15 fremragende egenskaber ved ris til sundhed

831
Alexander Pearson

Ris har adskillige sundhedsegenskaber, giver stor energi på grund af sit høje kulhydratindhold, er rig på vitaminer og hjælper med at forhindre sygdomme.

Ris er frøet af Oryza sativa-planten, der tilhører græsfamilien. Dette korn er en hæfteklammer i mange kostvaner rundt om i verden, især i asiatisk kultur. Kina, Indien og Japan er verdens største producenter af dette frø.

Denne mad bruges også i vid udstrækning i Middelhavets diæt. I Spanien forbruges ris på forskellige måder, i paella, med hummer, med kylling eller endda til dessert, den søde risengrød. Også i Italien forbruges en skål lavet med ris, risotto, der er kendetegnet ved dens cremethed.

Der er forskellige typer ris klassificeret ud fra kornform, farve, aroma eller følelse. Der er hvid ris, brun eller brun ris eller andre farver som rød ris. Sidstnævnte er dækket af et klid, der giver farven.

Det er mere tilrådeligt at indtage brun ris end andre typer ris, såsom hvid, da den ikke udsættes for nogen form for raffinement og indeholder den originale klid. I den anden mulighed, da hele fødevaren er i sin naturlige tilstand, har den også flere egenskaber.

Ris er et væsentligt element i en afbalanceret og sund kost på grund af sin næringsrigdom. I denne artikel bringer jeg dig en liste over 15 utrolige fordele ved dette frø, videnskabeligt bevist, for sundheden.

1- Det er en vigtig energikilde.

Ris er rig på kulhydrater, især stivelse. Selvom brun ris også indeholder meget fiber. Kulhydrater er essentielle næringsstoffer for at give kroppen energi og være i stand til at udføre de nødvendige aktiviteter i løbet af en dag.

I Japan tegner ris sig for 43% af de kulhydrater, der forbruges af den japanske befolkning, og 29% af den energi, de indtager med deres diæt..

2- Forebygger hjertesygdomme

Ifølge en undersøgelse fra 2011 offentliggjort i Journal of Nutrition, Risforbrug reducerer antallet af dødsfald forårsaget af hjertesygdomme hos mænd, men ikke hos kvinder. Prøven, der blev taget til forskning, var 83.752 japanske kvinder og mænd..

En anden undersøgelse fra 2016 konkluderer, at indtagelse af brun ris er forbundet med et fald i chancerne for at få koronar hjertesygdom eller andre hjerte-kar-sygdomme samt med reduktionen i dødelighed forbundet med disse tilstande.

Denne undersøgelse, der analyserer 45 andre tidligere gennemførte, bekræfter, at forbruget af brun ris ikke kun reducerer risikoen for at få hjertesygdomme, men også for luftvejssygdomme og andre sundhedsforstyrrelser.

3- Celiacs kan indarbejde det i deres diæt

Ris er et af de kornprodukter, der ikke har gluten, så det er en god mad til mennesker med cøliaki. Der skal dog udvises særlig forsigtighed med nogle typer forarbejdet eller raffineret ris, som kan indeholde stoffer med gluten..

Blandt typerne af glutenfri ris er hvid ris eller brun ris.

4 - Det er perfekt til folk, der lider af hypertension

Natrium er en af ​​de værste fjender for hypertensive mennesker. Dette kemiske stof favoriserer indsnævring af blodkar, øger stress på det kardiovaskulære system og blodtryk.

Ris er en mad med lavt natriumindhold, så dets forbrug anbefales til folk, der lider af hypertension eller har højt blodtryk.

I denne forstand blev en undersøgelse fra 2012 offentliggjort i Asia Pacific Journal of clinical nutrition, viste, at forbruget af 400 gram ris om dagen reducerede risikoen for hypertension med 42%.

Samme år, i januar 2017, blev der offentliggjort forskning, der forbinder proteinmangel med lavt risforbrug. Denne undersøgelse blev udført blandt befolkningen i Sydkorea og konkluderer, at denne proteinmangel i kroppen igen medfører højere blodtryk, hvilket favoriserer hypertension.

5- Forebygger kræft

Kræft er en af ​​de mest frygtede sygdomme i dag, og flere og flere undersøgelser anbefaler en god diæt for at forhindre denne sygdom eller for at bremse metastaseprocessen.

I forhold til dette emne er der en undersøgelse fra 2011, der er udviklet i fællesskab af Institut for Bioteknologi, Institut for Medicinsk Forskning og universitetshospitalet ved Taiwan School of Medicine (Kina). Denne undersøgelse konkluderer, at der er stoffer til stede i nogle typer ris , såsom sort ris, der nedsætter hastigheden af ​​metastase i oral kræft.

Denne kapacitet skyldes kemikalier, der findes i sort ris, anthocyaniner, vandopløselige pigmenter, der er antioxidanter.

I en anden undersøgelse, som jeg nævnte ovenfor, fra 2016, ud over at forbinde forbruget af brun ris med forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, er indtagelse af denne mad også relateret til en lavere risiko for at lide af en form for kræft.

På denne liste har du andre fødevarer til forebyggelse af kræft.

6- Det er ideelt til at reducere kolesterol

Kolesterol er et nødvendigt stof for kroppen, men dets overskud kan tilstoppe blodkar og øge sandsynligheden for hjertesygdomme.

En af årsagerne til øget kolesterol er et højt forbrug af fede fødevarer. I denne forstand er ris et godt alternativ på grund af dets lave fedtindhold..

Derudover hører de essentielle fedtsyrer næsten alle til gruppen af ​​umættede fedtstoffer eller gode fedtstoffer.

Ris er traditionelt blevet brugt i Kina som et supplement til lavere kolesterol. Fra ris fremstiller de rødrisgær, som ikke længere er et stof i ris, som de gærer med en svamp, monascus purpureus..

Dette tillæg har spredt sig inden for homøopatisk medicin.

Det tilrådes at konsultere din læge om brugen af ​​disse produkter, inden du bruger dem, da fordelene ved denne type naturmedicin og de bivirkninger, at det måske endnu ikke er 100% bevist, samt om de er egnede til forbrug for hele verden.

7- Pas på din hud og hår

Det er videnskabeligt bevist, at der er risekstrakter, der er et godt supplement til behandling af alopeci. En undersøgelse fra 2015, offentliggjort i Biologisk og farmaceutisk bulletin, demonstreret gennem en prøve med 50 patienter, der havde alopeci, at risklid var effektivt mod hårtab, og at der ikke blev påvist nogen bivirkninger under dets anvendelse.

Andre artikler taler om fordelene ved risvand for både hud og hår. En artikel fra hjemmesiden sund og naturlig verden, siger, at effektiviteten af ​​dette produkt for hårets sundhed skyldes et stof kaldet inositol, som giver hårets elasticitet og forhindrer brud.

8- Det er en antioxidant

Ris indeholder et stort antal antioxidantstoffer, herunder blandt andet phenolsyrer, flavonoider eller anthocyaniner..

Disse molekyler tager sig af kroppens sundhed og beskytter sunde celler mod ekstern skade..

En undersøgelse offentliggjort i marts 2014 i Fødevarevidenskab og ernæring, anbefaler at indtage ris i korn eller klid for at opretholde alle fødevarernes antioxidantegenskaber.

9- Det er rig på vitaminer

Ris er en kilde til vitaminer. Det er især rig på vitaminer i gruppe B og gruppe E.

Disse vitaminer omdannes til energi til din krop. Derudover kan manglen på nogle B-vitaminer, såsom B6, der er til stede i ris føre til udvikling af sygdomme som anæmi.

Tilstedeværelsen af ​​E-vitamin i ris giver denne mad antioxidantegenskaber. E-vitamin beskytter væv, celler og organer samt forhindrer ældning.

Derudover er et højt indhold af vitaminer en garanti for sundheden, da de styrker immunforsvaret.

10- Fremmer god fordøjelse

Ris er et af de mest fordøjelige korn på grund af dets høje fiberindhold, især hvis vi henviser til brun ris. Dette stof fremmer fordøjelsen.

11- Det hjælper dig med at tabe dig på en sund måde

Det moderate forbrug af ris sammen med udøvelsen af ​​daglig fysisk aktivitet er en god måde at holde sig i kø. Nogle sorter af dette frø er særligt effektive, såsom brun ris..

Dette demonstreres af en undersøgelse offentliggjort i april 2014 i International Journal of Preventive Medicine. Forskerne gennemførte en test med 40 overvægtige eller overvægtige kvinder, der fik behandling med brun ris i 6 uger. I denne periode blev de målt fire gange.

Ud over at reducere fedtniveauer og forebygge hjerte-kar-sygdomme lykkedes det med denne behandling at reducere konturen i hofterne, taljen og tabe sig på bare 6 uger.

12- Beskyt dine nyrer

Blandt andre egenskaber har ris vanddrivende egenskaber, det hjælper med at eliminere væsker.

En undersøgelse indsamlet i British Journal of Urology, allerede demonstreret i 1986, at risklid bruges til at eliminere overskydende calcium i urinen, en af ​​hovedårsagerne til udseendet af nyresten.

En senere undersøgelse, udviklet af de samme forfattere, eksperimenterede med en risklidbehandling blandt patienter med hypercalciuri eller høje niveauer af calcium i urinen. I sidste ende blev det vist at rette dette problem, men denne behandlings evne til at forhindre gentagelse af denne tilstand var ikke garanteret..

13- Hjælper med at eliminere ødem

Som jeg allerede har sagt, hjælper ris med at fjerne væsker og overskydende fedt fra kroppen.

Blandt dem ødem, serøse ophobninger, der normalt vises i leddene.

14- Det er gavnligt for diabetes

En af ristyperne, brun ris er især gavnlig for kroniske lidelser såsom diabetes, da det genererer mindre mængder sukker til kroppen end andre sorter af dette korn.

15- Nogle typer ris er perfekte til bekæmpelse af forstoppelse

Ris er ofte forbundet med en snerpende mad, da det ofte bruges, når nogen er syg i maven eller lider af diarré. Ud over at være ris til stor hjælp, når man lider af gastroenteritis, er ris også en god måde at bekæmpe forstoppelse på.

Det er effektivt mod forstoppelse på grund af dets høje fiberindhold.

Ris sorter

Ris kan klassificeres i forskellige typer baseret på dens form eller farve.

Den første sondring, der skal foretages, er mellem hvid ris og brun ris. Sidstnævnte kaldes også brun ris, da den kun afskalles, men den opretholder det originale klidlag, hvilket giver den den brune farve..

Typer af ris efter kornform:

- Langkorn: Det har brug for mere vand og tid til at lave mad. Et eksempel på langkornet ris er Basmati-ris.

- Medium korn: Det er den, der er mest brugt i spansk køkken. En mellemkornet ris er Bomba-ris.

- Kort korn. Denne type ris klæber lettere end de to foregående. Et eksempel på kortkornet ris er Arborio-ris.

Typer af ris efter farve:

- Rød ris. Det er en type brun ris opkaldt efter farven på klid, der dækker frøet.

- Sort ris Brun ris rig på fiber. Klidet, der dækker det, er sort, og når det koges, bliver det lilla.

Ernæringsværdien af ​​ris

Komponenter pr. 100 g rå brun ris:

* Kilde: National Nutrient Database of United States Department of Agriculture (USDA).

Referencer

  1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Risklidbehandling af calciumstenformere med idiopatisk hypercalciuri. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
  2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polyfenoler i fuldkorn: Genetisk mangfoldighed og sundhedsmæssige fordele. Fødevarekemi, 180, 86-97.
  3. International Rice Research Institute.
  4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Identifikation og kvantificering af phenol- og flavonoidkomponenter i halm og frøskaller af nogle rissorter (Oryza sativa L.) og deres antioxidantegenskaber. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
  5. Lee, S. J., Lee, S. Y., Sung, S. A., Chin, H. J., & Lee, S. W. (2017). Lavt risindtag er forbundet med proteinuri hos deltagere i Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Plos One, 12 (1).
  6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Anthocyaniner fra sort ris (Oryza sativaL.) Demonstrerer antimetastatiske egenskaber ved at reducere MMP'er og NF-KB-udtryk i human oral kræft CAL 27-celler. Ernæring og kræft, 67 (2), 327-338.
  7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Resultater af langvarig behandling med risklid ved gentagelse af sten hos patienter med hypercalciuricum. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
  8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L. T., Boffetta, P., Greenwood, D. C., Norat, T. (2016). Hele kornforbrug og risiko for hjerte-kar-sygdomme, kræft og alle årsager og forårsager specifik dødelighed: systematisk gennemgang og dosis-respons metaanalyse af potentielle undersøgelser. Bmj, I2716.

Endnu ingen kommentarer