Lactobacillus acidophilus karakteristika, taksonomi, morfologi

2106
Charles McCarthy

Lactobacillus acidophilus er en art af mælkesyrebakterier, der er en del af mikrobiota i tarm, mund og vagina hos mennesker og i tarmen hos visse pattedyr. Det har også som en naturlig økologisk niche en lang række fødevarer, herunder mælk, kød, fisk og korn..

På trods af navnet på dens art "acidophilus", hvilket betyder affinitet for surhed, er denne mikroorganisme i stand til at tolerere sur pH ligesom andre arter af samme slægt gør..

I denne forstand modstår denne mikroorganisme generelt gastrisk surhedsgrad og galdesalte. Dens overlevelsesrate i mave-tarmkanalen ligger mellem 2 og 5% og opnår tilstrækkelige koncentrationer i tyktarmen (106-108 CFU / ml).

Afhængigt af stammen varierer dens intestinale vedhæftningsevne, de gunstige virkninger med hensyn til laktosefordøjelighed og dens evne til at forhindre diarré..

Artikelindeks

  • 1 Funktioner
  • 2 Taxonomi
  • 3 Morfologi
  • 4 fordele
    • 4.1 -Næringsmæssige fordele
    • 4.2 -Terapeutiske fordele
    • 4.3 -Industrielle fordele
  • 5 Referencer

Karaktereristik

Det Lactobacillus acidophilus de er mikroaerofile og homofermentative.

Microaerophiles betyder, at de vokser godt med lav iltspænding og 5-10% COto. Mens homofermentativ betyder, at de er i stand til kun at producere mælkesyre ved gæring af sukker, specifikt lactose..

Dens optimale væksttemperatur er 37 ° C.

L. acidophilus overlever ved pH 2,0 i en 2 timers inkubationsperiode og mod 0,3% kvæggaldesalte.

Det kan produceres i stor skala, hvilket er en ejendom, der anvendes af industrien og kan forblive levedygtig og stabil, både i fødevarer og i tarmøkosystemet.

Dette gør det muligt at etablere det L. acidophilus opfylder alle vigtige krav i henhold til FAO / WHO for at blive betragtet som en probiotisk bakterie.

Sjældent har han været involveret L. acidophilus infektiøse processer, men blandt de få rapporterede tilfælde, der er beskrevet, er abscesser, septikæmi og endokarditis.

De registrerede tilfælde kommer fra immunsupprimerede patienter med nogle tidligere tilstande som kort tarmsyndrom.

Også hos patienter med centrale venøse katetre eller med hjerteventilsygdom og hos for tidlige nyfødte.

Taxonomi

Domæne: Bakterier

Division: Firmicutes

Klasse: Baciller

Bestilling: Lactobacillales

Familie: Lactobacillaceae

Slægt: Lactobacillus

Arter: acidophilus.

Morfologi

Lactobacillus acidophilus De er basiller, der bliver lilla på Gram-pletten, det vil sige, de er Grampositive. Danner ikke sporer.

Ikke-levedygtige bakterier kan farves Gram-negative. De ses normalt isoleret eller danner palisader.

I pap-smears kan denne og andre Lactobacillus ses og rapporteres normalt som Bacillus af Döderlein.

Med hensyn til dets struktur er den sammensat af en cellevæg med egenskaber svarende til en gram-positiv bakterie..

Cellevæggens peptidoglykan består af teichoic, lipoteichoic, lipoglycan, teicuronic syrer og indeholder også et sekundært polymerlag (SCWP).

Nogle stammer har også en ekstra kuvert i deres cellevæg kaldet S-lag protein eller overfladelag (S & lag). Det skal bemærkes, at dette lag repræsenterer den første barriere mellem mikroorganismen og dens miljøniche..

Dette beskyttende lag kan hjælpe med at opretholde celleens form og stivhed samt opretholde stabilitet og styrke. Det tillader også indkvartering og overholdelse af tarmvæggene.

For nylig er det blevet opdaget, at det har en lytisk aktivitet på væggen af ​​patogene bakterier, især gramnegative, og har en synergistisk virkning mellem S & lag-proteinet og nisin, der hæmmer vækst og genererer lysering af patogene bakterier, både Gram-positive og Gram negativ..

Fortjeneste

Fordelene, det giver Lactobacillus acidophilus De er meget varierede, men kan opsummeres i tre hoved: ernæringsmæssige, terapeutiske og industrielle fordele.

De ernæringsmæssige henviser til den egenskab, som denne art besidder for at øge biotilgængeligheden af ​​visse metabolitter i tarmen, så de absorberes. På denne måde foretrækkes individets ernæringsstatus..

Terapeutik er baseret på den anvendelighed, de har til:

  • Genoprett tarm- og vaginalmikrobiota, når der er ubalance i disse områder.
  • Kolesterolmetabolisme.
  • Evne til at undertrykke pro-kræftfremkaldende enzymer.
  • Fjern frie radikaler.
  • Undertryk ledbetændelse og synovitis.
  • Immunomodulator.

Industriister henviser til de anvendelser, som denne bakterie har fået i fødevareproduktion.

-Ernæringsmæssige fordele

Lactobacillus acidophilus, Som andre probiotiske bakterier griber de ind i fordøjelsen af ​​mad ved at lette nedbrydningen af ​​proteiner i sødmælk.

Dermed øges biotilgængeligheden af ​​næringsstoffer som zink, jern, calcium, kobber, fosfor og mangan i tarmen.

Også under fordøjelsen hjælper det menneskets tarm med produktionen af ​​niacin, folinsyre, vitamin B6 (pyridoxin) og vitamin K.

-Terapeutiske fordele

Gendanner tarmmikrobioten

Forbrug af yoghurt, der indeholder Lactobacillus acidophilus kan hjælpe med at forhindre og modvirke problemerne med diarré og gastrointestinale bakterielle infektioner.

Til dette bruger de flere mekanismer:

Den første er dens evne til at ændre balancen i tarmmikrobioten ved at hæmme væksten af ​​uønskede bakterier ved at konkurrere med dem om de samme næringsstoffer og dermed gå i konkurrence..

På denne måde styres den overdrevne udvikling af patogene bakterier på grund af faldet i næringsstoffer..

En anden mekanisme, der anvendes af Lactobacillus acidophilus er dets evne til at øge tarmens surhed ved produktion af mælkesyre og eddikesyre, som hæmmer udviklingen af ​​mange skadelige bakterier, som ikke understøtter surhed.

Ligeledes har de egenskaben at producere stoffer kaldet bakteriociner..

Disse stoffer fungerer på samme måde som naturlige antibiotika, hvilket eliminerer patogene mikroorganismer, især gramnegative..

Vedligeholder vaginal surhed, der forhindrer kolonisering af andre mikroorganismer.

Lactobacillus acidophilus kontrollerer befolkningen i Candida albicans-kompleks i skeden, hvilket begrænser dens overdrevne spredning ved at hæmme gærens klæbning til vaginale epitelceller.

Lactobacillus acidophilus Det handler ikke alene, men sammen med andre arter af slægten, der også er en del af den vaginale mikrobiota.

Blandt dem: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii og Lactobacillus iners.

Regulering af hyperkolesterolæmi

Nogle undersøgelser viser, at det kan bidrage til dekonjugering og adskillelse af fedtsyrer med galdesyrer, som senere kan genbruges af kroppen.

Derfor deltager det i reguleringen af ​​kolesterol og hjælper med at sænke plasmaniveauerne..

Anti-kræft handling

Det er relateret til forebyggelse af tyktarmskræft og aldring.

Det har man set Lactobacillus acidophilus nedsætter spredning af kræftceller og inducerer apoptose (død) af disse celler.

Fri radikalopfangning og antiartritisk funktion

I forhold til aldring er det blevet observeret i dyremodeller (rotter), at oral indtagelse af L. acidophilus fjerner frie radikaler fra leveren, nyrerne og reproduktionssystemet samt forbedrer tegn på gigt.

Immunmodulatorisk handling

Også Lactobacillus acidophilus Det er i stand til at forbedre immunsystemets funktion. Aktiverer lokale makrofager og øger produktion af sekretorisk immunoglobulin A (IgA).

Ligeledes mindsker det responset på madantigener og modulerer cytokinprofilen..

Afslutningsvis er forbruget af probiotika til gavn for individets generelle helbred, da de garanterer dets balance..

-Industrielle fordele

Lactobacillus acidophilus producerer type II bakteriociner. Dette gør det til et fremragende biopreserveringsmiddel, da det forhindrer spredning af andre mikroorganismer i mad..

Hvad mere er  L. acidophilus Det bruges som et supplement i mange gæringsprocesser, der bidrager til en unik lugt, smag og struktur.

Ligeledes, Lactobacillus acidophilus Det bruges til dets gavnlige virkninger i animalsk produktion specielt hos kyllinger. Øger kropsvægtforøgelse og mindsker fækal vægt hos disse dyr.

Referencer

  1. Avall S. og Palva A. Lactobacillus overfladelag og deres anvendelser. FEMS Microbiology Anmeldelser 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Molekylære dynamik simuleringer af metalloproteiner. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ. og Pouwels, PH. Ekspression, sekretion og antigen variation af bakterielle S & lagproteiner. Mol. Mikrobiol. nitten seksoghalvfems; 21, 1117-1123.
  4. Wikipedia-bidragydere. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia. 22. september 2018, 15:20 UTC. Tilgængelig på: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effekter af probiotiske Lactobacillus acidophilus og Lactobacillus casei på aktivitet i kolorektal tumorceller (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S og Singh V..  Lactobacillus acidophilus opretholdt oxidativt stress fra reproduktive organer i kollageninducerede arthritiske rotter. J Hum Play Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterisering af arten og anvendelse i fødevareproduktion. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.

Endnu ingen kommentarer