Hvad er madlavningen? Definition og egenskaber

Kend til mad spinding top eller top of food, hjælper os med at leve et sundt liv, hvis vi følger de anbefalinger, der er repræsenteret af eksperter inden for ernæring og sundhed.

Hvad er madtoppen eller madtoppen?

Madsneden er en ændret version af den traditionelle Mad pyramide eller den Mad gruppe kløver der fungerer som en guide til afbalanceret ernæring baseret på en altædende diæt, og som inkorporerer yderligere vigtige elementer i opretholdelsen af ​​sundheden, såsom fysisk aktivitet og vandforbrug.

Billedet af madspindlen er inspireret af børns leg. Opdelingen i fem farvede striber fra top til bund grupperer de fødevarer, der skal indtages i større andel i den øverste del og fra da af i faldende rækkefølge de, der skal indtages i mindre grad indtil den smalle base af toppen.

Kun to lande, indtil videre, bruger figuren af ​​fødevaretoppen til deres retningslinjer for ernæring og sund livsstil: Japan og Venezuela.

I den japanske anbefaling er de fem fødevaregrupper på en faldende måde: korn og retter baseret på dem (pasta, brød); grøntsager, svampe og tang; kød, fisk, æg og soja; mælk og derivater på den ene side og frugt på den anden i samme rækkefølge af betydning. Fysisk aktivitet er repræsenteret med en person, der løber oven på toppen, og hovedet eller toppen af ​​toppen er en stor vandkilde.

Fødevaregrupper i den venezuelanske version

National Institute of Nutrition (INN) i Venezuela har erstattet Mad gruppe kløver som forblev i kraft indtil 1993 af Mad spinding top, Med dette klassificerer det fødevarerne i fem farvede bånd, hvor de autoktone fødevarer i regionen er grupperet i proportionalitetsrækkefølge fra top til bund.

De fem grupper i faldende rækkefølge er som følger:

• I den øverste gule strimmel er komplekse kulhydrater, hvis hovedfunktion er bidraget fra energi.

Til denne gruppe hører kornene: bønner, ærter, linser, bønner; korn: ris, majs, hvede, havre; knolde: kartoffel, yucca, yam, banan; og bananer.

Også fødevarer tilberedt med dem og typiske for regionen såsom arepas (rund dej kogt og malet majs) eller casabe (tyndt usyret brød lavet med kassava mel).

Det anbefales at inkludere to portioner af disse fødevarer pr. Måltid, alene eller i kombination blandt dem fra samme gruppe, for eksempel bønner med ris, hvilket øger den biologiske værdi af proteinerne, der er til stede i kornene, når de blandes med korn.

• I den næste stribe grøn frugt og grøntsager er grupperet. Dens funktion er bidraget fra vitaminer og mineraler, de leverer også fiber og vand, der hjælper med at regulere tarmtransit. To portioner grøntsager og tre frugter anbefales for at sikre mindst fem portioner om dagen fra denne fødevaregruppe.

• Proteiner findes i det blå bånd, nødvendigt til dannelse af væv: mælk og derivater (oste, yoghurt, is), rødt kød (oksekød, svinekød), kylling, fisk, skaldyr, æg.

Forbruget af disse fødevarer skal ske i en lavere andel end for de tidligere grupper: en eller to portioner mejeriprodukter om dagen, fortrinsvis skummet og i større mængder under barndommen, graviditeten eller amningen; fisk mindst to gange om ugen kylling to eller tre gange om ugen; rødt kød en eller to gange om ugen.

• Nederst på toppen er der to bånd af samme betydning:

Den grå stribe, der indeholder sukker, honning og papir (panela, rapadura, piloncillo, tapa de dulce er andre navne på dette præparat, der ikke destilleres fra sukkerrør). Dets vigtigste funktion er at give øjeblikkelig energi.

Papelón eller panela og brunt sukker giver ud over saccharose nogle vitaminer og mineraler. Honning indeholder også små mængder protein.

Da det er en aroma, anbefales ikke mere end tre teskefulde om dagen, og de er valgfri, det vil sige, det er ikke nødvendigt i kosten. Derudover kan det opbevares i kroppen i form af kropsfedt, hvilket øger risikoen for fedme og diabetes på grund af det store bidrag fra energi, som nogle gange ikke forbruges med det samme..

Den anden strimmel, der deler et sted i bunden af ​​toppen, er orange og indeholder olier og fedtstoffer. såsom smør, vegetabilsk margarine, vegetabilske olier (soja, solsikke, oliven), oliefrø, avocado.

Anbefalingen fra denne fødevaregruppe er tre teskefulde om dagen, de er en kilde til kondenseret reserveenergi og udfører vigtige funktioner i kroppen, såsom dannelse af cellemembraner, foruden at forbedre smag og tekstur af mad.

Inden for denne gruppe er der fedt, der er sundere end andre, såsom olivenolie og avocado, der er rige på flerumættede fedtstoffer og fremmer transport og udskillelse af usunde fedtstoffer fra blodet..

• Det er meget vigtigt at huske tråden på toppen, der refererer til vandforbruget, som skal være otte glas om dagen. Det skal bemærkes, at supper, juice og frugter indeholder vand, så de kan inkluderes i dette beløb.

• Lige så relevant er, at fysisk aktivitet er repræsenteret ved bunden af ​​det ernæringsmæssige spin i henhold til målpopulationen. Der er en version, der viser en familie, der leger med en bold, en anden, hvor forskellige sportsgrene observeres, en speciel for de indfødte med deres egne aktiviteter som jagt og roning..

Den mindste ugentlige fysiske aktivitet er 150 minutter fordelt på ugedagene, ikke på en eneste dag, hvilket ville være en skadelig overanstrengelse for kroppen. Dans, gåture, cykling, løb eller enhver anden form for træning, der får det kardiovaskulære system i bevægelse i 30 minutter 5 dage om ugen er en perfekt måde at opfylde dette krav på..

Vi håber, at det efter at have læst denne artikel er blevet klart for dig, hvad madrunden er eller mad spinding top og du opfordres til at prøve en diæt, hvor du tager den i betragtning.