Det almindelig salt mad mest forbrugt er sojasovs, dåse skaldyr, sennepsauce, delikatesseprodukter, frugter såsom oliven og kapers, oste, kartoffelchips, hvidt brød og fiberrige kornprodukter.
Også salte fødevarer er ansjoser, der er konserveret i vegetabilsk olie, syltede hjertemuslinger, saltet sild, Serrano skinke, ryk, salami, iberisk skinke, røget laks og røget bacon, blandt andre..
Det meste af det salt, der indtages gennem disse fødevarer, tilsættes. Salt er en livsvigtig fødevare, som kroppen ikke fremstiller og skal leveres af mad. Det er et gammelt krydderi, traditionelt konserveringsmiddel af naturlig oprindelse og bruges normalt som ingrediens til at forbedre smag.
Saltet, der almindeligvis anvendes til krydderier, er natriumchlorid, hvis kemiske formel er NaCl. Både natrium og klorid er nødvendige for at opretholde vandbalancen i kroppen.
Salt kan gå tabt på grund af overdreven svedtendens, gastrisk problemer (opkastning eller diarré) eller nyreproblemer. Salttab på grund af dehydrering i kroppen kan have fatale følger.
Overskydende natriumchlorid i kosten er relateret til forhøjet blodtryk, en af de vigtigste kardiovaskulære risikofaktorer.
I den vestlige diæt er mængden af salt, der indtages, normalt større end hvad kroppen har brug for for at fungere normalt..
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler voksne et indtag på højst 5 gram (5000 mg) salt om dagen svarende til en spiseskefuld kaffe. Disse 5 gram salt er lig med 2000 mg natrium.
Det er et symbolsk krydderi fra det orientalske køkken, der oprindeligt stammer fra gæring af sojabønner.
Den billige kommercielle præsentation er produktet af den kemiske hydrolyse af affedtet sojamel og indeholder karamelfarvning, majssirup og andre sødestoffer. Sojasovs er den med det højeste saltindhold (14,5 g / 100 g).
Fisk i sin naturlige tilstand har lavt saltindhold, men til konservering er det saltet, og dets sammensætning øges i natrium.
Ansjoser i olie har et højt saltindhold: 9,3 g / 100 g produkt. Hermetiske hjertemuslinger har 8,9 g / 100 g produkt, saltet sild har 6,62 g / 100 g og røget laks har 4,7 g / 100 g.
Det er en sauce, der tjener som krydderi og er lavet af frø af planter af slægten Synapse.
Sennep er lav i kalorier og indeholder ikke kolesterol. Dens saltindhold er 5,7 g / 100 g produkt.
Disse tre grøntsager produceres ved mælkesyregæring og præsenteres kandiserede i eddike og saltlage..
Af disse tre fødevarer har kapers det højeste saltindhold: 7,52 g / 100 g. De efterfølges af oliven med 5,3 g / 100 g; og agurkerne med 3 g / 100 g
De indeholder praktisk taget ingen kulhydrater, undtagen hvis der blev anvendt en stivelsesholdig ingrediens i deres tilberedning. De har en variabel sammensætning i vand fra 16 til 60 g pr. 100 g mad. Derudover har de mellem 13 og 20% protein og mellem 17 og 45% fedt.
Alle delikatesseprodukter indeholder store mængder salt. At spise 100 g serrano skinke eller ryk på en dag overstiger den anbefalede natriumchloridindtagelsesværdi, da de indeholder 5,4 og 5,3 g salt / 100 g.
Acorn-fodret iberisk skinke indeholder 4,9 g salt / 100 g og røget bacon indeholder 4,4 g NaCl / 100 g.
Selvom disse spiselige fødevarer ikke er på listen over de mest almindelige salte fødevarer, er deres bidrag i salt til kosten vigtig.
Den største ernæringsmæssige interesse for ost er dens bidrag fra calcium, proteiner af høj biologisk kvalitet og i nogle tilfælde B-vitaminer.
Jo mindre moden osten er, desto højere er dens fugtindhold og jo lavere procentdel af calcium, protein og fedt..
Ikke alle oste har et højt saltindhold. Dem med et højere saltindhold er Roquefort (4,5 g natriumchlorid / 100 g) og blå ost (3,5).
Andre alderen oste, såsom Brie og cabrales ost, indeholder henholdsvis 2,9 og 2,7% salt.
Skorpe, kegler og hjul er en del af en bred vifte af stegte produkter fremstillet af hvede eller majs, der indeholder fedt og salt og har forskellige aromaer: kød, bacon, løg osv..
Dens saltindhold er højt: 3,1 g / 100 g i hvedebaserede snacks og 2,5 g / 100 g i tilfælde af stegt majs.
Dens sammensætning er ca. 6% protein, 43% fedt og 51% kulhydrater. Natriumindholdet er 885 mg, hvilket svarer til 2,2 g salt pr. 100 g chips.
De er rige på kulhydrater (70%), og mere end halvdelen af denne værdi svarer til kostfibre. Derudover har de 9% fedt og 21% protein. Dens natriumindhold er 800 mg, hvilket svarer til 2 g salt for hver 100 g korn.
Indeholder 650 mg natrium; 1,65 g salt for hver 100 g brød. Derudover indeholder den 80% kulhydrater, 14% protein og 65% fedt.
Øjeblikkelige nudler er en af de billigste fødevarer, og mange kan lide smagen af det. Hver servering har mellem 0,75 og 0,95 g natrium, dette afhænger af mærket og dets smag.
Nødder alene er en sund snack, der giver sunde fedtstoffer, fiber og protein. De er selv natriumfrie, men blandede nødder tilføjer ofte salt til det. Mængden af salt afhænger af mærket og mængden af frugt, men de let salte har ca. 55 mg natrium pr. 100 g.
Spredning som margarine og jordnøddesmør er mad, som de fleste spiser. De indeholder tilsat salt; for hver 100 g har jordnøddesmør 17 g natrium, mens margarine har 2 g.
Endnu ingen kommentarer