Det nanche (Byrsonima crassifolia) er en frugtart, der tilhører familien Malpighiaceae. Kendt som nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal eller yoco, det er en indfødt art i den sydlige region i Mexico.
Det er en snoet busk eller et lille træ op til 15 m højt med enkle, aflange eller ovale blade og silkeagtig på undersiden. Små gule og røde blomster arrangeret i terminale pigge, kødfulde frugter fra grøn til gul, smag mellem bitter og sød, med en stor og hård sten.
Dette frugttræ har en bred udbredelse i Central- og Sydamerika; i Mexico distribueres det i Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa og Chiapas. Det er en art, der er tilpasset overgangszoner i tropiske og subtropiske klimaer på frugtbare eller lavfrugtbare jordarter, fortrinsvis i intervenerede lande..
Som frugt har nanchen en høj næringsværdi på grund af dens høje indhold af mineraler, vitaminer, kulhydrater, fede fibre og proteiner. På medicinsk niveau indeholder bark, blade og frugter sekundære metabolitter, der giver det egenskaber til at kontrollere forskellige infektiøse og degenerative sygdomme..
Artikelindeks
Kort træ eller stedsegrøn busk med skæv vækst, diameter på 30 cm i brysthøjde og gennemsnitlig højde på 3-7 m. Rigelige stigende forgreninger fra stilken, 12-25 mm tyk bark, bred, åben og uregelmæssig krone.
Stilken er kendetegnet ved sin ru gråbrune ydre bark, der let kasseres i rektangulære lag. Den fibrøse og bitre indre bark er cremet i farve og varierer til lysebrun afhængigt af alder og miljøforhold..
Enkle blade, lancetformede og arrangeret i form af et kryds eller decusate, 5-15 cm lange og 2-8 cm brede. Elliptisk eller ovalt bladblad med hele margenen, glat og grønt på den øvre overflade, tæt tomentose og grå-gullig på undersiden.
Hermafroditiske blomster, der er 1-2 cm i diameter, er grupperet i terminale racemes eller panicles 5-15 cm lange. Pubescent udseende består af fem afrundede gule og rødlige kronblade, når de er modne, og en grøn bæger.
Frugten er en kugleformet drupe af gul eller orange farve, 18-20 mm i diameter, arrangeret i hængende frugt 10-15 cm lang. Det er især dens saftige og bittersød papirmasse af gullig farve og stærk aroma, der omgiver den store og hårde sten, der indeholder 2-3 frø..
Hver frugt har et afrundet hvidt frø dækket af en tynd mørkfarvet skorpe. Frøet udstråler en hvidlig væske med en sur smag og en særlig lugt.
Som frugtkrydderi er nanche en plante med stor næringsværdi. Fotokemisk analyse har bestemt, at den har mineralelementer, såsom calcium, jern, mangan, magnesium, kalium og zink. Samt vitamin C, E og K, fibre, fedtstoffer og kulhydrater, og er en kilde til proteiner og carotener.
Det er en mad med få kalorier, men høj med thiamin (B1), riboflavin (Bto), niacin (B3), pantothensyre (B5), pyridoxin (B6) og folinsyre (B9). På den anden side indeholder barken en harpiks eller et krystallinsk princip, tanniner, albuminoider, oxalsyre, glycosider, flavonoider, saponiner, triterpener, sesquiterpenlactoner, calciumoxalat og cellulose..
Fra stammen og bladene er der identificeret bufadienoler, cardenolidsteroider, umættede steroler, flavonoider, leukoanthocyaniner, saponiner, tanniner, triperthenoider og polyphenoler. Tanniner af polyfenolisk art findes som glycosider i kombination med proteiner fra dyrehud forhindrer de råd og omdanner det til læder..
- Kulhydrater: 16-18 g
- Sukker: 8-10 g
- Kostfibre: 6-8 g
- Fedtstoffer: 1,10-1,20 g
- Proteiner: 0,6-0,7 g
- Thiamin (vitamin B10,015 mg
- Riboflavin (vitamin Bto0,018 mg
- Niacin (vitamin B3): 0,29 mg
- Pantothensyre (vitamin B50,18 mg
- B-vitamin6: 0,021 mg
- Folinsyre (vitamin B9): 8 μg
- C-vitamin: 92,5 mg
- E-vitamin: 1,25 mg
- Vit. K: 11,9 μg
- Calcium: 46 mg
- Jern: 0,38 mg
- Fosfor: 10 mg
- Magnesium: 20 mg
- Mangan: 0,248 mg
- Kalium: 244 mg
- Natrium: 3 mg
- Zink: 0,09 mg
- Kongerige: Plantae
- Subkingdom: Tracheobionta
- Division: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Underklasse: Rosidae
- Rækkefølge: Malpighiales
- Familie: Malpighiaceae
- Køn: Byrsonima
- Arter: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).
- Byrsonima: slægtsnavnet stammer sandsynligvis fra det græske ord "byrso", som betyder "læder", der henviser til det læderagtige udseende af bladene.
- crassifolia: det specifikke adjektiv kommer fra det latinske udtryk "crassifolius-a-um", hvilket betyder "tykke blade"
- Nanche: det almindelige navn "nanche" kommer fra det aztekeriske ord "nan-tzin", der repræsenterer gudinden "Tonantzin" eller "Cihuacoatl". Til gengæld kommer det fra "nanchi", der stammer fra "nanche", som betyder "mor".
Arten Byrsonima crassifolia Det er hjemmehørende i Mesoamerika og distribueres bredt i tropiske og subtropiske miljøer i Mexico. Det udvikler sig på dybe, frugtbare, alluviale, sand- eller lerjordjord af vulkansk oprindelse såvel som eroderet, gips, tung jord, med lidt beluftning og lav fertilitet..
Det er placeret på stejle og stenede skråninger i tropiske løvskove, på samme måde i ujævne niveauer af metamorfe lande eller intervenerede savanner. Faktisk er det hyppigt på nedbrudte lande, brak, græsarealer og økosystemer med sekundær eller overgangsvegetation, der stammer fra tropiske skove..
Den tilpasser sig forholdene med varmt, halvvarmt eller tempereret klima med en gennemsnitstemperatur på 21-28 ºC og 600-3.000 mm årlig nedbør. Det er en tørkebestandig plante og tåler lejlighedsvis forbrænding i græsarealer, selvom den ikke understøtter oversvømmede eller dårligt drænet jord..
Det har en bred geografisk fordeling i hele den tropiske region i Mexico, fra Tamaulipas og San Luis Potosí til Yucatán og Quintana Roo. Tilsvarende fra Sinaloa til Chiapas, der er almindelig i Balsas-flodbassinet gennem Stillehavet til Panama.
Dens tilstedeværelse er hyppig i Mellemamerika (Guatemala) og Sydamerika (Colombia, Venezuela, Peru, Bolivia, Guyana, Brasilien og Paraguay) i varierende højdepunkter mellem 50-1.500 meter over havets overflade. Ligeledes dyrkes den i det sydlige Californien, hvor staten Veracruz i Mexico er en af de største producenter af denne frugt i regionen..
Frugter, bark og blade er blevet grundigt undersøgt på grund af tilstedeværelsen af forskellige aktive bestanddele, der giver det medicinske egenskaber. Barken af denne plante tilskrives medicinske egenskaber som antibakteriel, antiinflammatorisk, svampedræbende, antiparasitisk, antitussiv, antitumor, antipyretisk og astringerende.
Den vigtigste medicinske anvendelse af barken, som afkog gennem munden, er mod diarré. Imidlertid administreres det med lignende resultater til behandling af andre fordøjelsesforstyrrelser, såsom mavesmerter, dysenteri, dårlig fordøjelse, galde og forstoppelse..
Det er effektivt til at lindre kvinders problemer, såsom betændelse i æggestokkene, infektion i livmoderen, derudover letter det fødsel og forhindrer abort. Til gengæld anbefales det at helbrede hudlidelser, såsom bumser, bumser, fnat, udslæt, koger eller hudorme i ansigtet..
Andre hyppige anvendelser gives til at regulere diabetes, lindre muskelsmerter og lændesmerter samt nyresygdom og forkølelsessymptomer. Som en tonic anbefales det kombineret med andre arter, såsom cedertræsbark, at helbrede sår og mod slangebid..
Frugten indtages, når den er moden og får en intens gul farve. Det har en smag mellem sød og bitter. Faktisk er den bitre smag karakteristisk for umodne drupes, som også er spiselige..
Den saftige papirmasse har et højt indhold af proteiner og carotenoider, dens sædvanlige forbrug favoriserer behandlingen af gastrointestinale og hudinfektioner samt degenerative sygdomme. Kompresser fra knuste blade påføres sår eller insektbid som desinfektions- og desinfektionsmidler..
I Mexico tilberedes og forbruges frugten på forskellige måder, hvad enten de er friske eller forarbejdes til drinks, is, desserter eller sirup. Det bruges endda som påfyldning af enchiladas eller modnet med brandy for at opnå en likør kendt som "changunga" eller "nancite".
I Mellemamerika, især i Costa Rica og Panama, spises frugterne friske eller i desserter. Blandet med rørsukker, mel, majsstivelse og baby majsmælk, laves en gryderet kendt som "heavy de nance" med høj næringsværdi..
Modne druer blandes i mælk, indtages som juice, læskedrikke eller is, selv som en dessert kun kogt med vand og sukker. På den anden side er træet af denne art meget værdsat til stegning af kød, da det giver det en særlig smag og aroma..
- ½ kilo nanedrup
- 3 liter vand
- Sukker efter smag
- Skræl og pit frugterne.
- Bland med halvdelen af vandet.
- Sil og tilsæt resten af vandet, sød efter smag.
- Serveres med is.
- ½ kilo nanedrup
- ½ liter vand
- Citronsaft
- 250 g sukker efter smag
- Kog nancherne indtil de er bløde.
- Knus frugterne ved hjælp af en gaffel for at adskille stenen..
- Tilsæt sukkeret og saften af en halv citron.
- Kog i 40 minutter, eller indtil det får konsistensen af marmelade..
- Lad afkøle og server med cookies.
- 1 ½ kilo nanche
- ½ kilo piloncillo, panela eller papelón
- 1 stykke kanel
- Vand
- I en gryde koges nancherne med brunt sukker og kanel.
- Når den er blødgjort, skal du slukke for varmen og silen.
- Bevar sirupen.
- Server frugterne på en dyb plade med sirupen og pynt med en kanelstang.
Endnu ingen kommentarer