Det Forarbejdede fødevarer Det er dem, der ikke indtages i den naturlige tilstand, hvor de findes i naturen. Dette udtryk tildeles normalt dem, der behandles industrielt og tilføjer forskellige.
Disse inkluderer konserveringsmidler (såsom salt), kunstige smagsstoffer, farvestoffer eller fødevarer, der udsættes for høje eller lave temperaturer, ændring i konsistens, blandes med andre fødevarer eller på grund af typen præsentation og emballage..
Der er også forarbejdet kød, såsom skinke, pølser, pålæg eller hotdogs, som ud over at øge risikoen for kræft og andre sundhedsskader kan forårsage mikrobielle sygdomme som listeriose, stafylokokker eller botulisme.
På den anden side er det vigtigt at tage højde for behandlingsgraderne; ikke alle fødevarer har samme grad af forarbejdning. For eksempel har yoghurt et lavt forarbejdningsniveau, mens industrielle kiks har et højt forarbejdningsniveau. Ligeledes har ren chokolade kun lidt eller ingen forarbejdning, men industriel chokolade for offentligheden har en høj grad af forarbejdning..
Der er gjort forsøg på at klassificere fødevarer efter graden eller niveauet af fødevareforarbejdning og dens potentielle indvirkning på sundheden. I denne forstand anbefaler en af de nyeste klassifikationer at adskille disse fødevarer i følgende kategorier:
Til denne gruppe hører de, der i den industrielle proces, de sunde egenskaber ved mad ikke ændres væsentligt, og deres mål er at lette deres forbrug. De pakkes uden tilsætning af komponenter, der påvirker sundheden, såsom overskydende natrium.
Omfatter kød, mælk (og yoghurt), fuldkorn, bælgfrugter, friske og letfordærvelige uforarbejdede fødevarer; bælgfrugter, nødder, frugt, grøntsager, rødder og knolde.
I disse fødevarer er processer såsom; presning, formaling, formaling, raffinering, "oprensning", hydrogenering, hydrolyse, ekstrudering, anvendelse af enzymer og tilsætningsstoffer, opnåelse af fremstillede produkter eller kulinariske ingredienser (olier, fedtstoffer, sukker og sødestoffer, stivelse, majssirup med høj fructose, lactose, mælk og sojaproteiner, tandkød, konserveringsmidler og kosmetiske tilsætningsstoffer og andre).
De er kombinationer af ovenstående for at opnå en hurtig forberedelse. De har højt indhold af mættet, totalt eller transfedt, ud over sukker, natrium, alt sammen mangelfuld i mikronæringsstoffer, kostfibre og høj energitæthed.
De har et meget dårligt ry og er uden tvivl forarbejdede fødevarer, da de bruger olier, der behandles ved ekstreme temperaturer og generelt producerer transfedt, der er skadelige for helbredet, men deres direkte eller indirekte forbrug er blevet udbredt..
De er faktisk slik (slik), da det, de normalt medbringer, er sukker og er baseret på raffinerede kornarter, der gennemgår forskellige faser, indtil de når de attraktive pakker, der promoveres så meget i medierne.
Det er ikke noget nyt, at når vi kontrollerer etiketterne på cookies, finder vi en lang liste over ingredienser, blandt hvilke der normalt findes salt, selvom de normalt er søde cookies, er dette ikke en hindring, da de favoriserer deres varighed.
Et af de værste valg for vores diæt, da de indeholder en blanding af tilsætningsstoffer, blandt hvilke mange af dem har været meget spørgsmålstegn ved at være relateret til forekomsten af forskellige typer sygdomme.
Svarende til de foregående, men disse sælges normalt i kompakt form, og ud over en meget høj salttilsætning kan vi blandt andet finde mononatriumglutamat.
En af dronningerne af de behandlede, da de naturligvis ikke er naturlige. Disse typer industrier kan prale af at have deres "hemmelige formler", hvor der utvivlsomt tilføjes forskellige forbindelser (nogle af tvivlsom oprindelse), der ender i de forfriskende og vanedannende produkter, som vi spiser i overflod.
De distribueres og forbruges bredt, fordi de er lette at forberede. Det behandles logisk, da dette kød (hvad enten det er kylling, oksekød, svinekød eller fisk) udsættes for forskellige behandlinger og tilsættes blandinger af andre ingredienser.
Højt forarbejdede fødevarer, da det kød, de bruger, gennemgår forskellige faser, indtil det er valgt til brug, og som Nuggets modtager en blanding af tilsætningsstoffer til den endelige præsentation.
Den industri, der fremstiller denne type pølser, er normalt den samme som skinke og indeholder en lang liste over processer, hvor fx kød presses og forskellige konserveringsmidler og smagsstoffer tilsættes..
Især versionen af pre-frits, der forenkler livet for mange mennesker, men logisk øger kæden for tilsætning af kunstige stoffer og / eller sundhedsskadelig.
Kød med højt fedtindhold gennemgår allerede en lang proces, og hærdningen inkluderer processer ved høje temperaturer, aromaer, konserveringsmidler og stabilisatorer, der giver det dets karakteristiske egenskaber, for eksempel røget kød..
Baseret på mælk, men logisk behandlet industrielt for at opnå den karakteristiske faste konsistens og tilsat ingredienser såsom salt og gær efter fremstillingstype.
For at komme til den attraktive pasta skal jordnødderne eller jordnødderne formales logisk og også tidligere ristes..
De har en tendens til at have et meget godt omdømme og anbefales til børn. Imidlertid er dens vigtigste attraktion de kunstige farver og smag, der giver det de egenskaber, der gør dem så lækre (jeg siger ikke, at de er gode eller dårlige).
Selvom yoghurt er en forarbejdet mad, har den ikke en høj grad af forarbejdning og kan betragtes som sund, hvis den tages i passende mængder..
Af stort valg blandt atleter og unge, de er en blanding af forskellige fødevarer, der er underlagt en uddybning, der inkluderer forskellige teknikker, så de er ikke naturlige og falder ind under denne klassifikation.
Ud over det, vi allerede ved om denne mad, kan vi ikke ignorere, at den er lavet med mange af dens ingredienser i dehydreret form, hvorfor det er en 100% forarbejdet mad.
Tomaterne, der bruges til deres tilberedning, er normalt unaturlige, og alt udsættes for høje temperaturbehandlinger, så tvivl ikke på, at det også er en forarbejdet mad.
For at opnå formatet med hensyn til størrelse, konsistens og længere varighed er processen med denne type brød meget mere omfattende og sofistikeret end den, vi kan lave derhjemme..
Det faktum, at det er raffineret, indikerer allerede, at det går gennem forskellige stadier af forarbejdning, for endelig at få det hvide og næsten skinnende sukker, som vi finder i butikkerne.
Naturlig frugt indeholder vand, og for at tilbyde et andet alternativ, der er lettere at transportere og længere levetid, har industrien fremmet handelen med denne dåse-sort.
Varmebehandlinger fra pasteurisering til UHT har været meget nyttige i denne populære væskes varighed og sikkerhed uden at overveje tilsætningen af smagsstoffer for at gøre det endnu mere attraktivt og i et større interval..
Fisk fanges ikke i en dåskrukke, med det siger jeg alt for at klassificere dem som forarbejdede fødevarer og for ikke at nævne hele processen, de gennemgår bagefter..
Naturlig frugtsaft skal kun vare et par dage med dens egenskaber intakte, derfor behandles de juice, der sælges i butikkerne og varer i flere måneder, logisk.
De er meget nyttige, når vi ikke har meget tid til at tilberede vores egen pizza fuldt ud, og de forbliver i uger uden ændringer.
Logisk, når vi er dehydreret, taler vi om en forarbejdet mad, fordi det ikke er dens naturlige tilstand. Denne kendsgerning har gjort det muligt at massere og være mere overkommelig for befolkningen med færre ressourcer..
Når jeg kontrollerer etiketten, er det første, jeg finder, tilsætningen af eddike og derefter brugen af tartrazin og farvestoffer som skumringsgult for at give den karakteristiske nuance..
Logisk er det ikke kun tomat, og startende med processen med at ændre dens konsistens, modtager de straks alle de ingredienser, der fremhæver smag og andre egenskaber..
Logisk er det ikke naturlig kakao, så mælk, sukker og / eller sødestoffer, konserveringsmidler og farvestoffer tilsættes for at nå dem blandt andre..
Brugen af farvestoffer og sødestoffer findes i overflod i behandlingen, hvilket er nøglen til dets succes, især hos børn (også hos voksne, lad os se det i øjnene)..
De af en naturlig eller hjemmelavet type er meget forskellige fra dem, de sælger til os, som oprindeligt ikke er helt fra den frugt, de angiver på emballagen. Industrien leder altid efter måder at bruge mindre på og sælge til en højere værdi.
Jeg gør det helt klart, at det faktum, at en mad er "forarbejdet", ikke betyder, at den er "god" eller "dårlig" for den tilstand, så vær ikke bange, hvis du normalt spiser flere af de fødevarer, der er inkluderet i den forrige liste (Faktisk har jeg fortæret de fleste af dem, selvfølgelig ikke alle regelmæssigt).
Men hvis din diæt udelukkende er baseret på disse fødevarer, er det at bekymre sig og søge en tidlig ændring i spisevaner.
Mononatriumglutamat bruges til at forbedre smagen af mad og ender med at forårsage en meget stærk afhængighed. Når vi først har prøvet det, er det meget vanskeligt at opgive det, vi længes efter det måske uden engang at vide det.
Vi finder det i en stor del af forarbejdede fødevarer, herunder snacks, konserves, fastfood, dehydrerede supper, og det er meget berømt i kinesisk mad..
Tilsætningsstof, der anvendes af industrier til at gøre dejen blødere, blødere og mere venlig for den menneskelige gane.
Det er normalt til stede i produkter som kager, brød, kager, kager generelt og andre søde eller salte dej.
Uden tvivl en af ingredienserne med det værste omdømme i dag. Dets tilføjelse har været relateret til en højere forekomst af insulinresistens, diabetes, tandhule, overvægt og fedme blandt andre patologier..
Acrylamid er rigeligt i fødevarer, der udsættes for behandlinger ved høj temperatur, såsom dem, der er stegte eller bagt..
Som du kan udlede, indeholder pommes frites og andre snacks, fastfood og stir fries ofte denne forbindelse..
Det bruges hovedsageligt i dåse kødderivater, hvilket forlænger holdbarheden af mad.
Denne forbindelse anvendes i skinke, salami, mortadella, skinke, skinke og andet lignende.
Jeg er ikke så alarmerende over dette særlige emne, selvom jeg kun vil anbefale følgende anbefalinger på mine personlige kriterier:
Endnu ingen kommentarer