Det egenskaber og fordele af bønner er flere: de fremmer hjertesundheden, øger hukommelsen, forbedrer iltniveauerne eller er endda mættende. Senere vil jeg fortælle dig om dem i detaljer.
Fava bønner er bælgfrugter, der dyrkes i februar og marts og får modne hele sommeren. Kornene vokser på planter med skarpe blade og producerer mellem 25 og 50 bælg pr. Plante. De er en god kilde til protein og kulhydrater samt vitamin A, B1 og B2.
Bælgene ligner ærtebælg i form, selvom de har tendens til at være større og er dækket af et hvidt materiale, der beskytter frøene indeni..
Fava bønner bruges også ofte som en dækafgrøde for at beskytte følsomme jordarter, da de vokser hurtigt og giver store mængder løv..
Derudover indeholder bønner, ligesom de fleste bælgfrugter, store mængder kvælstof, et næringsstof, der forynger den voksende jord.
Oprindelsen til denne bælgfrugt er ukendt, men den er blevet dyrket i Mellemøsten i 8.000 år, før den spredte sig til Vesteuropa. Derudover er de fundet i de første menneskelige bosættelser. Det opstod sandsynligvis i Orienten i yngre steinalder og spredte sig til det nordlige Italien under bronzealderen..
De er fundet i bosættelser i Schweiz og Storbritannien ved Glastonbury såvel som i egyptiske grave. I det gamle Rom blev de brugt i begravelsesritualer.
Fava bønner er en meget god kilde til fiber, der hjælper med at sænke kolesterol og kontrollere sukkerniveauet. De har også et højt indhold af folsyre, protein, vitamin B1 samt kobber, fosfor, jern, magnesium, mangan og kalium.
Folat deltager i biokemiske processer, der skaber genetisk materiale, skaber nye celler og metaboliserer aminosyrer.
Det er så vigtigt for vækst og udvikling af nye celler, at det hjælper med at forhindre fosterskader i hjernen og rygmarven, når de tages før og under graviditet..
Ifølge kontoret for kosttilskud har alle brug for folsyre for at fremstille sunde røde blodlegemer og forhindre anæmi. En kop kogte limabønner indeholder 44 procent af det anbefalede daglige indtag af folsyre.
Alle bælgfrugter, inklusive limabønner, er en stor kilde til jern. En kop limabønner har 3 milligram jern, hvilket er 32 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 14 procent for kvinder..
Ud over at transportere ilt gennem kroppen registrerer jernafhængige enzymer, når iltniveauerne falder, og indleder processer, der tillader kroppen at niveauere igen..
Jern understøtter immunsystemet ved at fungere som en antioxidant, der beskytter de hvide blodlegemer, der er ansvarlige for at ødelægge bakterier.
Enzymer er proteiner, der aktiverer og fremskynder kemiske processer inde i kroppen. Næsten 100 enzymer er afhængige af zink for at udføre deres funktioner, ifølge Linus Pauling Institute.
Således er zink afgørende for den menneskelige krops vækst og udvikling. Zinkmangler kan forårsage forsinket vækst og neuroudvikling. Immunsystemet lider også, hvis du ikke får nok zink.
Et fald i zinkniveauer er forbundet med færre hvide blodlegemer til rådighed for at bekæmpe patogener og infektioner. En kop limabønner giver 15 procent af det anbefalede daglige zinkindtag til mænd og 21 procent for kvinder.
Bælgplanter rig på næringsstoffer, bønner er rige på protein, mineraler, vitaminer og fibre. Plus, de er overraskende lave i kalorier og fri for mættet fedt. Fava bønner, så længe de er inkluderet i en nærende diæt, tilbyder kardiovaskulære fordele og kan hjælpe dig med at tabe sig.
Her viser vi nogle af de sundhedsmæssige fordele, som forbruget af disse lækre bælgfrugter medfører.
Fava bønner er fyldt med næringsstoffer, der understøtter hjerte-kar-sundhed. Bælgfrugter indeholder forskellige typer kostfibre, opløselige og uopløselige, men de er især rigelige i opløselig fiber.
Fava bønner har specifikt ca. 9 g opløselig fiber pr. 1/4 kop. Denne fiber hjælper med at forbedre blodsukkerniveauet såvel som kolesterolniveauet.
Opløselig fiber er særlig effektiv til at sænke niveauet af licoproteiner med lav densitet (LDL), almindeligvis kaldet "dårligt" kolesterol..
Kalium inkluderer elektrolytter, som øger niveauet af vand og surhed i kroppen. Elektrolytter går konstant tabt i sved og skal regenereres.
Fava bønner er også fyldt med protein, hvilket giver 10 g pr. ¼ kop. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i år i "European Journal of Clinical Nutrition", reducerede overvægtige eller overvægtige mennesker, der fulgte en kaloriekontrolleret, proteinrig, fiberrig diæt, overskydende fedt.
Deltagerne tilmeldte 89 overvægtige eller overvægtige kvinder i alderen 18 til 65 år, der fulgte kosten i 10 uger.
Deltagerne på denne diæt mistede ikke kun mere kropsvægt, men også total fedt, hvilket resulterede i en reduktion i kolesterolniveauer. Blandingen af proteiner og fiber indeholdt i bønner kan således hjælpe med at reducere vægten.
Calcium er et afgørende mineral for udvikling af knogler og tænder såvel som for deres vedligeholdelse. Derudover er det et vigtigt næringsstof til hjerte-kar-funktioner.
Ifølge "Frugt og vegetabilsk stof" er fava bønner næringsrige fødevarer, hvilket betyder, at de tilbyder en lang række fordele uden at tilføje for mange kalorier..
Blandt de næringsstoffer, den indeholder, finder vi vitamin B1 eller thiamin, jern, kobber, fosfor, kalium og magnesium og når mellem 10 og 19 procent af den anbefalede daglige værdi af næringsstoffer med forbrug af ¼ kop bønner.
Vitamin B1 er afgørende for, at centralnervesystemet fungerer korrekt og energiproduktion. Jern er et protein, der er ansvarlig for transport af ilt gennem blodbanen, og sammen med kobber hjælper det med dannelsen af røde blodlegemer..
Fosfor og magnesium er afgørende for at opretholde stærke knogler og hjælper sammen med kalium med at kontrollere blodtryksniveauerne.
Jern er et væsentligt element i hæmoglobin. Hæmoglobin er primært ansvarlig for at flytte ilt fra lungerne til mange andre celler..
B-vitamin (thiamin) er involveret i centrale enzymatiske energiproducerende reaktioner og er også kritisk for hjerne / kognitiv cellefunktion.
Dette skyldes, at thiamin er nødvendig til syntese af acetylcholin, en neurotransmitter, der er vigtig for hukommelsen, og hvor manglen på det har vist sig at være en medvirkende faktor i aldersrelateret forringelse af mental funktion (senilitet) og nyresygdom. Alzheimers sygdom er klinisk karakteriseret ved et fald i acetylcholinniveauer.
Derudover kan bønner få dig til at smile, da den indeholder en stor mængde aminosyrer af typen L-Dopa (dopamin), et kemikalie, der hjælper med at forbedre humør og mindske depressive lidelser.
En enkelt servering limabønner indeholder mindre end 200 kalorier, hvilket gør denne mad til en kaloriefattig mulighed fyldt med fiber.
Det er en aperitif, der hjælper dig med at holde dig mæt og tilfreds hele dagen og dermed undgå snack mellem måltiderne.
En kop kogte bønner giver mænd 32 procent af RDA jern pr. Dag og kvinder med 14% af deres daglige behov. Forbrug af jern er vigtigt for kroppen at skabe røde blodlegemer.
Mennesker med en diæt reduceret i jern har tendens til at udvikle anæmi og nervesygdomme, opmærksomhedsunderskud og hyperaktivitetsforstyrrelser.
Her er nogle enkle opskrifter, som du kan indarbejde disse nærende bælgfrugter i din kost:
Er nødvendige:
Sauter de tre fed hvidløg og løg, som vi tidligere har skåret i skiver. Når løgene begynder at få en gylden farve, tilsættes bønnerne og sauter dem i et par minutter..
Derefter tilføjer vi et glas vand og lader bønnerne koge over svag varme, indtil vandet fordamper fuldstændigt. Nu tilføjer vi de tre æg, og når de begynder at sætte, bevæger vi os, indtil alle ingredienserne er integreret. Dygtig!
Er nødvendige:
Sauter løg i olie i 5 minutter, tilsæt skinke og bønner og steg i endnu et minut. Tilsæt nu et glas vand og kog i 10 minutter, eller indtil bønnerne er meget ømme (dette afhænger af, om bønnerne er friske eller fra en gryde).
I mellemtiden steges brødskiverne på begge sider for at tjene som en side. Når bønnerne er bløde, skal du rette saltet op og servere.
Er nødvendige:
Sauter hvidløgsklyven og tilsæt bønnerne. Tilsæt bouillon og kog i ca. 10 minutter. Sauter bacon skåret i små stykker i en stegepande uden olie (bacon frigiver sit eget fedt, så det er ikke nødvendigt at tilsætte olie).
Kog nudlerne i henhold til producentens anbefaling og føj dem til gryden med bønnerne. Tilsæt også bacon og omrør. Fjern fra varmen og server ved straks at drysse den med revet ost, så den smelter sammen med nudlenes varme. Lækker!
Er nødvendige:
Skræl og skær kartoflerne. Læg bønner og kartofler i en gryde og dæk dem med bouillon, indtil de begynder at koge. Tilsæt salt og peber og kog, indtil kartoflerne er bløde. Fjern fra varmen og mos med en gaffel, indtil den er pureret. En perfekt ledsager til hovedret.
Er nødvendige:
Kog bønnerne efter proceduren i de foregående opskrifter. Mens vi kan rense salaten og hugge den. Tøm bønnerne, læg salat, bønner og ternet skinke. Vi anbefaler at tilberede en vinaigrette til denne salat baseret på olie, eddike og sojasovs, hvilket giver den et meget specielt strejf..
Som du har set, har bønner nogle interessante fordele i vores krop, men det er bedst at forbruge dem i små mængder, da fordøjelsesprocessen er langsom. Derudover anbefaler vi især puréopskriften, en sjov måde at inkludere denne mad i kosten for de små i huset.
Endnu ingen kommentarer