Det fordele og egenskaber ved brøndkarse for sundhed er mange: det forhindrer kræft, tager sig af øjens sundhed, sænker blodtrykket, opretholder stærke knogler og andre, som jeg vil diskutere nedenfor.
Brøndkarse, Nasturtium officinale, er en hurtigtvoksende, grønbladet vandplante, der vokser rigeligt i de fleste vandløb og søer i kølige, lave arealer.
Det er hjemmehørende i Europa og Asien og en af de ældste grøntsager, der forbruges af mennesker. Det er et medlem af familien Brassicaceae, botanisk relateret til sennep, radise og wasabi, alt sammen kendt for deres krydret smag.
En portion på 100 gram brøndkarse giver 11 kalorier og er særlig rig på vitamin K.
Den indeholder også betydelige mængder vitamin A, C, riboflavin, vitamin B6, calcium, mangan og folat. Lavt indhold af kulhydrater, protein, fedt og kostfibre.
På trods af at det er en sjælden plante for nogle af os, kan du finde den i de fleste grønthandlere og supermarkeder. Det har en let krydret smag, så det er ideelt at kombinere i en tallerken mexicansk mad.
I nyere tid er brøndkarse blevet brugt i gastronomi hovedsageligt som et simpelt garnering, selvom det lidt efter lidt får en fremtrædende plads som en stjernemad.
Brøndkarse er en mad fyldt med egenskaber for vores helbred, meget rig på vitaminer og mineraler samt lavt kalorieindhold på grund af den store mængde næringsstoffer, den har.
70% af undersøgelserne om emnet har fundet forbindelser mellem korsblomstrede grøntsager, såsom brøndkarse, og beskyttelse mod kræft.
Et eksperiment med fire kvinder, der overvandt brystkræft, indtog cirka to kopper brøndkarse om dagen, og deres niveauer af phenylisocyanat (anticancermidler) steg, hvilket producerede en væsentlig forbedring af dem og reducerede chancerne for tilbagefald.
National Cancer Institute viser, at disse forbindelser kan:
Vandkress indeholder flere kræftmidler end nogen anden korsblomstrende grøntsag.
Som medlem af familien af korsfrugter er vandkress en utrolig kilde til næringsstoffer i øjnene som vitamin A, beta-caroten, carotenoider, lutein og zeaxanthin..
Ikke at få nok lutein og zeaxanthin har været forbundet med avanceret aldersrelateret makuladegeneration (AMD)
AMD er en sygdom, der slører den akutte centrale vision, der er nødvendig for at udføre aktiviteter, der kræver at se lige frem, såsom læsning, syning og kørsel..
American Optometric Association siger, at aldersrelateret makuladegeneration er "den største årsag til blindhed hos mennesker over 55 år i den vestlige verden, og forekomsten forventes at tredobles inden 2025".
Inkludering af brøndkarse i din kost er yderligere beskyttelse mod vækst af grå stær.
Forbrugende brøndkarse takket være dets høje indhold af lutein og zeaxanthin har vist sig at hjælpe patienter med hjerte-kar-sygdomme.
Ifølge en undersøgelse er højere blodniveauer af lutein og zeaxanthin forbundet med mindre arteriosklerose eller hærdning af arterierne end dem med lavere niveauer af carotenoiderne..
Derudover var deltagere med de højeste blodkarotenoidniveauer også mindre tilbøjelige til at bukke under for hjerteanfald..
Dens høje nitratindhold skal også roses. De fleste frugter og grøntsager indeholder høje niveauer af naturligt forekommende nitrater i kosten. Nitrater er et salt af salpetersyre og er et vigtigt næringsstof for planter at vokse.
Fordi visse frugter og grøntsager også indeholder C-vitamin, en naturlig nitrosaminhæmmer, giver det dig alle fordelene ved sunde nitrater uden alle de negative ting at spise dem..
Diætnitrater har vist sig at have en bred vifte af vaskulære sundhedsmæssige fordele, herunder:
Mærkeligt nok har brøndkarse mere biotilgængeligt calcium end mælk. For hvert gram rå vandkress vil du finde 1,5 mg calcium, hvilket er højere end 1,13 mg calcium pr. Gram sødmælk, som du ville drikke..
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet American Journal of Clinical Nutrition bekræfter, at det kun er farligt at få calcium fra mejeriprodukter, fordi kasein, calcium, fedt, lactose, mættet fedt og kolesterol bidrager til dårligt helbred.
Forskere hævder, at de samme næringsstoffer, der findes i mælk, er let tilgængelige i sundere plantebaserede fødevarer, såsom brøndkarse..
Men calcium er ikke det eneste næringsstof, der er nødvendigt for at opbygge og vedligeholde stærke, sunde knogler. Du skal også holde trit med dit vitamin K.
Brøndkarse er en fremragende naturlig kilde til calcium, der hjælper med at forhindre osteoporose. Dette er en sygdom, der blandt andet skyldes manglen på calcium i vores kost.
Sygdommen er forbundet med et gradvist tab af knogletæthed, hvilket øger risikoen for brud.
Tilstrækkeligt calciumindtag hjælper også med at opretholde stærke og sunde tænder.
Brøndkarse er lav i fedt, natrium og kolesterol. Det er en ideel mad til mennesker med diabetesproblemer.
Dets indtagelse for diabetikere giver betydelige forbedringer i bugspytkirtlen, hvilket hjælper med at forbedre blodsukkerniveauet og tager sig af produktionen af insulin.
Da fedme utvivlsomt er den største synder for diabetes, er vandkress til diabetikere den perfekte hjælp til at opretholde vægttab.
Brøndkarse inkluderer komplekse kulhydrater, som reducerer den nødvendige mængde insulin betydeligt, samt styrer blodsukkerniveauet, som kan stige efter måltider..
Eksperter anbefaler at inkludere mindst tre til fire portioner brøndkarse i din daglige diæt hver uge for at optimere fordelene..
Brøndkarse er fuld af antioxidanter og mineraler, egenskaber der favoriserer eliminering af toksiner og forbedrer sundheden for vores hud.
Det har også antimikrobielle og antibakterielle egenskaber naturligt. Faktisk oplevede 10 ud af 11 kvinder i en undersøgelse synlige forbedringer i deres hud på kun fire uger efter at have tilføjet en pose vandkress til deres kost hver dag..
Disse forbedringer er synlige i reduktionen af rynker, hudtekstur, reduktion af brune pletter og færre bakterier på huden..
Brøndkarse er muligvis ikke så populær som anden kosmetik, men den har evnen til at holde trit med sine naturlige konkurrenter.
Den mest almindelige anvendelse af brøndkarse er som en del af en salat, men den kan også indarbejdes i pasta, gryderetter og saucer som ethvert andet grønt produkt..
Brøndkarse kan sauteres som hårde grøntsager som grønkål og collard greener eller kombineres med andre retter såsom kød og fisk.
En anden mulighed for de lateste er at lave en smoothie. Tag en håndfuld brøndkarse og bland den med din yndlingsfrugt. På denne måde vil dets inkorporering i din diæt være mere tålelig.
Brøndkarse kan perfekt kombineres med omelet eller med noget, der kommer til at tænke, det vigtige er ikke at glemme det på indkøbslisten!!.
Hvilke fordele har du observeret ved at inkorporere brøndkarse i din kost?
Endnu ingen kommentarer