glas hvidvin, 1 laurbærblad, olivenolie, peber og salt.

Squab med trøflet løg og makaroni

Krydre duerne med et fed hvidløg hver. Vi hælder to spiseskefulde olivenolie og opvarmes i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.

I mellemtiden koger vi makaroni, og vi skærer løg og steger løg for at tilføje fløde med revet trøffel. Som afslutning samler vi pladen med makaroni og fløde og løg med duer i det øverste område.

  • ingredienser: 2 duer, 2 fed hvidløg, 2 løg, 1 møtrik smør, 250 ml flydende fløde, 1 trøffel, 300 gr. makaroni, olivenolie, salt og peber.

Løgsuppe med gratinost

Vi skærer et løg i julienne-strimler for at krybbe det og tilføjer en vegetabilsk bouillon sammen med nogle aromatiske urter. Herefter tilføjer vi lidt brandy og en spiseske sennep.

Derefter lod vi det simre i ca. 15 minutter. For at afslutte skålen drysser vi Gruyére-ost ovenpå og bager den til gratinering.

Uden tvivl er det en af ​​de nemmeste opskrifter og samtidig den bedste, når det kommer til at udføre den..

  • ingredienser: 2 løg, 1 liter vegetabilsk bouillon, aromatiske urter, brandy, 1 spsk sennep, Gruyére-ost eller, hvis ikke, en til smag, olivenolie, peber og salt.

Blomkål og løgsalat

Kog blomkålen, mens du skræller nogle gulerødder og løg, skær dem to i terninger og julienne i overensstemmelse hermed for at sætte dem på en tallerken. Tilsæt nogle peberfrugter, lige skåret i terninger, og læg den kogte blomkål. Vi slutter med en dressing af olivenolie og salt efter smag.

  • ingredienser: Halvkål blomkål, 1 rødløg, 2 gulerødder, 1 grøn peber, 1 rød peber, 1 tomat, olivenolie og salt.

Endnu ingen kommentarer