Det asparges (Asparges acutifolius) er en flerårig plante, der tilhører familien Liliaceae. Denne art af vilde asparges kendt som vilde, spiny eller krydret asparges, er hjemmehørende i Middelhavsområdet.
Det er en busket plante af mellemstørrelse og klatrevækst, der er kendetegnet ved det store antal mørkegrønne kladoder i dets løv. Unge skud eller ung asparges er finere end almindelig asparges og har en meget mere intens smag.
Denne slægt af planter mangler ægte blade, og dens struktur består af modificerede stængler kaldet kladoder, som har en klorofylfunktion. Faktisk er disse korte, lineære og spiny strukturer grupperet i klaser og ligner ægte blade.
Den velkendte "vilde asparges" høstes fra denne art, betragtes som fastere og bedre smagende end asparges dyrket fra Asparges officinalis. De ømme skud er meget velsmagende i gastronomi og spises stegt, stegt eller sauteret med æg.
I traditionel medicin anvendes tørret asparges til vanddrivende formål, væskeretention, urinproblemer eller lever- og nyresvigt. Imidlertid er forbruget kontraindiceret hos mennesker med galde- eller nyresygdomme og patienter med nervesygdomme..
Artikelindeks
Arten Asparges acutifolius det er en flerårig busk eller underbusk med en gynoid karakter, der måler 150 til 300 cm i højden. Det er kendetegnet ved et meget lille, tykt og kødfuldt jordstængel, hvorfra der udvikles flere flerårige stængler, der udgør den anvendelige del af planten..
Det adskiller sig fra de andre aspargesplanter ved sin klatreplantebæring og tilstedeværelsen af et stort antal kladoder omkring planten. Slanke stængler dækket af skællede, spiralformede blade kommer ud fra jordstænglen om foråret: den velkendte vilde asparges.
De semi-woody, cylindriske, stive og let pubescent stængler er buefaldende i form med mere eller mindre tydelige ribben. Talrige grene spire fra stænglerne dækket af grønne kladoder, undertiden glasagtige og grålige, når de er modne..
De 5-10 mm lange blade er skællede og trekantede i form med et brunligt bånd og hyalinkanter. Normalt grupperet ved bunden af en 3-5 mm stiv spore langs hovedgrene.
Kladoderne er halvcirkelformede eller elliptiske modificerede blade 2-8 mm i diameter, arrangeret i aksillær position. Hver kladode har flere fremtrædende nerver, der er grønne i farve og papillose i tekstur, undertiden glasagtige, let stive og vedholdende..
De hermafroditiske eller unisexuelle blomster, ensomme eller parvis, er arrangeret i akslerne på kladoderne gennem en kort leddefod. Tepals fascinerer i slutningen og svejset i bunden, gulgrøn, er beskyttet af skovlblade, der helt dækker bunden af peduncle..
Frugten er en kugleformet bær med en diameter på 5-8 mm, grøn når den er øm og blå-sortlig når den er moden. Inde i det dannes 1-3 frø i en halvkugleform. Bestøvning er generelt entomophagous og blomstring sker fra maj til september.
I løbet af foråret vokser lange, tynde, grønne stængler, der er spiselige, i bunden af planten. Disse stængler, kaldet "skud" eller asparges, værdsættes meget på kulinarisk eller medicinsk niveau på grund af deres høje næringsindhold..
Asparges indsamlet af arten Asparges acutifolius har højt indhold af fiber, vitaminer (A, C, E) og folinsyre (vitamin B9). Ligeledes adskiller forskellige mineralelementer, blandt hvilke chrom skiller sig ud, hvilket er involveret i transporten af glukose gennem blodbanen.
Et af de vigtigste aktive principper, der er til stede i denne art, er glutathion, der er nyttigt til oprensning og eliminering af skadelige eller giftige elementer fra kroppen. Faktisk forhindrer dets evne til at fjerne forskellige radikaler dannelsen af forskellige typer kræft, især tyktarms-, knogle-, strube-, bryst- og lungekræft..
Vilde asparges har et højt indhold af antioxidanter, hvilket er nyttigt til at forhindre fysiologiske ændringer relateret til aldring. Kliniske undersøgelser har bekræftet fordelene ved at reducere eller bremse den biologiske degenerationsproces på grund af alder..
Derudover har det et højt indhold af aminosyren asparagin, som har en vanddrivende virkning. På denne måde favoriserer det eliminering af overskydende natrium fra kroppen. Det er rig på kalium, et væsentligt element til at regulere blodtrykket og den korrekte funktion af musklerne, især hjertet..
Tilstedeværelsen af polysaccharidinulin er meget gavnligt for fordøjelseskanalen, da det udgør en ernæringskilde for tarmbakteriefloraen. Samtidig giver det en effektiv antiinflammatorisk virkning på hele organismen.
- Energi: 40-45 kcal
- Vand: 94 g
- Fedt: 0,15-0,25 g
- Sukker: 0,37 g
- Fiber: 1-3 g
- A-vitamin: 948 IE
- B-vitamin1: 0,120 mg
- Vit. Bto: 0,130 mg
- Vit. B3: 1.202 mg
- B-vitamin5: 0,184 mg
- C-vitamin: 31,8 mg
- Folinsyre (vitamin B9): 191 mg
- Calcium: 20-25 mg
- Fosfor: 60-65 mg
- Jern: 0,75-1,00 mg
- Magnesium: 14 mg
- Mangan: 0,203 mg
- Kalium: 253 mg
- Zink: 0,59 mg
Arten Asparges acutifolius Det er hjemmehørende i Middelhavsområdet, vildt ligger det i kystområdet, hvor oliventræet dyrkes (Olea europaea). Dens habitat er placeret på leragtige og fugtige jordarter, helst sandjord af kalkholdig oprindelse, godt drænet og med et højt indhold af organisk stof..
Det er placeret i stejlt terræn eller kuperet lavland forbundet med løvskove eller på tørre og solrige jordarter i fremmedlegeme omgivelser. En begrænsning af dets tilpasningsevne til forskellige økosystemer er højdeafstanden, hvor dens udviklingspræference er under 600 meter over havets overflade..
Geografisk er det fordelt i hele Middelhavsområdet og ligger i hele den iberiske halvø undtagen Atlanterhavskysten og De Baleariske Øer. Det kan også findes i det sydlige Italien, Grækenland og det sydlige Frankrig. Det er for nylig blevet introduceret i Costa Rica.
- Kongerige: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Klasse: Liliopsida
- Bestilling: Asparagales
- Familie: Liliaceae
- Underfamilie: Asparagoideae
- Køn: Asparges
- Arter: Asparges acutifolius L.
- Asparges: slægtsnavnet kommer fra det latinske udtryk "sparagus", som igen stammer fra det græske "aspharagos" eller "asparagos", der går forud for den persiske "asparag". Alle disse udtryk betyder "knopp" med henvisning til plantens formering..
- acutifolius: det specifikke adjektiv stammer fra det latinske "acutifolius, -a, -um", i hentydning til den skarpe eller spiny form af bladene.
- Asparges aetnensis Tornab.
- Asparges tvetydig Fra ikke.
- A. brevifolius Tornab.
- A. commutatus Har.
- Asparges corrudav Scop.
- Asparges inarimensis Tornab.
Vilde asparges er en plante rig på vitaminer, mineralsalte, fibre, kulhydrater og sekundære metabolitter, der giver forskellige sundhedsmæssige fordele. På grund af dets vanddrivende virkning er det en effektiv afgiftning af kroppen, hjælper med at forhindre type II-diabetes og er en naturlig antiinflammatorisk.
Dets regelmæssige forbrug forbedrer tarmfunktionerne og bidrager til god fordøjelse. Ligeledes er dets antioxidantfunktion værdifuld til forebyggelse af visse typer kræft. Det fremmer også nervesystemets bedre funktion, kognitiv regenerering af hjernen og forhindrer visse hjerte-kar-sygdomme.
Det giver en god dosis vitaminer og mineraler, regulerer blodsukkerindholdet og er et effektivt vanddrivende middel til at afgifte kroppen. I denne forstand er det et kosttilskud, der anbefales til patienter med hypertension, ødem eller væskeretentionsproblemer..
Tilsvarende er det en grøntsag, der forbedrer fordøjelsen og regulerer tarmfunktionen og er effektiv for patienter, der lider af forstoppelse. På den anden side er det høje indhold af folinsyre i kombination med vitamin B12 forhindre forekomsten af aldersrelaterede kognitive lidelser.
Det er angivet som en mad, der hjælper med at forhindre visse hjerte-kar-sygdomme samt forbedrer nervesystemets korrekte funktion. Sammenfattende anbefales indtagelse af vilde asparges i tilfælde af:
- Sukker i blodet.
- Ødem eller væskeretention.
- Forstoppelse.
- Forhøjet blodtryk.
- Fordøjelsesproblemer.
- Afgiftning.
- Kardiovaskulære sygdomme.
- Kognitiv svækkelse.
- Nervesystemet lidelser.
Vilde asparges er en vild art, der høstes direkte fra marken og undertiden forveksles med giftige planter med skadelige helbredseffekter. Derudover vokser den i urbaniserede eller intervenerede steder og er modtagelig for forurening med pesticider i frugtplantager og haver, hvorfor det er nødvendigt at overvåge dens samling..
De negative virkninger af dets indtagelse er små og forsvinder efter kort tid. På grund af dets høje kaliumindhold har det en vanddrivende virkning, og generelt har folk en tendens til at opleve en øget diurese.
På den anden side forårsager det høje indhold af carotenoider misfarvning af huden kendt som hypercarotinæmi. Imidlertid er denne effekt generelt uskadelig og har en tendens til at forsvinde, når dens forbrug er begrænset. Hos visse mennesker forårsager direkte kontakt med huden dermatitis.
Sammenfattende er dets forbrug begrænset hos patienter med sygdomme i urinvejene, enten på grund af nyrernes eller blærens virkning. Også hos mennesker med nervesygdomme eller som ofte lider af søvnløshed.
Vilde asparges høstes direkte i marken, da det er en almindelig vild plante i Middelhavsområdet. Skuddene eller aspargesne er tyndere, hårdere og mere ensartede end den almindelige asparges, så de indtages i tortillas eller grilles.
Dens kommercielle multiplikation har gjort det muligt at bestemme, at denne vilde art giver mulighed for at få op til to afgrøder om året på mindre tid og tid. Selvom dets præstationer ikke kan sammenlignes med almindelig asparges, er dens organoleptiske egenskaber mærkbare både inden for gastronomi og traditionel medicin..
Til etablering af denne art anbefales en frugtbar og lerjord med højt sandindhold, hvilket letter dræning. Generelt har fugtige jordarter tendens til at favorisere tilstedeværelsen af jordpatogener, der påvirker aspargesens kvalitet..
Frøene til plantning af afgrøden samles fra modne frugter i det sene efterår, adskilles og tørres i skyggen. Såning sker under drivhusforhold med kontrollerede forhold tidligt på foråret på et frugtbart underlag.
Når asparges er kraftig og tilstrækkeligt udviklet, transplanteres de til den endelige jord. Denne aktivitet udføres i midten af juni-juli og forsøger at opretholde en plantetæthed på 30-35 cm mellem planter og 120-150 cm mellem rækker..
Under plantageudviklingen tilrådes det at anvende moderat kunstvanding og forsøge at holde jorden lidt fugtig såvel som gødning og mulch. Det næste år skæres de første skud for at fremme afgrødens udvikling, og den kommercielle høst begynder andet eller tredje år efter såning..
Vilde asparges tolererer ikke svær kulde om vinteren eller lejlighedsvis frost om foråret. Dette skyldes, at det er en typisk middelhavsklima plante, der kræver varmt og køligt klima..
Det vokser på sandjord med et højt indhold af organisk materiale og godt drænet, det tåler vandknaphed bedre end overskydende fugtighed. Lav temperatur har en tendens til at bremse deres vækst, og frost kan forårsage alvorlig fysiologisk skade..
Det er en afgrøde, der vokser under fuld soleksponering, selvom den tåler halvskyggelige forhold i de indledende faser af væksten. Det anbefales at holde jorden fugtig i sommersæsonen og at påføre gødning eller organisk gødning i løbet af foråret og sommersæsonen..
- Heliothis sp.: Lepidopteran møl, der fortærer luftens del af planten.
- Myzus sp.: Bladlus, der beskadiger ømt væv og forårsager dannelse af korte internoder.
- Ophiomya simplex: Den velkendte aspargesminearbejder er en dipteran, der føder sig på kortikalt væv eller cortex i stammen.
- Parahypopta caestrum: larverne i denne mølgraver gallerier, der forværrer jordstængler og rødder.
- Tetranychus urticae: Denne mide forringer plantens løv og forårsager en gul stippling, der reducerer afgrødens kommercielle kvalitet.
- Thrips: Thysanoptera-insekter, der reducerer plantens fotosyntetiske kapacitet, forårsager visning og vridning af grenene.
- Botrytis sp.: fytopatogen svamp, der påvirker bunden af planten, der forværres asparges.
- Corynebacterium sp.: Grampositiv bacillus, der forårsager en bakterietumor, der påvirker stilkens bund.
- Fusarium sp.: Filamentøs jordsvamp, der beskadiger rødderne og det vaskulære system.
- Puccinia asparagi: Årsagsmiddel af aspargesrust, der påvirker fjerstøvets hoved- og sekundære grene.
- Rhizoctonia violacea: Svampepatogen, der påvirker rødder og jordstængler.
- Stemphylium vesicarum: Fytopatogen svamp, der forårsager sygdommen kendt som aspargesforbrænding og forværrer bladets basale del.
- Xanthomonas campestris: Bakterier, der forårsager nekrotiske læsioner på bladene, skuddene og ømme væv.
Endnu ingen kommentarer