Det produkter med oprindelse i Mexico mest repræsentative er majs, chokolade, tyggegummi, chili, vanilje, bønner, avocado, kaffe, papaya og sølv. Andre vigtige produkter for landet, selvom de ikke er gastronomiske, er olie og biler.
Mexico er et land beliggende på det amerikanske kontinent syd for USA og grænser op til de lande, der udgør Mellemamerika. Med et areal på næsten 2 millioner kvadratkilometer er det blandt de femten største lande i verden.
Mexico har næsten 64 millioner hektar skovareal. Dette fremmer eksistensen af indfødte dyre- og plantearter, der sammen med de omfattende afgrøder leverer et stort antal originale produkter..
Det er en af de fødevarer, der er mest knyttet til traditionelt mexicansk køkken.
Den type majs, der er nødvendig til fremstilling af popcorn, findes kun i Mexico. Det er blevet udnyttet siden slutningen af det 19. århundrede.
De første afgrøder stammer fra det 12. århundrede. Siden da er dets produktion og markedsføring kun vokset.
Det er en af de mest populære slik i verden. Selv om der er andre meget berømte - som belgiske eller schweizere - er mexican stadig originalen.
Især i den caribiske region Quintana Roo udvindes tyggegummi fra de mange chicozapote-reserver.
Dette træ er rigeligt i de mexicanske skove, hvorfra tyggegummi kom til verden, indtil det blev populært i det 20. århundrede..
Det er en meget typisk krydderi af mexicansk mad, uanset hjørne af verden, hvor den koges.
Ud over sin karakteristiske varme - som varierer gennem de mere end 140 sorter - har den medicinske egenskaber og giver vitamin C. Dens forbrug er indiceret i tilfælde af forstoppelse eller kolik..
Det er en type orkidé. Vi kan finde det i staterne Oaxaca, Chiapas og Quintana Roo.
Tidligere blev det brugt til at smage og give en vis smag til en kakaodrink, der indtages af adelen.
I dag bruges den i hele fødevaresektoren og andre på grund af dens aromatiske egenskaber.
Oprindeligt fra Mexico spredte dets anvendelse sig over hele Amerika og Europa efter erobringernes passage. Det har en høj næringsværdi og er en kilde til fiber og protein.
Der er mere end 150 sorter, de mest almindelige i Mexico er de hvide-alubia-, den sorte-fra Veracruz og Querétaro- og andre autoktone sorter som den lilla bønne, pinto bønnen, kanaribønnen og ayocote.
Også kendt som "mexicansk grønt guld". Det bruges som en ingrediens i mange retter i mexicansk gastronomi og som en base til at forberede guacamole.
Dens forbrug er moderigtigt over hele verden på grund af dets egenskaber. Det har en høj vitaminværdi -A, C, E, B1- og giver calcium, jern og andre mineraler.
Sammen med avocado er det den vigtigste mexicanske afgrøde. Dens produktion er hovedsageligt koncentreret i områderne Sierra Madre del Sur og Sierra Madre Oriental.
I Mexico er forbruget af pottekaffe meget almindeligt, hvis tilberedning adskiller sig noget fra det for moderne kaffemaskiner. Den Europæiske Union, USA og Canada er de vigtigste importører af dette produkt.
Indfødt i det tropiske Amerika er papaya en meget almindelig frugt i mexicanske afgrøder.
Kilde til vitamin A, kalium, fiber og mineralsalte, det bruges også til medicinske formål.
Mexico er verdens førende producent af sølv. I 2016 producerede landet næsten 200 millioner ounce af dette ædle metal.
I staten Guanajuato kan vi finde oprindelsen til de første store forekomster, der stammer fra det 18. århundrede.
Endnu ingen kommentarer