10 fremragende sundhedsmæssige fordele ved kaviar

Der er mange fordele og egenskaber ved kaviar til sundhed forbedrer omsætning, knoglesundhed, er antioxidant, er en kilde til jern og andre, som jeg vil diskutere nedenfor.

Kaviar indeholder en meget varieret sammensætning, der giver et væld af næringsstoffer og komponenter efter indtagelse. Blandt dem er vitamin A og E, mineraler eller Omega 3 fedtsyrer.

Fordele for kaviarorganismen

1- Forbedrer cirkulationen

Det hyppige indtag af omega-3 fedtsyrer kan hjælpe os med at forhindre formulering af blodpropper, der kan forekomme i blodet. American Heart Association anbefaler at få et gram af denne type fedtsyrer dagligt.

En enkelt spiseskefuld kaviar indeholder mere end nødvendigt for at forbedre vores krops cirkulation.

Forsøg på at opnå dette vil hjælpe med at nyde en meget mere flydende blodcirkulation, der lindrer smerter og frigiver ilt på en mere naturlig og nem måde..

2- Det er en kraftig antioxidant

Hvis du spiser kaviar regelmæssigt, kan du bekæmpe aldersgangene i vores krop.

Dette skyldes de procentdele af selen og vitamin E, det indeholder. På denne måde er der en kamp mod frie radikaler i kroppen, hvilket reducerer risikoen for at lide af en eller anden form for degenerativ sygdom relateret til hjertet eller forskellige kræftformer..

Ved denne lejlighed vil udseendet af celler og deres hurtige vækst være en af ​​nøgleeffekterne inden for denne fordel, som vi har sagt, takket være selen og vitamin E.

3- Forbedrer knoglesundheden

Kaviar er en af ​​de fødevarer, der mest hjælper vores knogler takket være det høje niveau af calcium.

Dens calciumindtag hjælper også kvinder i graviditeten med at forbedre deres livskvalitet, så det anbefales stærkt..

Grunden? Kvindens krop bruger meget hurtigere calcium under graviditeten, noget der er godt at erstatte. 

4- Forhindrer anæmi

Det anbefales, at vi fra barndommen spiser mad med store mængder jern. Dette er en god grund til at bruge kaviar, for hvis vi oplever mangel på dette mineral, risikerer vi at lide af jernmangelanæmi.

Frem for alt skal vi ty til jern, jo mere fysisk træning vi gør, da dens niveauer falder hurtigt under denne type aktivitet..

5- Bekæmp stress og migræne

Denne fordel opstår på grund af forskellige faktorer. Til dette skal der henvises til to vitaminer, der tilhører gruppe B: B2 og B5.

Vitamin B5, også kaldet pantothensyre, kan mindske hovedpine og migræne. Derudover kan det også påvirke reguleringen af ​​kolesterol i blodet.

6- Forbedrer hudens kvalitet

Kaviar hjælper med at vise yngre, mere hydreret og elastisk hud. Dette skyldes de store mængder vand, de indeholder, med i alt 70% af dets sammensætning. Så vores hud er hydreret på en naturlig og effektiv måde.

Ligeledes er antioxidanter tilbage på scenen, hvilket gør vores hud stærkere mod udseendet af frie radikaler.

7- Det virker mod depression og bipolare lidelser

Vi vender tilbage til dets sammensætning for at forklare dette gode. Ved denne lejlighed er det omega -3 fedtsyrerne, der vises på scenen.

Ifølge en undersøgelse foretaget med mennesker, der lider af bipolar lidelse, reducerede introduktionen af ​​omega 3-syrer til kosten antallet af depressive episoder.

Men dette slutter ikke der, da den samme undersøgelse blev overført til den internationale arena med i alt 10 lande. Konklusionen var, at virkningerne af depression og bipolaritet var meget lavere i de lande, hvor fisk blev forbrugt oftere..

Det tilrådes at spise kaviar, rig på omega-3, som ud over at forbedre cirkulationen også hjælper med at reducere depression eller bipolare lidelser. Hvis du ønsker det, kan du også bruge andre typer blå fisk eller derivater.

8- Bekæmp tømmermænd

Interessant nok hjælper kaviar med at bekæmpe tømmermænd. Det er en hovedkilde til acetylcholin - en neurotransmitter, der hjælper med at give vores hukommelse en bedre ydeevne - og også belægger vores mave og øger tolerancen for alkohol.

9- Det er en naturlig mad

Kaviar er en helt naturlig mad, der frigør dig fra de mulige ulemper, som transgene fødevarer kan have.

8 nysgerrigheder omkring kaviar

• Det siges, at den bedste kaviar i verden er den, der udvindes fra Det Kaspiske Hav i Aserbajdsjan, Iran og Rusland.
• Den dyreste kaviar af alle tilhører den iranske beluga-stør med rogn, der blev solgt for intet mere og intet mindre end 35.000 euro pr. Kilo.
• Beluga-størfisken er netop den art, der er blevet forbudt i USA siden 2005, fordi den er i fare for udryddelse.
• Den mest anvendte erstatning for kaviar er lakserogn, også kendt som rød kaviar..
• På grund af vanskelighederne med at finde stør er det mere og mere almindeligt at opdrætte dem i fangenskab i planteskoler uden at gennemgå nogen ændringsproces..
• Denne type mad er blevet eftertragtet i århundreder af et væld af konger og det højeste aristokrati.
• Vi kan se, hvilke kaviarer der er af bedste kvalitet, jo ældre den ser ud, jo stærkere er dens lugt og jo klarere ser den ud.
• Flyselskaber køber ca. 50% af verdens kaviarlagre for kun at betjene førsteklasses passagerer.

Kort oversigt over dens historie

Den første kendte lejlighed til kaviar vises sammen med den persiske civilisation. De gik fra kogning af fisk til forbrug af deres rogn lidt efter lidt.

Efter dem begyndte romerne foruden dets forbrug at observere de forskellige helbredende virkninger, som denne mad producerede på sundheden. 

Men når vi bevæger os frem et par århundreder mere og placerer os i middelalderen, ville kaviar placere sig som noget elitistisk og typisk for middelklassen, startende i Rusland og gradvis bevæge sig mod Vesten.

Et eksempel på deres uvidenhed på det gamle kontinent kan være en anekdote mellem konger. Ruslands tsar, Peter den Store, ville ved en reception til kongen af ​​Frankrig Louis XV tilbyde en kasse med kaviar. Han smagte på det og spyttede det straks ud foran sig, noget der fornærmede den russiske leder selv.

Efter år og år med på hinanden følgende forsøg på at etablere størfiskroge var det først, da Charles Ritz ankom, at den blev definitivt konsolideret og placeret den på madmenuerne i det berømte hotelnetværk..

Kaviar og komposition

Kaviar handler om rogn, specifikt fra størfisk, hvoraf der i alt ikke findes flere og ikke mindre end 25 sorter.

Det er en art, der findes omkring i søerne og floderne i Østeuropa og Centralasien..

Dens høje omkostninger skyldes komplikationerne til at finde rationer af denne mad, og det er ret svært at finde en prøve af størfisken.

Dens vanskeligheder med at lokalisere denne fisk og dermed dens rogn skyldes fortsat fiskeri og vandforurening.

Sammensætning

Sammensætningen af ​​kaviar kan opdeles i henhold til følgende parametre:

• Vitaminer

Inden for dette afsnit skiller tilstedeværelsen af ​​vitaminer svarende til gruppe A og E sig ud..

På den ene side hjælper vitamin A - 561 mikrogram pr. 100 gram - vores celler med at vokse sunde og meget hurtigere. E gør det muligt for vores krop at kæmpe mod nedbrydning af cellemembranen mod vira ved at skabe de velkendte antistoffer. For hvert 100 gram dette vitamin kan vi finde 5,80 milligram.

Derudover finder vi i en lille teskefuld kaviar de nødvendige niveauer for at give vores krop vitamin B12. Deres mængder er 3,50 mikrogram pr. 100 gram.

• Mineraler

Hvis vi taler om mineraler, er jern det mest kraftfulde, vi kan finde, når vi spiser denne type mad med i alt 11,88 milligram pr. 100 gram. Vi kan også finde andre typer mineraler som calcium, magnesium eller endda selen, men i mindre mængder.

• Omega-3 fedtsyrer

Kaviar er en af ​​de fisk, der indeholder de fleste omega-3'er i fødekæden, med i alt 1,8 og 2,5 milligram pr. 100 gram. Over dette finder vi kun laks, sild og makrel.

En anden type egenskaber, som vi kan henvise til pr. 100 gram, er:

- Fedt: 15,50 gram

- Sukker: 1,90 gram

- Puriner: 144 milligram

- Kolesterol: 300 milligram