Det maltegenskaber for sundheden inkluderer de: forbedring af kroppens forsvar, stimulering af muskelvækst, forbedring af knoglernes tilstand, den er rig på næringsstoffer, reducerer hypertension, er antioxidant og andre, som jeg vil forklare nedenfor..
Malt er et velkendt korn, der kommer fra forarbejdning af nogle korn som byg, rug eller hvede, hvor den mest almindelige af dem er byg. En bestemt proces skal følges for at den kan omdannes til malt.
Ved at nedsænke kornene i vand gennem deres gennemblødningsproces spirer de, og en tørringsproces udføres ved ikke meget varme temperaturer og i en periode på ca. 3 dage..
Hele denne proces kaldes maltning. I enklere termer er malting den kontrollerede spiring og tørring af ovnen af korn som byg..
Under denne proces udvikler kornene de enzymer, der kræves for at omdanne stivelse til sukkerarter såsom glucose, fructose, maltose og maltodextrin. Det udvikler også andre enzymer kaldet proteaser.
Artikelindeks
Siden dets oprindelse er ernæringsmæssige egenskaber og samtidig medicinske egenskaber altid blevet beskrevet i malt..
Men ved du virkelig, hvad mad eller drikkevarer malt ligger i? Vi kan se dens tilstedeværelse i drinks som whisky, milkshakes, smoothies, aromatiserede drikkevarer og i den velkendte øl med eller uden alkohol. Bygekstrakt tilfører mineraler, vitaminer og aminosyrer til disse drikkevarer.
De fantastiske fordele ved malt har også været kendt i umindelige tider, den berømte filosof Platon foreslog at drikke øl eller spise bygbrød for større koncentration og større energi.
Mange af os har hørt om malt og dets anvendelse som et kosttilskud til behandling af visse sundhedsmæssige forhold. Forskellige undersøgelser har afsløret den rigdom af næringsstoffer, som malt har som en naturlig kilde til mange vitaminer og mineraler.
Det er rig på vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6 og vitamin B12. Også i mineraler som zink, fosfor, jern, magnesium, calcium og andre.
Disse næringsstoffer spiller en meget vigtig rolle i udskillelsen af proteiner i kroppen samt understøtter funktionen af de fleste organer og systemer i kroppen..
Derfor kan forbruget af dette naturlige ekstrakt give vores krop ekstra energi til vores daglige aktiviteter. På grund af dets høje indhold af B-kompleks vitaminer kan malt hjælpe med at fremskynde stofskiftet, og de nævnte mineraler er absolut nødvendige for at understøtte knoglesundhed og al funktion og kvalitet af muskelvæv..
Fortæl os i detaljer ernæringens egenskaber ved denne mad:
Maltekstrakt kan øge indholdet af vitamin B i vores krop, herunder thiamin, riboflavin, niacin, folinsyre og vitamin B-6. Mængden kan variere afhængigt af maltdrikken.
B-vitamin er nødvendigt for at metabolisere kulhydrater, proteiner og fedt i fødevarer til energi. De hjælper også med at regulere appetitten, fremme et godt syn og opretholde en sund hud..
Derudover er vitamin B6 et vigtigt middel i dannelsen af røde blodlegemer, omdannelsen af proteiner og syntesen af antistoffer, som understøtter immunsystemet..
Det anbefales for personer med anæmi at indtage malt på en reguleret måde, fordi det hjælper med at hæve niveauet af røde blodlegemer i blodet og på grund af dets høje indhold af vitamin B, der hjælper med at modvirke deres tilstand..
Du har helt sikkert hørt ordet aminosyrer i et motionscenter eller i en diæt, der anbefales af din læge, men hvad er disse aminosyrer til??
Dens funktion er at stimulere syntesen af muskelprotein, reducere træthed under langvarig træning og hjælper også med at beskytte immunsystemet.
Maltekstrakt er en kilde til essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for for at fremstille proteiner.
Selvom nogle maltekstraktdrikke ikke er en væsentlig kilde til protein, kan de hjælpe med at give en lille mængde af disse vigtige næringsstoffer..
God ernæring er vigtig for knoglesundheden. Ud over calcium kan disse drikkevarer også indeholde fosfor og magnesium, vigtige mineraler, der hjælper med at holde knoglerne sunde og stærke..
Nogle maltekstraktdrikke kan være en valgfri kilde til de næringsstoffer, dine knogler har brug for for et godt helbred, men deres vigtigste bidrag kan øges med deres almindelige indtag..
Udover at være sød indeholder bygmaltekstrakt også aminosyrer, B-vitaminer og letfordøjelige proteiner.
Det er en erstatning for sukker i nogle produkter og et sødemiddel til tonic drinks. Malt betragtes som et sukkertilskud, simpelthen fordi det har sukker, der let assimileres af kroppen (glukose, fruktose, maltose og maltodextrin).
Sukkerne indeholdt i malt er ideelle til mennesker med langsom metabolisme, da forbruget af insulin til at modvirke sukker sker på en langsom og nærende måde med disse sukkerarter, i modsætning til sukker, der hurtigt assimileres.
Bygsmaltekstrakt er fyldt med sukker, kulhydrater og nogle næringsstoffer som vitamin A og riboflavin. I dag bruges det hovedsageligt i aromatiserede drikkevarer og konfekture.
I nogle lande efter at have været udsat for krig var malt populært som et billigt kosttilskud til generationer af underernærede børn, der havde brug for en diæt med høj kulhydratindhold..
Dengang blev dens rige søde smag ofte kombineret med torskeleverolie, hvilket resulterede i en ubehagelig, men nærende smag, og med høje niveauer af D-vitamin kunne den beskytte mod rickets.
Det blev set som en boostermedicin, da den indeholder proteiner og aminosyrer såvel som at være en fremragende antioxidant.
For atleter og ernæringseksperter er malt en vidunderlig kilde til at genvinde væsker og næringsstoffer, der tømmes under enhver fysisk aktivitet. Dette skyldes, at drikkevarer, der indeholder maltekstrakter, består af 80% vand..
Det anbefales stærkt til folk, der træner i gymnastiksalen eller som udøver en højtydende sport.
Så er alt, hvad vi har fået at vide om øl som forårsagende middel til hypertension, forkert??
Videnskab kan undertiden virke modstridende. Mænd med forhøjet blodtryk har en lavere risiko for dødelige og ikke-dødelige hjerteanfald, hvis de drikker moderat.
Dette skyldes delvis, at drikke øl eller enhver alkoholholdig drik i moderation øger lipoprotein med høj densitet eller HDL, også kendt som godt kolesterol..
En øl om dagen hos kvinder har vist nogle fordele ved hjertesygdomme, ifølge undersøgelser citeret af American Heart Association "American Heart Association" (som forresten råder folk til ikke at begynde at drikke).
Det moderate forbrug af øl som et eksempel på drikkevarer, der indeholder malt, hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme, fordøjelsessygdomme, stress, depression og kan endda hjælpe dig med at leve længere, fordi det er en antioxidant, ifølge David J. Hanson, Ph.D. ., fra State University of New York i Potsdam.
Som en sikkerhedsforanstaltning anbefales det dog ikke, at du begynder at drikke, hvis du ikke længere drikker alkohol..
I korn er phenolforbindelser enten frie eller bundne. Malten frigiver de indeholdte stoffer og øger den samlede mængde phenolforbindelser i kornet.
I kosten kan disse have positive helbredseffekter såsom kræftfremkaldende stoffer, antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer.
Alkylresorcinoler er for eksempel phenolforbindelser i rug, hvede og byg, og de kan øge menneskets velbefindende ved at stimulere kredsløbet i fordøjelseskanalen..
Steroler er steroider, der findes i de korn, der bruges til at fremstille malt. Under spiring af korn har sterolindholdet vist sig at stige. Tilstedeværelsen af sterol i vores krop styrker bekæmpelsen af kolesterol ved at forhindre dets absorption i tarmen.
EFSA konkluderede i 2012, at det daglige forbrug af 3 gram steroler reducerer kolesterolniveauet. I en diæt er det vigtigt at reducere kolesterolniveauer i blodet, da det kan være gavnligt for vores helbred.
Vitaminer er essentielle forbindelser til menneskelige fysiologiske funktioner og skal opnås i vores daglige diæt for at få vores organer og vores krop generelt korrekt..
Korn er en god kilde til vitamin B1, B2, B3, B6, B9 (folinsyre) og vitamin E. Malt er et korn, der indeholder høje og koncentrerede niveauer af disse vitaminer sammenlignet med ikke-maltet korn.
Ud over at være en antioxidant kan E-vitamin reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, nogle typer kræft, inflammatoriske sygdomme, neurologiske lidelser, grå stær og aldersrelateret makuladegeneration. Det kan også være forbundet med bedre vedligeholdelse af immunsystemet.
Korn er en vigtig kilde til kostfibre og især en kilde til vandopløselige fibre, beta-glucaner og arabinoxylaner..
Ved brygning af malt nedbrydes opløselige fibre, fordi de er skadelige i brygningsprocessen på grund af deres egenskaber ved at forårsage tyktflydende opløsninger.
Imidlertid øger den forskellige anvendelse af specielle maltteknikker indholdet af opløselige fibre, der kan konserveres, for eksempel til specielle anvendelser i fødevarer..
Malt indeholder også uopløselige fibre i skallen. Forarbejdede korn kan indeholde mere end 50% uopløselig fiber.
Mineraler er vigtige for fysiologiske funktioner og skal være til stede i vores daglige kost. Mineraler styrer det osmotiske tryk, og nogle af disse grupper af grundstoffer er nødvendige som medfaktorer for nogle enzymer..
Korn er en vigtig kilde til visse mineraler, såsom jern, kalium, fosfor, zink og magnesium. I tilfælde af malt øger dets spiring tilgængeligheden af mineraler, hvilket gør dem mere opløselige.
Blandt mineralindholdet, som vi kan finde i malt, nævner vi: jern, magnesium, kalium, zink, calcium, fosfor og natrium.
Efter processen kaldet maltning genereres et stort antal enzymer kaldet proteaser.
Proteaser er involveret i at fordøje lange proteinkæder og omdanne dem til kortere fragmenter ved at opdele peptidbindingerne, der forbinder de resterende aminosyrer..
Og hvilke andre egenskaber ved malt kender du??
Endnu ingen kommentarer