Det kaldes hypofagi a Cskik til at spise hestekød. Denne praksis kommer fra forhistorisk tid og har haft mere eller mindre accept på forskellige tidspunkter. Men i dag øges antallet af mennesker, der er besat med hestekød, selvom det ikke er en helt accepteret skik.
Når vi tænker på dette, vil vi i dag dele med dig alt, hvad vi ved om hypofagi og dets rolle i historien..
Hypofagi henviser til forbruget af hestekød. Dette lyder måske ret langt i den vestlige kultur, hvor disse dyr betragtes som ledsagere eller arbejdsdyr..
Vores kultur har visse traditioner, hvori det er indrammet, hvilke dyr der er egnede til konsum, og hvilke der ikke er. Hvis vi ser på det fra et logisk synspunkt, er der i virkeligheden ikke meget forskel mellem en ko og en hest, men ifølge vores skik, selvom vi dagligt kan nyde en bøf bøf, der jubler for at spise hestekød kan være en handling. skandaløs.
Med dette vil jeg ikke invitere dig til at spise hestekød, men det er simpelthen vigtigt at understrege, at det at spise eller ikke spise hestekød er noget rent kulturelt.
Hvis vi tager et historisk blik og nærmer os nutidige tider, vil vi opdage, at de fleste tilfælde af hypofagi opstår på grund af madmangel eller hungersnød på steder, der er plaget af krig eller andre problemer. Men det var ikke altid sådan, og faktisk vil du blive overrasket over det mange steder var hestekød en meget ønsket fest.
De gamle skandinaviske og germanske folk, der troede på Odin, opdrættede en race med hvide heste, der var specielt bestemt til at blive ofret som en hyldest til deres gud. Efter at være blevet slagtet kogte de deres kød på forskellige måder og fejrede, hvor dette var hovedskålen. Denne skik forsvandt med ankomsten af de kristne, der så hesteforbrug som en aberration, da dette var forbundet med hedenske ritualer.
Hvis vi går meget længere tilbage i historien, har forskellige historikere fundet det Før tamning af heste blev hestekød betragtet som endnu en mad i den menneskelige diæt. Faktisk kan du i mange af hulemalerierne se hentydninger til denne type forbrug.
Tæmningen af heste fandt sted for cirka 5500 år siden. Det er på dette tidspunkt, hvor de går fra at blive betragtet som mad til at blive værdsat for de mange fordele, de har medført for folket. Heste gik i krig, tjente som transport, læsseværktøj og var afgørende for plovskær. Dette er grunden til, at de kan betragtes som et nøgletegn for udviklingen af civilisationer..
Der er flere vidnesbyrd om det antikke Rom, hvor der tales om hypofagi, de bruger ikke udtrykket strengt, men det citeres bogstaveligt fra forbruget af hest og æselkød. Faktisk, selvom æslet betragtes som et dyr "ringere" end hesten, taler mange gastronomiske afhandlinger om dets køds overlegenhed med hensyn til smag og ernæringsmæssige egenskaber..
Hypofagi var fast besluttet på at være trinnet før kannibalisme. Dette betyder, at i tider med krig, belejring eller ekspedition blev heste fortæret som det sidste alternativ for at undgå sult. Hvis hestene løb tør, var det næste skridt at spise humant kød.
Det Baron François de Tott (1733-1793) fortæller i sine erindringer, at da han var konsul på Krim, inviterede kongen af Frankrig ham til at spise, og hovedretten var røget hesterib. Ifølge deres beskrivelser var det en yderst lækker skål.
Ifølge historiske dokumenter, i tiderne for fransk revolution, hestekød var den mest forbrugte.
Under Napoleonskrigene blev hestekød brugt til at fodre syge soldater. Det siges, at forbruget af dette kød bidraget til en hurtig bedring takket være den høje mængde næringsstoffer.
Forbruget af kød var ret udbredt i Assyrien, Grækenland, Egypten, Rom, Mellemøsten og mange afrikanske lande. Det faktum, at stoppet hypofagien var udseendet af kristendommen, fordi forbrug af disse dyr i Bibelen er forbudt.
Pave Gregory III huskes for en hård kamp mod hypofagi. En af hans samtidige, den tyske biskop Bonifacio, fik hundreder af heste ofret for at være tæt knyttet til hedenske ritualer, som dem der er nævnt ovenfor, hvor de nordiske ofrede heste for at tilbyde deres guder.
I det 20. århundrede begyndte hestekød at forbruges med mindre fordomme. Faktisk betragtes det i øjeblikket som et eksportprodukt. Ifølge officielle data, i dag er hestekødforbruget steget i lande som USA, Frankrig, England, Belgien og Tyskland.
Under hensyntagen til, at hypofagi er en skik, der spredes over hele verden, har lærde påtaget sig opgaven med at finde ud af fordelene ved denne type kød for mennesker.
Blandt de største fordele finder vi, at hestekød har et lavere fedtindhold og højere glykogen- og proteinværdier. Derudover har hestekød en antianæmisk effekt og immuniserende egenskaber vedrørende tuberkulose. Det siges også, at denne type kød ikke overfører så mange sygdomme, som det er tilfældet med svinekød eller kylling.
Som du kan se, blev hypofagi engang betragtet som en lidelse på grund af dets forhold til hedenskab.. På nuværende tidspunkt får forbruget af dette kød relevans, og det betragtes som en førsteklasses fødekilde såvel som en gastronomisk fornøjelse..
Sandheden i sagen er, at selv om deres forbrug er mere accepteret, fortsætter det stadig med at skabe gener i samfundet, fordi de klart betragtes som ledsagende dyr. Hvad synes du om hypofagi?
Endnu ingen kommentarer