Det stjerneanis det er en arboreal art, der tilhører familien Schisandraceae. Det er også almindeligt kendt som kinesisk stjerneanis, Kina badian eller Kina anis. Det er et træ med en meget kort levetid på ca. 2 år. Dens grene er grønne og har ingen pubescence, mens bladene er lancetformede med hele kanter og en skarp spids, der minder meget om laurbærens..
Nogle undersøgelser tyder på, at æterisk olie fra stjerneanis indeholder insekticid, antimikrobielle og antioxidante egenskaber. Hovedårsagen er den flygtige komponent trans-anethol, som hæmmer udviklingen af patogene mikroorganismer, der transmitterer nogle fødevarer.
Frugterne er strukturen for større kommercialisering af denne plante, dehiscent, træagtige og stjerneformede nødder. I hver af deres follikler har de et frø.
Blandt de mikroorganismer, der kontrollerer stjerneanis, er Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus Y Vibrio parahaemolyticus. Af denne grund er stjerneanis nyttig til konservering af nogle fødevarer.
Ud over dets primære anvendelse til madlavning bruges frugten af stjerneanis i traditionel medicin til behandling af mavesmerter, opkastning, reumatisk smerte, søvnløshed, betændelse i huden.
Den mest almindelige anvendelse af stjerneanis er til behandling af kolik og flatulens, ansigtslammelse, astma og bronkitis. Ligeledes bruges det blandt andet som en antiinflammatorisk, decongestant, emmenagog eller renser..
Artikelindeks
Stjerneanis er et stedsegrønt træ med en kort levetid, cirka 2 år. Barken er hvid eller grå og højden kan nå 8 m.
Grenene er grønne, blottet for pubescence og kronen er konisk eller kugleformet. Alle dele af træet producerer en behagelig duft af aromatisk græs.
Dens blade er lancetformede og ligner meget laurbærblade. Desuden er disse blade enkle og generelt samlet i enderne af grenene..
Kanterne er hele, ovale og tilspidsede i begge ender. Dens spids er skarp og bunden er klemt.
Bladbladet er tykt og skørt i udseende, mørkegrønt på den øvre overflade og en lysere tone på undersiden. Petiole har ingen pubescence.
Blomsterne er lyserøde-hvide, ensomme og er placeret i aksillær position. De er genstand for en tyk og kort pedicel.
De har seks bægerblade, hvis margener er lyserøde, indeholder 16 til 20 kronblade med elliptisk form og bredere end bægerbladene. Kronbladene er hvide på ydersiden og røde på indersiden med en mørkere tone i midten af blomsten.
Med hensyn til androecium har den adskillige støvdragere, som er kortere end kronblade. Til gengæld viser det elliptiske stiftere. Den har otte karpeller, der danner en konisk masse, der strækker sig til en roset, når den er moden.
Blomstring sker fra marts til maj.
Frugterne af dette træ bruges som et eksportprodukt efter at have gennemgået en tørringsproces. De markedsføres som et krydderi i fødevareindustrien.
Frugterne har mellem 8 og 12 træagtige follikler arrangeret radialt, som danner en stjerne, der er op til 2 cm bred og er brun i farven. I hver af disse follikler er der et frø til stede.
Frugterne skal høstes inden modning og derefter tørres i solen. Dens frugter modnes fra september til oktober.
Denne planteart producerer frø, der er 2 til 5 mm lange og grønne og brune med en skarp aroma. Når frugten begynder at modnes, kommer de sammen i par frø, der er forbundet i den ene ende.
Anis har sine aktive forbindelser i frugterne, frøene og den essentielle olie, der ekstraheres fra frugterne..
Hovedkomponenten i dets essentielle olie er transanethol, 1-methoxy-4- (1-propenyl) benzen, som repræsenterer mellem 85 og 90% af komponenterne.
Komponenterne i anis er monoterpener, estragol og anethol, terpeniske carbider, flavonoider, organiske syrer, tanniner, coumariner, sesquiterpenelactoner (veranisatiner A, B og C) og triterpener..
Stjerneanis indeholder blandt andet vitamin A og C, fiber, calcium, proteiner, vitamin B-kompleks, fosfor, mangan, pyridoxin, kalium, kobber, jern, natrium..
-Kongerige: Plantae
-Phylum: Tracheophyta
-Klasse: Magnoliopsida
-Orden: Austrobaileyales
-Familie: Schisandraceae
-Køn: Illicium
-Arter: Illicium verum Krog.
Denne art er også kendt som Illicium san-ki, og Illicium stellatum.
Slægtens navn Illicium På latin betyder det forførelse-fristelse på grund af lugten, som anis frembringer, når dens stilke eller blade skæres.
En forvirring, der frembringer en fejlagtig identifikation mellem Illicium anisatum og Illicium lanceolatum som om Illicium verum kan forårsage forgiftning.
I september 2003 anbefalede organisationer i USA, der beskytter forbrugeren, ikke at forbruge te, der indeholder stjerneanis, da det kan give giftige virkninger hos mennesker.
Nogle af måderne eller metoderne til at kunne differentiere disse anisarter er ved morfologisk og kemisk analyse med fluorescensmikroskopi, gaskromatografi, højtryksvæskekromatografi og massespektrometri..
Stjerneanis er en art af asiatisk oprindelse. Dette træ vokser i Kina, Korea, Indonesien, Vietnam, Indonesien, Japan og Filippinerne.
Dette træ er fordelt i Nordamerika, i Atlanterhavsregionen og i tropisk og subtropisk Asien. Det er til stede i skovene i disse lande og dyrkes i tropiske regioner, hovedsageligt i Jamaica.
Stjerneanis blev tidligere brugt til at smage kylling, and, svinekød, sæsongrøntsager og nogle hjemmelavede slik for at forbedre fordøjelsesprocessen..
På grund af denne almindelige anvendelse blev anis aldrig betragtet som en giftig mad..
Der er tre planter kendt som anis (grøn anis, varm anis og stjerneanis). Krydret anis bruges til fremstilling af kinesisk mad; grøn anis bruges som et aromatisk stimulerende middel med vanddrivende egenskaber med stor anvendelse i bageri- og spiritusindustrien.
Olien fra denne plante bruges som aroma til konfekture, likører og fremstilling af medicin.
Olien fra anisfrugterne opnås ved dampdestillation. Denne proces kan dog nedbryde nogle komponenter i den essentielle olie..
De forskellige formuleringer af stjerneanis kan være som rå stoffer, pulvere og essentielle olier.
Blandt de bedst kendte retter, der indeholder stjerneanis, er gulerodssuppe med stjerneanis, citrus stjerneanis salat med sirup, ris med aromatiseret anisstjerne, søde arepitas, siciliansk sasizza. Andre retter er chokoladekager med anis, anis syltetøj med ananas og anis kage.
Ekstraktet af frugterne af stjerneanis har hæmmende aktivitet af væksten af mikroorganismer, især mod S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa Y Candida albicans, og dette blev verificeret ved agar-diffusionsmetoder.
Ligeledes virkningen af anisfrugtekstrakt på væksten af Aspergillus niger, som er en af de saprofytiske svampe, der er forbundet med stor produktion af mykotoksiner i landbrugsproduktionen.
Ud over denne fytopatogene svamp hæmmer den essentielle olie af stjerneanis i en koncentration på 2,5 til 25 pi / ml væksten af svampe såsom:
Alternaria alternata, Aspergillus ochraceus, Aspergillus flavus, Aspergillus terreus, Aspergillus versicolor, Aureobasidium pullulans, Cladosporium cladosporioides, Cladosporium fulvium, Fusarium tricinctum, Fusarium sporotrichioides-, Phlorotrichioides, Penicillonicillium funiculosum aviografitesum, Penicillonium funiculosum achlorophytesum, Penicilloniciiium funiculosum acriografioides, Penicillinium funiculosum., Y Candida albicans.
I henhold til recept på medicinplanter anbefales det at bruge 0,3 g æterisk olie eller 1 g anis til hver kop vand (dette er mere eller mindre 2 til 4 stjerner anis pr. Kop).
Det anbefales også 5 g frugt (3 stjerner) i 200 ml vand, eller brug 2 til 3 frugter i en kop kogt vand til at forberede en infusion.
En anden måde at forberede sig på er at tilføje tre anisstjerner i en halv liter vand og drikke varmt med sukker, og dette kan kun administreres en gang om dagen eller hver 4. time.
Stigningen i modermælk kan opnås ved at koge en teskefuld stjerneanis i 250 ml komælk. For den samme effekt kan du også tilberede en infusion på 1 spsk i 750 ml vand..
Anisplanten er forudbetalt gennem frø, og dens produktion er hovedsagelig til parfume, medicin og som en kulinarisk art.
Denne plante kan lide fugtig jord. Frø skal plantes, efter at farlig frost er gået.
Efter have valgt sted placeres det spirede frø i haven omkring 2 cm dybt hul, hvilket gør det muligt for kimplanten at spire og ikke tage lang tid at vokse..
Hvis der plantes flere planter, skal de være anbragt mindst en halv meter fra hinanden. Først skal den vandes med en lille mængde vand.
Under krukkeforhold skal det dog tages i betragtning, at det skal forsynes med god dræning, der opretholder en temperatur på ca. 15 ° C. Når frøet har spiret, skal det sås i et hul på ca. 2 cm dybt.
Dyrkningstemperaturen for stjerneanis skal være varm og aldrig hvor den laveste temperatur falder under -15 ° C.
Stjerneanis kræver en position i halvskygge og bør ikke udsættes direkte for solen, da planten kan brænde.
Vanding er ikke særlig krævende, det kan være i små mængder og sjældent.
Selv om kunstvanding ikke er krævende, skal jorden holdes fugtig hele tiden, men uden at overdrive det eller forårsage vandlogning..
I forbindelse med underlaget anbefales det at tilføje ca. 3 tommer kompost.
Anisfrugterne begynder at høstes, inden deres modningstrin begynder. Dette gøres om sommeren omkring maj måned.
Til denne proces skal stilkene skæres øverst, hvor de frø, der falder naturligt, er placeret. Når frøene falder, lades de tørre et solrigt og luftigt sted.
I tilfælde af indsamling af blade skal disse være ømme og indsamles, når forårssæsonen begynder.
Efter opsamling af frøene 30 dage efter blomstringen placeres de på en klud for at absorbere overskydende fugt og opbevares i 48 timer på et tørt sted uden forekomst af sollys. Frøene opbevares derefter i en lufttæt beholder, indtil de er klar til brug..
Stjerneanis er følsom over for angreb fra larver af visse arter af sommerfugle, citronplettemops og malurtmops.
Selvom de ikke er skadedyr, fanger anis let rovdyr og kan afvise bladlus. Til gengæld er det ikke ideelt at dyrke anis sammen med basilikum og gulerødder..
Generelt anbefales stjerneanis til behandling af infantil kolik. I denne forstand har anis i naturlig medicin en karminativ virkning, det vil sige at den favoriserer udvisning af gasser for at lindre kolik..
Det har også eupeptiske, antispasmodiske, antimikrobielle, antidiarrheal egenskaber. Det bruges ofte som behandling for kolik hos nyfødte og for at berolige spædbørn samt for at øge modermælkeproduktionen efter fødslen..
Anis har vist sig at have neurotoksiske virkninger, forårsage leverforgiftning, gastrointestinal toksicitet og forårsage overfølsomme reaktioner..
Toksicitetssymptomer observeres mellem 24 og 48 timer efter indtagelse. De hyppigste symptomer er irritabilitet, krampeanfald, døsighed, myoclonus i ansigtet, opkastning, diarré, unormale bevægelser og psykomotorisk agitation, blandt andre..
Med hensyn til behandlingen er der ingen kendte modgift til håndtering af toksicitet. Imidlertid er det generelt symptomatisk ved anvendelse af benzodiazepiner. Overvejende er toksicitetstilfælde hos børn under 3 måneder.
Endnu ingen kommentarer