Det chontaduro det er en plante, der producerer en frugt med samme navn, som måske er ukendt for nogle. Selvom dets anvendelse har spredt sig i forskellige former, viser det sig stadig at være en mad, der ikke distribueres bredt.
Egenskaberne ved chontaduro til sundhed er adskillige: det reducerer dårlige kolesterolniveauer, forbedrer hjertesundheden, hjælper med at kontrollere diabetes, forbedrer synet, forhindrer kræft, bekæmper aldring og andre, som jeg vil forklare nedenfor..
Denne frugt behandles endda til forbrug i form af olie og mel, og udover planten forbruges også dens ømme stængler (palmehjerter). Forskere har i stigende grad fokuseret på at studere chontaduro, da det har vigtige egenskaber, der hjælper dig med at få et bedre helbred.
Artikelindeks
Chontaduro, kendt på denne måde i Colombia og Ecuador, har forskellige lokale navne, blandt hvilke pejibaye i Costa Rica og Panama og pupunha i Brasilien skiller sig ud. Dyrkningen fordeles fra Nicaragua til Brasilien og Bolivia
Den såkaldte chontaduro videnskabeligt Bactris gasipaes, Og ligesom kokosnød tilhører den palmefamilien (Arecaceae). Dette palme kan måle op til 20 m og vokser i latinamerikanske lande med et tropisk klima med temperaturer mellem 24 og 30 grader Celsius..
Frugten, der produceres af denne håndflade, er klodformet, kødfuld som en fersken og måler næsten 4 cm med et enkelt frø eller en "pit" i midten. Det har farver, der varierer mellem gul, orange og rød.
De ernæringsmæssige egenskaber ved chontaduro har fået Ecuador til at overveje at fremme forbruget af denne frugt blandt befolkningen med håb om at reducere kroniske sygdomme som tyktarmskræft, cerebrovaskulære og hjerte-kar-sygdomme.
Ligesom de andre frugter, der produceres af palmer, er chontaduro rig på fedtstoffer og essentielle fedtsyrer. For eksempel er chontaduro olie rig på fedtsyrer som omega 3 og 6 (linolsyre) og omega 9 (oliesyre).
Disse stoffer indeholdt i chontaduro er meget sunde, da de reducerer niveauet af "dårligt" eller LDL-kolesterol (Low-Density), hvilket giver mulighed for at øge mængden af "godt" eller HDL-kolesterol (HDL)..
Derudover kan disse omegaer hjælpe dig med at tabe sig, som det blev vist i en publikation af Journal of Aging Research & Clinical Practice i 2013 af Dr. Carvalho fra Federal University of Amazonas, Brasilien.
Det er vigtigt at nævne, at unormale kolesterolniveauer i mange tilfælde skyldes indtagelse af fødevarer rig på fedt og kulhydrater uden behørig fysisk aktivitet..
Hvis dårligt kolesterol er højt i vores krop, kan det være meget skadeligt, da det kan føre til sygdomme som diabetes, nyresygdomme, polycystisk ovariesyndrom og ændringer i skjoldbruskkirtlen.
I en publikation fra 2004 af Dr. Artemis P. Simopoulos i bladet Madanmeldelser International, konkluderede, at omega 3 og omega 6 er vigtige næringsstoffer, der reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Ved at indeholde denne type fedtsyrer vil chontaduro være en god mad til at holde dit hjerte sundt.
Forskellige undersøgelser har antydet, at det glykæmiske indeks af fødevarer kan være en faktor, der kan hjælpe med at kontrollere diabetes. Det glykæmiske indeks måler, hvor højt dit blodsukker stiger, efter at du har spist kulhydrater.
En undersøgelse offentliggjort i 2011, i Emirates Journal of Food and Agriculture, af Dr. Silvia Quesada fra Costa Rica viste, at det glykæmiske indeks for chontaduro er 35 mg / dl, hvilket er lavt sammenlignet med en skala, hvor 100 er det højeste glykæmiske indeks.
Det er blevet foreslået, at indtagelse af chontaduro kan være ideel til diabetespatienter, da glukosen indeholdt i denne frugt langsomt absorberes.
I en publikation fra 2003 i magasinet International Journal of Food Sciences and Nutrition, Dr. Vanucchi og samarbejdspartnere kom til den konklusion, at chontaduro har alle de aminosyrer, der kræves for at vores krop fungerer korrekt, både essentielle og ikke-essentielle aminosyrer.
Men hvad er vigtigheden af aminosyrer? Aminosyrer er molekylerne, der udgør proteiner, som har forskellige funktioner, såsom at opbygge muskler.
Selvom andelen af nogle aminosyrer i chontaduro er minimal, såsom methionin, tager det ikke væk fra, hvor speciel denne frugt er, da få er de fødevarer, der har det fulde udvalg af aminosyrer, der er nødvendige for vores krop.
Du vil også hjælpe med at reparere væv, da aminosyrer også har en meget vigtig rolle i transporten af næringsstoffer og i deres korrekte opbevaring som vitaminer, mineraler, vand osv..
Takket være næringsværdien af chontaduro med et kalorieindtag på 200 Kcal pr. 100 g frugt bliver det ideelt, hvis du har brug for energi med lidt mad. Denne energi kan tilvejebringes af kulhydrater og fedtsyrer, som chontaduro indeholder.
Fedtsyrer er ikke kun energiske, de spiller også en vigtig rolle i muskelaktivitet, produktion af røde blodlegemer og transmission af nerveimpulser.
Derudover er de af stor betydning i udviklingen af hjernen og nethinden hos nyfødte børn. På den anden side indeholder den mineraler såsom kalium, selen og krom; vitaminer som A, B1, B2, B3 og C.
Kroppen er i stand til at producere carotenoider, så det er vigtigt at få dem gennem kosten, da de er forbindelser af stor biologisk betydning.
Chontaduro er en vigtig kilde til carotenoider, såsom beta-caroten, lycopen og gamma-caroten. Dens tilstedeværelse i chontaduro er grunden til, at dens farve er mellem gul og rød.
Betakaroten er en forløber for vitamin A eller retinol, der er nødvendig for at opretholde god synskvalitet.
A-vitamin er også nødvendigt til vækst og differentiering af øjenepitelvævet og i åndedræts- og gastrointestinale systemer og til vedligeholdelse af tænder og hud. Det øger også immunforsvaret.
En undersøgelse udført i Costa Rica, offentliggjort i 2011 i tidsskriftet Food Research International viste, at chontaduro-mel indeholder mere vitamin A-forløbercarotenoider end gulerødder.
I dag er antallet af tilfælde af mennesker, der lider af kræft steget, så forskere har fokuseret på at studere molekyler, der kan hjælpe med at modvirke denne sygdom. Et af disse molekyler er carotenoider.
Da carotenoider kan hjælpe med at forhindre kræft, kan forbruget af chontaduro-frugten være ideel, hvis du vil reducere risikoen for at lide af denne sygdom.
Undersøgelsen udført af Dr. Calorina Rojas-Garbanzo fra University of Bonn viste, at når chontaduro er kogt, reduceres mængden af carotenoider, så det er vigtigt at forbruge chontaduro raw, hvis du vil forhindre kræft.
Forskning udført i de seneste år har vist, at frie radikaler er skadelige for vores krop, da de fremskynder cellulær aldring.
Carotenoider hjælper på grund af deres antioxidantfunktion med at opretholde ungdommen og vores krops funktion.
Chontaduro er derfor en frugt rig på carotenoider og er en fremragende mad til at forynge vores hud og andre organer..
Som det fremgår af en undersøgelse foretaget af National Polytechnic Institute of Toulouse i Frankrig, offentliggjort i 2003 i tidsskriftet Journal of the American Oil Chemists Society, Chontaduro olie er også en storslået kilde til antioxidanter.
Ligesom kokosnød, der kommer fra palme-familien, er brugen af olier afledt af chontaduro inkluderet i den kosmetiske industri..
Selvom det endnu ikke er almindeligt at se kosmetiske produkter baseret på chontaduro, har Myriam Moya og Martha Neira, to farmaceutiske kemikere fra National University of Colombia, udviklet emulsioner, sæber, kropsolier og læbefugtighedscreme..
Sikkert er antioxidantrollen af carotenoiderne i chontaduro ansvarlig for den fordel, det giver dig i hudpleje.
Takket være det faktum, at chontaduro er rig på kostfibre, hjælper det dig ikke kun med at holde tarmen sund, men det vil også hjælpe dig med at forebygge og kontrollere fedme, arteriosklerose, hjertesygdomme, tyktarmskræft og diabetes.
Som det fremgår af en undersøgelse offentliggjort i 2015 i tidsskriftet Kulhydratpolymerer af Dr. Beatriz Cervejeira fra State University of Maringá, Brasilien, chontaduro mel indeholder mellem 62-71% kostfibre.
Derfor er det ideelt at integrere melet af denne frugt for at forbedre dit fordøjelsessystems sundhed.
Der er mennesker, der kan være allergiske over for gluten, hvilket forårsager cøliaki. Denne sygdom er en tilstand i immunsystemet, der beskadiger tyndtarmen på grund af forbruget af gluten, som findes i rug, hvede og byg..
Chontaduro-mel, der kan bruges til tilberedning af brød, pasta og andre retter, viser sig at være en glimrende mulighed for mennesker med cøliaki, da chontaduro er glutenfri..
Her er nogle glutenfri opskrifter.
ingredienser
Behandle
ingredienser
Behandle
Endnu ingen kommentarer